मुसेल मांस एक बहुत ही आहार और स्वस्थ उत्पाद है, इसमें मनुष्यों के लिए आवश्यक अमीनो एसिड, विटामिन ए, बी विटामिन, विटामिन पीपी की एक बड़ी मात्रा होती है, और सामान्य तौर पर, ऐसे मांस का उपयोग प्रतिरक्षा में सुधार करने में मदद करता है।
मसल्स एक विनम्रता है, और उनका कोमल मांस विभिन्न उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इस समुद्री भोजन की कीमत अधिक है, लेकिन समय-समय पर इसे अपने आहार में शामिल करके आप इसे और अधिक विविध बना देंगे। मसल्स चुनते और तैयार करते समय कुछ नियमों का पालन करें, और आपके प्रदर्शन में उनका स्वाद एकदम सही होगा:
• जब मसल्स चुनते हैं, तो उन्हें सूंघना सुनिश्चित करें: यदि वे ताजा हैं, तो वे समुद्र की तरह गंध करते हैं, और यदि गंध आपको अप्रिय लग रहा है, तो ऐसा उत्पाद नहीं लेना बेहतर है।
• लाइव मसल्स खरीदते समय, याद रखें कि गोले को कसकर बंद किया जाना चाहिए।
• यदि आप जमे हुए मसल्स खरीदते हैं, तो उनका रंग हल्का पीला होना चाहिए।
• लाइव मसल्स चुनते समय, बड़े, छोटे को प्राथमिकता दें, स्वाद के लिए इतना रसदार और सुखद नहीं।
• याद रखें कि ताजा मसल्स को लंबे समय तक स्टोर नहीं किया जा सकता है और खरीद के तुरंत बाद सबसे अच्छा पकाया जाता है।
• खाना पकाने से पहले, जमे हुए मसल्स को भी बहते पानी के नीचे रेत से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और यदि आप उन्हें एक शेल में पकाते हैं, तो सबसे पहले इसे अच्छी तरह से साफ करें, अन्यथा डिश रेत की तरह स्वाद लेगी। मसल्स शेल को साफ करने के लिए टूथब्रश या रसोई ब्रश का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है;
• ताकि मसल्स कच्चे न हों, लेकिन ओवरकुक न हो, याद रखें कि ताजा 5-7 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए, और जमे हुए वाले - 7-10 मिनट। यह नियम नदी और समुद्री मोलस्क दोनों पर लागू होता है।
मुसेल मांस को आदर्श रूप से सफेद शराब के साथ जोड़ा जाता है और उनसे बने व्यंजन रोमांटिक शाम के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं।