कब तक स्क्वीड पकाना है

ढक्कन के नीचे 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में स्क्वीड्स उबाले जाते हैं।

या आप इस नियम के अनुसार स्क्वीड पका सकते हैं: उबालने के बाद आधा मिनट तक पकाएं, आँच बंद कर दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

जमे हुए स्क्वीड रिंग को डीफ्रॉस्ट करें और 1 मिनट तक पकाएं।

कब तक स्क्वीड पकाना है

• अगर विद्रूप शव जमे हुए हैं, तो कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें।
  
• स्क्वीड के ऊपर उबलता पानी डालें ताकि उन्हें साफ करने में आसानी हो।
  
• अपने नाखूनों से त्वचा को धीरे से रगड़कर स्क्विड की त्वचा और रिज को छीलें।
  
• 2 छोटे स्क्विड के लिए 3 कप पानी उबालें।
• उबलते पानी में लवृष्का और काली मिर्च डालें।
• समुद्री भोजन को पानी के बर्तन में डालें।
  
• 2 मिनट के लिए स्क्वीड पकाएंफिर सॉस पैन से बाहर रखें।
  

ताजा स्क्वीड खाना बनाना

1. स्क्वीड कुल्ला, शव के बाहर और अंदर से त्वचा को काट लें और एक तेज चाकू के साथ पंख।

2. पानी उबालें, नमक और मसाले डालें।

3. पानी के साथ एक सॉस पैन में स्क्वीड रखो, आकार के आधार पर 1-2 मिनट के लिए पकाएं।

जितना हो सके स्क्वीड पकाएं

आप उबलते पानी में डुबोकर केवल 30 सेकंड के लिए स्क्वीड उबाल सकते हैं। इस समय के दौरान, स्क्विड पकाया जाएगा और लगभग आकार में नहीं खोएगा। फोटो में: खाना पकाने के 2 मिनट बाद शीर्ष पर, नीचे - पकाने के 30 सेकंड के बाद।

डिफ्रॉस्टिंग के बिना कुकिंग स्क्वीड

1. जमे हुए स्क्वीड (या तो पूरे शव, या छल्ले, या छील स्क्वीड) को पिघलना न करें।

2. सभी जमे हुए विद्रूप को पकड़ने के लिए सॉस पैन में पर्याप्त पानी डालें।

3. पैन को आग पर रखो, एक उबाल में पानी लाओ।

4. सॉस पैन में नमक, काली मिर्च और बे पत्तियों को जोड़ें।

5. उबलते पानी में विद्रूप डालें, खाना पकाने के लिए 1 मिनट के लिए चिह्नित करें।

6. पैन के नीचे की गर्मी को बंद करें, स्क्वीड को 10 मिनट के लिए ढक दें और संक्रमित करें।

धीमी कुकर में स्क्वीड रेसिपी

1. मल्टीकोकर कंटेनर में पानी डालो, गैजेट को "कुकिंग" मोड पर सेट करें।

2. नमक और मसाले जोड़ें।

3. उबले हुए पानी में पिघले हुए शव के टुकड़े या छल्ले रखें।

4. एक ढक्कन के साथ बहुरंगी को बंद करें, 2 मिनट के लिए पकाएं, फिर 3 मिनट के लिए ढक्कन न खोलें।

स्टीमिंग स्क्वीड

1. पानी की टंकी भरें, नमक और मसाले डालें।

2. डबल बॉयलर ट्रे में स्क्वीड रखें - 1 पंक्ति में।

3. स्क्वीड को 7 मिनट के लिए डबल बॉयलर में पकाएं।

माइक्रोवेव में फास्ट स्क्विड

प्लेट नहीं होने पर विधि की सिफारिश की जाती है और स्क्विड की कोमलता महत्वपूर्ण नहीं है

1. तेल, नींबू के रस और मसालों के साथ बूंदा बांदी डीफ़्रॉस्टेड स्क्विड।

2. स्क्वीड को माइक्रोवेव कंटेनर में रखें।

3. मल्टीक्यूकर को 1000 डब्ल्यू पर सेट करें, स्क्वीड (1-3) की संख्या के आधार पर 1-3 मिनट के लिए पकाएं।

स्वादिष्ट तथ्य

सलाद के लिए कैसे पकाने के लिए?

खाना पकाने का समय समान है, 1-2 मिनट, लेकिन एक सूक्ष्मता है। उबालने के तुरंत बाद स्क्विड्स सूख जाते हैं, इसलिए अगर आप नहीं चाहते कि स्क्वाड सलाद में क्रंचिंग हो, तो सलाद की तैयारी के बिल्कुल अंत में इन्हें पकाएं - और पकाने के तुरंत बाद स्क्वीड्स को काट लें। या पानी में स्क्वीड रखें। छल्ले सलाद के लिए अच्छी तरह से काम करते हैं - उन्हें छीलने की ज़रूरत नहीं है, बस छोटे टुकड़ों में काट लें।

स्क्वीड के लिए सटीक खाना पकाने का समय

स्क्वीड में क्या खाएं

1. शव खाने के लिए एक विद्रूप का सबसे बड़ा और सबसे स्पष्ट हिस्सा है। यह अक्सर पहले से ही छीलकर बेचा जाता है।

