एक गर्म, हार्दिक पकवान - लैगमैन को कुछ लोगों के लिए एक सूप माना जाता है, जबकि अन्य लोगों के लिए यह मोटे मांस के साथ नूडल्स है। सबसे अधिक बार, लैगमैन को पूर्ण भोजन के रूप में माना जाता है, इसलिए पकवान आत्मनिर्भर है। लैगमैन के मुख्य घटक मांस और नूडल्स होंगे। प्रत्येक गृहिणी अपने स्वाद के लिए मांस सामग्री चुनती है, और नूडल्स, एक नियम के रूप में, विशेष रूप से पकाया जाना चाहिए, घर का बना, खींचा हुआ। बेशक, प्रक्रिया को गति देने के लिए, नूडल्स का उपयोग करके लैगमैन तैयार करना काफी संभव है, खासकर जब से कई निर्माता एक निश्चित प्रकार के पास्ता की पेशकश करते हैं, जिसे "लैगमैन नूडल्स" कहा जाता है।
घर पर लैगमैन नूडल्स कैसे पकाने के लिए, नीचे दिए गए फ़ोटो देखें।
लैगमैन में डाली जाने वाली सब्जियों को बिल्कुल बदला जा सकता है या आपकी पसंद के अनुसार या मौसम के आधार पर जोड़ा जा सकता है। लगमन में कद्दू और शलजम, अजवाइन, हरी बीन्स और बैंगन बहुत अच्छे लगते हैं। यहाँ सबसे लोकप्रिय लैगमैन के लिए व्यंजन हैं।
लैम्ब लैगमैन
सामग्री:
- मेमने - 0,5 किलो।
- शोरबा - 1 एल।
- प्याज - 1 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़े।
- टमाटर - 2 पीसी।
- लहसुन - 5-7 दांत।
- सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच। एल
- नूडल्स - 0,5 किलो।
- डिल - सेवारत के लिए
- नमक स्वादअनुसार
- ग्राउंड काली मिर्च स्वाद के लिए।
सब्जियों को छीलकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। मांस को धो लें, क्यूब्स में काट लें और एक भारी तले वाले सॉस पैन में 5 मिनट के लिए भूनें। प्याज़ और लहसुन डालें, मिलाएँ, 2 मिनट तक पकाएँ। बाकी सब्ज़ियाँ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, ३-४ मिनट तक भूनें और शोरबा के ऊपर डालें। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी को मध्यम से कम करें और 3-4 मिनट तक पकाएं। इसके साथ ही बड़ी मात्रा में नमकीन पानी में नूडल्स उबालें, एक कोलंडर में निकालें, कुल्ला करें। नूडल्स को गहरे कटोरे (बड़े कटोरे) में डालें, सूप में मांस डालें, नमक और काली मिर्च छिड़कें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ। गर्म - गर्म परोसें।
बीफ लैगमैन
सामग्री:
- बीफ - 0,5 किलो।
- बीफ़ शोरबा - 4 बड़े चम्मच।
- आलू - 3 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- अजवाइन - 2 डंठल
- गाजर - 1 टुकड़े।
- टमाटर - 1 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- लहसुन - 5-6 दांत।
- सूरजमुखी तेल - 5 बड़े चम्मच। एल
- नूडल्स - 300 जीआर।
- अजमोद - 1/2 गुच्छा
- नमक स्वादअनुसार
- ग्राउंड काली मिर्च स्वाद के लिए।
क्यूब्स, प्याज, गाजर, मिर्च और अजवाइन में सब्जियां काटें, एक मोटी तल के साथ एक कागज़ या सॉस पैन में गर्म तेल में भूनें। मांस, लहसुन के मध्यम आकार के टुकड़े जोड़ें, हलचल और 5-7 मिनट के लिए खाना बनाना। शोरबा के साथ डालो, मध्यम गर्मी पर 15 मिनट के लिए खाना बनाना। कटा हुआ आलू, नमक और काली मिर्च जोड़ें, आलू के निविदा होने तक पकाएं। नमकीन पानी में नूडल्स उबालें, कुल्ला करें और प्लेटों पर व्यवस्थित करें। मांस सूप पर डालो, सेवा करें, कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।
पोर्क लैगमैन
सामग्री:
- पोर्क - 0,7 किग्रा।
- शोरबा - 4-5 बड़े चम्मच।
- प्याज - 1 पीसी।
- बैंगन - 1 पीसी।
- टमाटर - 2 पीसी।
- लहसुन - 5-6 दांत।
- सूरजमुखी तेल - 4-5 बड़े चम्मच। एल
- नूडल्स - 0,4 किलो।
- साग - सेवा के लिए
- अदजिका - 1 चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- ग्राउंड काली मिर्च स्वाद के लिए।
सब्जियों को मध्यम क्यूब्स में काटें, लहसुन को बारीक काट लें। मांस को कुल्ला और बेतरतीब ढंग से काट लें, एक भारी तली की सॉस पैन, सॉस पैन या क्यूलड्रॉन में तेल में भूनें। सब्जियां जोड़ें, हलचल करें, 5-7 मिनट के लिए पकाएं। शोरबा में डालो, 20 मिनट के लिए खाना बनाना। नमकीन पानी की एक बड़ी मात्रा में नूडल्स उबालें, एक कोलंडर में त्यागें, कुल्ला और प्लेटों पर व्यवस्थित करें। मांस के सूप पर डालो, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और सेवा करें।
चिकन लगमन
सामग्री:
- चिकन स्तन - 2 पीसी।
- टमाटर - 1 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़े।
- प्याज - 1 पीसी।
- हरी मूली - 1 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- लहसुन - 4-5 दांत।
- टमाटर का पेस्ट - 1 आइटम एल
- बे पत्ती - 1 पीसी।
- डिल - 1/2 गुच्छा
- सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच। एल
- नूडल्स - 300 जीआर।
- सूखी तुलसी - 1/2 छोटा चम्मच
- जमीन लाल मिर्च - स्वाद के लिए
- नमक स्वादअनुसार
- ग्राउंड काली मिर्च स्वाद के लिए।
कटा हुआ चिकन को तेल में 3 मिनट के लिए भूनें, प्याज, घंटी काली मिर्च और गाजर जोड़ें, स्ट्रिप्स में काट लें। मूली को पीस लें, चिकन को भेजें, मिश्रण करें, कटा हुआ टमाटर, टमाटर का पेस्ट और लहसुन जोड़ें। 3-4 मिनट के लिए कुक, मिर्च, नमक और बे पत्ती जोड़ें, एक सॉस पैन में भेजें, पानी के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए पकाएं। नूडल्स उबालें, कुल्ला, पैन में जोड़ें, 3-4 मिनट के लिए गर्म करें और सेवा करें।
छोटे-छोटे टोटके और नए विचार कि कैसे और किस तरह से खाना बनाना है, हमारे अनुभाग "व्यंजनों" में देखें।