सोया सॉस का उपयोग न केवल जापानी व्यंजन खाते समय किया जा सकता है, यह सलाद और मांस व्यंजन बनाने के लिए आदर्श है, और इसके स्वाद के अलावा, इसमें लाभकारी गुण भी होते हैं - यह पाचन में सुधार करता है, जस्ता और बी विटामिन से भरपूर होता है। सोया सॉस खरीदते समय निम्नलिखित बातों पर ध्यान दें:
1. एक ग्लास कंटेनर में सॉस चुनें - एक उच्च गुणवत्ता वाली सॉस प्लास्टिक में पैक नहीं की जाती है, जिसमें यह अपना स्वाद और उपयोगी गुण खो देता है।
2. सॉस में ढक्कन की अखंडता की जांच करें - सब कुछ वायुरोधी और दोषों से मुक्त होना चाहिए, अन्यथा बैक्टीरिया सॉस में मिल सकते हैं और इसे खराब कर सकते हैं।
3. सोया सॉस की संरचना स्वाद, स्वाद बढ़ाने वाले, परिरक्षकों और रंगों से मुक्त होनी चाहिए। रचना यथासंभव सरल और प्राकृतिक होनी चाहिए: सोयाबीन, गेहूं, पानी, नमक।
4. सोया सॉस किण्वन द्वारा निर्मित होता है, जिसे लेबल पर संकेत दिया जाना चाहिए।
5. सोया सॉस खरीदने से पहले उसके रंग का हमेशा आकलन नहीं किया जा सकता है, और फिर भी। सोया सॉस हल्का भूरा से गहरा भूरा होना चाहिए। काले और चमकीले नारंगी रंग नकली सॉस का संकेत देते हैं।
6. स्टोर की हुई सॉस को फ्रिज में रखें।