2. फिन्स - शव की तुलना में स्क्विड के सख्त और मांसल हिस्से।

3. टेंटेकल्स - स्क्विड का एक नाजुक हिस्सा जिसे सावधानीपूर्वक सफाई की आवश्यकता होती है। आमतौर पर सफाई में आने वाली कठिनाइयों के कारण, टेंटेकल्स शवों की तुलना में सस्ते होते हैं - एक स्क्विड शव कई टेंटेकल्स की तुलना में साफ करना ज्यादा आसान होता है। इसके अलावा, टेंकल पर सक्शन कप होते हैं जिन्हें साफ करने की आवश्यकता होती है।

तदनुसार, बाकी सब कुछ खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है। सिर, हैप्पीियस (लंबे पारभासी उपास्थि) और आंतें भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

स्क्वॉयड से स्किन-फिल्म को हटाना है या नहीं

- स्क्विड्स (विशेषकर वे जो सफेद से अलग होते हैं) में त्वचा और त्वचा होती है। उबलते समय, स्क्विड की त्वचा एक झाग में बदल जाती है और उबालने के बाद स्क्वीड को केवल धोना चाहिए। लेकिन त्वचा भी है - एक पतली फिल्म जो अंदर और बाहर से विद्रूप को कवर करती है। सवाल उठता है: क्या त्वचा को हटाने के लिए आवश्यक है - और यदि हां, तो क्यों? स्वाद वरीयताएँ यहाँ मुख्य कारण हैं। त्वचा के साथ उबले हुए स्क्वीड के कटा हुआ टुकड़े काटने की शुरुआत में थोड़ा वसंत होगा। इसके अलावा, जब चबाया जाता है, तो स्क्विड की पतली लेकिन बहुत लोचदार त्वचा दांतों के बीच फंस सकती है या आरामदायक निगलने के लिए बहुत लंबी हो सकती है।

भूमध्यसागरीय देशों में, यह त्वचा से स्क्विड को छीलने के लिए प्रथा है, त्वचा को छील नहीं जाता है। एक और बात यह है कि 2 आंदोलनों में सबसे ताजा भूमध्य स्क्वीड छीलते हैं - आपको केवल शव के साथ चाकू रखने की जरूरत है। हालांकि, चिल्ड स्क्वॉयड या जमे हुए शवों को घरेलू दुकानों में लाया जाता है; उनके प्रसंस्करण के लिए, सफाई से पहले पिघले हुए समुद्री भोजन पर उबलते पानी डालना आवश्यक है।

अगर स्क्वीड ओवरकुक हो जाए तो क्या करें

स्क्वीड आकार में सिकुड़ने लगते हैं जब 3 मिनट से अधिक समय तक पकाया जाता है, तो तंग रबर में बदल जाता है। हालांकि, अगर आपने गलती से उन्हें पछाड़ दिया है, तो कुल 20 मिनट के लिए पकाएं - फिर स्क्विड अपनी कोमलता को फिर से हासिल कर लेंगे, हालांकि वे आकार में 2 गुना कम हो जाएंगे।

स्क्वीड कैसे चुनें

यह महत्वपूर्ण है कि स्क्वीड को पहली बार जमे हुए होना चाहिए। यदि कोई संदेह है कि उन्हें पहले से ही डीफ्रॉस्ट किया गया है (इसकी पुष्टि हो सकती है कि शव एक साथ फंस गए हैं या टूट गए हैं) - खरीद न करें, वे खाना पकाने के दौरान कड़वा और फट जाएगा।

स्क्विड की त्वचा किसी भी रंग की हो सकती है, लेकिन मांस केवल सफेद होता है। उबला हुआ स्क्वीड मांस भी सफेद होना चाहिए।

उच्चतम गुणवत्ता वाले स्क्वॉयड बिना छिलके वाले होते हैं, खाल के साथ। उच्च अंत किराने की दुकानों में शायद ही कभी उन्हें एक बर्फ तकिया पर देखा जा सकता है। सबसे अधिक बार, बिना छीले स्क्वीड पूरी तरह से जमे हुए बेचे जाते हैं, और यहां फिर से ठंड की गुणवत्ता की निगरानी की जानी चाहिए। यह इस बात पर निर्भर करता है कि स्क्विड कितना मुलायम और रसदार होगा।

स्क्वीड की आड़ में दुकानों में बड़े सफेद क्यूब्स बेचे जाते हैं। यह एक कम गुणवत्ता वाला समुद्री भोजन है जिसमें कड़वा स्वाद और एक ढीली स्थिरता है।

अगर स्क्वीड से बदबू आती है

अक्सर, अनुचित भंडारण के कारण स्क्विड की गंध खराब हो जाती है - उदाहरण के लिए, मछली के साथ। आप जड़ी-बूटियों (खाना पकाने के दौरान इसे पानी में मिलाकर) या नींबू के रस (उबले हुए स्क्वीड को छिड़क कर) की मदद से अप्रिय गंध को दूर कर सकते हैं।

स्क्वीड के साथ क्या पकाना है

उबालने के बाद, स्क्वीड को एक साइड डिश (चावल, आलू) के साथ तला जा सकता है। या, उन्हें छल्ले में काटने के लिए पर्याप्त है, नींबू का रस और नमक के साथ छिड़के - एक तैयार पकवान होगा।

स्क्विड को कैसे स्टोर करें

- फ्रीजर में जमे हुए स्क्विड को स्टोर करें। 2 दिनों के लिए उबला हुआ स्क्वीड को शोरबा में स्टोर करें जिसमें उन्हें पकाया गया था, ढक्कन के साथ कवर किया गया था।

उबले हुए स्क्वीड की कैलोरी सामग्री

110 किलो कैलोरी / 100 ग्राम