जमे हुए ग्रे झींगा मछलियों को 15-20 मिनट तक उबाला जाता है। यदि लॉबस्टर लाल होते हैं, तो वे पहले से ही उबले हुए होते हैं, उन्हें बस पानी में रखने की जरूरत होती है और पानी को उबालने के लिए लाना पड़ता है।
लैंगोस्टीन को 3-5 मिनट तक पकाएं।
कैसे झींगा मछली पकाने के लिए
1. झींगा मछलियों का निरीक्षण करें: लाल झींगा मछलियों को पहले ही पकाया जा चुका है, वे गर्मी उपचार के बाद जमे हुए थे; और यदि झींगा मछलियां धूसर होती हैं, तो वे जीवित हो जाते थे।
2. एक रिजर्व के साथ सॉस पैन में पानी डालें, प्रत्येक लीटर पानी में 1 चम्मच नमक डालें।
3. दस्ताने पर रखो ताकि खुद को पिंकर्स के साथ न काटें, झींगा मछलियों को बाहर रखना, एक उबाल की प्रतीक्षा करें और झींगा मछलियों को 15-20 मिनट के लिए पकाएं यदि वे ताजा हैं, और 5 मिनट अगर वे उबले हुए और जमे हुए हैं।
लैंगोस्टीन पकाते समय, तराजू के रंग पर ध्यान दें:
हरा: उबलते पानी में 3 मिनट तक पकाएं जब तक कि चिटिनस कवर लाल न हो जाए;
लाल (उबला हुआ): गर्म पानी में 2 मिनट पर्याप्त है।
4. पानी से झींगा मछली निकालें, सेवा करें।
लॉबस्टर को ऑयस्टर या सोया सॉस के साथ परोसें।
लॉबस्टर ऐपेटाइज़र के लिए सबसे तेज़ और सबसे लोकप्रिय नुस्खा नींबू, नमक और मसालों (काली मिर्च, लौंग, तेज पत्ता) के साथ शोरबा में खाना बनाना है। सफाई के दौरान, खोल से मसाले भी मांस पर गिरेंगे, जो एक विशेष स्वाद और सुगंध जोड़ देगा। यदि वांछित है, तो आप पहले से ही छिलके वाली लैंगोस्टीन पका सकते हैं: फिर उन्हें उबलते पानी में 15 सेकंड से अधिक नहीं के लिए कम करना चाहिए।
लॉबस्टर के बारे में तथ्य तथ्य
- Langoustines और langoustines खाना पकाने में भिन्न नहीं होते हैं और "रिश्तेदार" होते हैं, लेकिन ध्यान दें कि ये अलग-अलग समुद्री भोजन हैं। लॉबस्टर बहुत बड़े हो सकते हैं और क्रेफ़िश के समान हो सकते हैं, केवल झींगा मछलियों में मांसल पंजे नहीं होते हैं। और लैंगोस्टीन 2 हथेलियां लंबी, विशाल झींगा की तरह हैं।
- खाना बनाते समय, झींगा मछलियों को मसाले जोड़ने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है: मांस बहुत नरम और कोमल होता है। उबले हुए झींगा मछली के मांस को मछली या सोया सॉस में डुबोया जा सकता है, या संतरे के रस के साथ डाला जा सकता है।
- तत्परता के लिए लॉबस्टर की जांच करना बहुत सरल है: पूरी तरह से पका हुआ मांस सफेद है।
- लॉबस्टर में वे पैर और चिटिन को छोड़कर सब कुछ खाते हैं, लॉबस्टर में व्यावहारिक रूप से कोई आंतों का मलबा नहीं होता है।
- झींगा मछली में कैलोरी कम होती है (प्रति 90 ग्राम में 100 कैलोरी)।
- लॉबस्टर की सामग्री (प्रति 100 ग्राम) - 17 ग्राम प्रोटीन, 2 ग्राम वसा।
- झींगा मछली में कार्बोहाइड्रेट बिल्कुल नहीं होते हैं।
- झींगा मछली कैल्शियम, मैग्नीशियम, कॉपर और आयोडीन से भरपूर होती है।
- झींगा मछली की कीमत जमे हुए समुद्री भोजन के 1100 रूबल / किलोग्राम (सितंबर 2018 के लिए मास्को में औसत कीमत) से है। यह एक विनम्रता माना जाता है, झींगा मछलियों की उच्च लागत को इस तथ्य से समझाया जाता है कि वे रूस में नस्ल नहीं हैं।