बोर्स्ट करने के लिए आपको कितने बीट्स की ज़रूरत है?

स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन पर 1964 की पुस्तक 5-लीटर सॉस पैन के लिए यह अनुपात देती है: 3 लीटर पानी में 250 ग्राम बीट्स की जरूरत होती है - यह एक बड़ा चुकंदर है, इतनी मात्रा में बोर्स्ट काफी तरल निकलेगा, समृद्ध बोर्स्ट के लिए, 300-350 ग्राम बीट लें। आपको ऐसे बीट्स चुनने की ज़रूरत है जो पूरी तरह से पके हों, समृद्ध बरगंडी हों, दृढ़ हों, बिना नसों और गुहाओं के हों - यह बोर्श को एक सुंदर रंग, अच्छा स्वाद और सुगंध देगा। बोर्स्ट खाना पकाने के दौरान बीट्स को खराब होने से बचाने के लिए, उन्हें टमाटर के पेस्ट और एक चम्मच सिरका या नींबू के रस के साथ अलग से स्टू करना बेहतर होता है।

यदि आप गाढ़े सूप पसंद करते हैं और बोर्स्ट में एक चम्मच चाहते हैं, तो और बीट डालें - 400-450 ग्राम। मुख्य बात संतुलन बनाए रखना है ताकि अन्य सब्जियां बोर्स्ट में न खोएं।

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