शैम्पेन नए साल की छुट्टियों का एक अनिवार्य गुण है। और यहां तक कि जो लोग अन्य पेय पसंद करते हैं, वे झंकार के लिए एक गिलास स्पार्कलिंग वाइन पीना सुनिश्चित करते हैं। एक पेय कैसे चुनें और अपनी पसंद पर पछतावा न करें?
समझने वाली पहली बात यह है कि शैंपेन स्पार्कलिंग वाइन है, लेकिन सभी स्पार्कलिंग वाइन शैंपेन नहीं हैं। असली शैम्पेन का लेबल पर लैटिन में नाम होना चाहिए और यह 3 अंगूर की किस्मों से बना है - चार्डोनेय, पिनोट मेयुनियर और पिनोट नॉयर।
शैंपेन को सही तकनीक के अनुसार बनाया गया है, लेकिन एक अलग किस्म से या फ्रांस के दूसरे प्रांत में, लेबल पर क्रेमेंट के रूप में नामित किया गया है।
लेबल
लेबल को पढ़ने और निम्नलिखित चिह्नों के अनुसार इसे समझने में आलस्य न करें:
लेबल पर अन्य महत्वपूर्ण जानकारी:
- अतिरिक्त क्रूर, क्रूर प्रकृति, ब्रुत शून्य - शैंपेन में अतिरिक्त चीनी नहीं है;
- ब्रुत - सूखी शैंपेन (1,5%);
- अतिरिक्त सूखी - बहुत सूखी शराब (1,2 - 2%);
- सेक - सूखी शैंपेन (1,7 - 3,5%);
- डेमी-सेक - अर्ध-सूखी शराब (3,3 - 5%);
- डौक्स एक मीठा शैंपेन है जिसमें उच्च शर्करा स्तर (5% से) है।
बोतल
शैंपेन की एक बोतल को गहरे रंग के ग्लास से बनाया जाना चाहिए, क्योंकि एक हल्की बोतल में शराब प्रकाश को गुजरने देती है और वाइन का स्वाद खराब कर देती है।
प्रोबका
आदर्श जब शैंपेन की बोतल को कॉर्क डाट के साथ सील किया जाता है, तो प्लास्टिक से बना नहीं। बेशक, प्लास्टिक कॉर्क निर्माण के लिए सस्ता है, जो शैंपेन की लागत में परिलक्षित होता है, लेकिन प्लास्टिक सांस लेने योग्य है और शराब के स्वाद को खट्टा बना सकता है।
बुलबुले और झाग
खरीदने से पहले बोतल को अच्छी तरह हिलाएं और देखें कि बुलबुले और फोम कैसे व्यवहार करते हैं। एक अच्छे शैम्पेन में बुलबुले समान आकार के होंगे और पूरे तरल में समान रूप से वितरित होंगे, धीरे-धीरे ऊपर की ओर तैरते हुए। फोम कॉर्क के तहत सभी मुक्त स्थान ले जाएगा।
रंग और पारदर्शिता
शैंपेन को चश्मे में डालते समय, रंग और स्पष्टता पर ध्यान दें। एक गुणवत्ता वाली शराब हल्की और बिना तलछट वाली होगी। यदि शेड अंधेरा है, तो शैंपेन खराब होने की संभावना है। बहुत हल्का या चमकीला रंग एक नकली उत्पाद को इंगित करता है।
शैंपेन का रंग सफेद (पीला) और गुलाबी है। बाकी रंग रसायन और योजक का एक नाटक हैं।
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शैंपेन को उपयुक्त स्नैक्स के साथ 7-9 डिग्री तक ठंडा किया जाता है।
हम याद दिलाएंगे, पहले हमने बताया था कि शैंपेन उपयोगी है, और शैंपेन से जेली बनाने की विधि भी साझा की है।