अगली बार जब आप नल चालू करें, केतली भरें, और अपने लिए एक कप कॉफी बनाएं, तो विचार करें कि पानी हमारे जीवन के लिए कितना महत्वपूर्ण है। ऐसा प्रतीत होता है कि हम पानी का उपयोग मुख्य रूप से पीने, नहाने और धोने के लिए करते हैं। लेकिन क्या आपने कभी इस बारे में सोचा है कि हम जो खाना खाते हैं, जो कपड़े पहनते हैं और जिस जीवन शैली का हम नेतृत्व करते हैं, उसके उत्पादन में कितना पानी खर्च होता है?
उदाहरण के लिए, एक सुबह की कॉफी के लिए 140 लीटर पानी की आवश्यकता होती है! संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन के अनुसार, एक कप के लिए पर्याप्त फलियों को उगाने, संसाधित करने और परिवहन करने में कितना समय लगता है।
किराने की दुकान पर खरीदारी करते समय, हम शायद ही कभी पानी के बारे में सोचते हैं, लेकिन यह मूल्यवान संसाधन हमारे शॉपिंग कार्ट में समाप्त होने वाले अधिकांश उत्पादों का एक प्रमुख घटक है।
खाद्य उत्पादन में कितना पानी जाता है?
वैश्विक औसत के अनुसार, निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में से एक किलोग्राम का उत्पादन करने के लिए कितने लीटर पानी की आवश्यकता होती है:
बीफ - 15415
मेवे - 9063
मेमने - 8763
सूअर का मांस - 5988
चिकन - 4325
अंडे - 3265
अनाज की फसलें – 1644
दूध - 1020
फल - 962
सब्जियां - 322
दुनिया भर में पानी के उपयोग का 70% कृषि सिंचाई खाते में है। जैसा कि आप देख सकते हैं, अधिकांश पानी मांस उत्पादों के उत्पादन के साथ-साथ नट्स की खेती पर खर्च किया जाता है। प्रति किलोग्राम गोमांस में औसतन 15 लीटर पानी होता है - और इसका अधिकांश भाग पशु चारा उगाने के लिए उपयोग किया जाता है।
तुलना के लिए, बढ़ते फल में काफी कम पानी लगता है: प्रति सेब 70 लीटर। लेकिन जब फलों से रस बनाया जाता है, तो खपत होने वाले पानी की मात्रा बढ़ जाती है - 190 लीटर प्रति गिलास तक।
लेकिन कृषि ही एकमात्र ऐसा उद्योग नहीं है जो पानी पर बहुत अधिक निर्भर है। 2017 की एक रिपोर्ट से पता चलता है कि एक साल में, फैशन की दुनिया ने 32 मिलियन ओलंपिक आकार के स्विमिंग पूल को भरने के लिए पर्याप्त पानी की खपत की। और, जाहिर है, उद्योग में पानी की खपत 2030% 50 से बढ़ जाएगी।
एक साधारण टी-शर्ट को बनाने में 2720 लीटर पानी और एक जोड़ी जींस बनाने में लगभग 10000 लीटर पानी लग सकता है।
लेकिन भोजन और कपड़े बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला पानी औद्योगिक पानी के उपयोग की तुलना में बाल्टी में एक बूंद है। ग्रीनपीस के अनुसार, वैश्विक स्तर पर, कोयले से चलने वाले बिजली संयंत्र 1 अरब लोगों के रूप में ज्यादा पानी की खपत करते हैं, और भविष्य में 2 अरब लोग भविष्य में काम करना शुरू कर देते हैं।
कम पानी वाला भविष्य
क्योंकि ग्रह की जल आपूर्ति अनंत नहीं है, वर्तमान में उद्योग, उत्पादकों और उपभोक्ताओं द्वारा उपयोग की जाने वाली राशि टिकाऊ नहीं है, खासकर पृथ्वी की बढ़ती आबादी के साथ। विश्व संसाधन संस्थान के अनुसार, पृथ्वी पर 2050 तक 9,8 अरब लोग होंगे, जो मौजूदा संसाधनों पर नाटकीय रूप से दबाव बढ़ाएगा।
2019 वर्ल्ड इकोनॉमिक फोरम ग्लोबल रिस्क रिपोर्ट ने जल संकट को चौथा सबसे बड़ा प्रभाव बताया है। मौजूदा जल आपूर्ति का दोहन, बढ़ती आबादी और जलवायु परिवर्तन के प्रभाव दुनिया को एक ऐसे भविष्य की ओर ले जाते हैं जिसमें पानी की मांग आपूर्ति से अधिक हो जाती है। यह स्थिति संघर्ष और कठिनाई का कारण बन सकती है क्योंकि कृषि, ऊर्जा, उद्योग और घर पानी के लिए प्रतिस्पर्धा करते हैं।
वैश्विक जल समस्या का पैमाना बहुत बड़ा है, विशेष रूप से यह देखते हुए कि 844 मिलियन लोगों के पास अभी भी स्वच्छ पेयजल की कमी है और 2,3 बिलियन लोगों के पास शौचालय जैसी बुनियादी स्वच्छता सुविधाओं तक पहुंच नहीं है।