मध्यम अनाज के चावल को पानी उबालने के बाद 25 मिनट तक पकाएं, फिर 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
मध्यम अनाज चावल कैसे पकाने के लिए
आपको आवश्यकता होगी - 1 गिलास चावल, 2 गिलास पानी
1. एक सॉस पैन में ठंडे साफ पानी और नमक भरें। पानी और चावल का अनुपात 1:2 है।
2. स्टोव पर सॉस पैन रखें और तरल को उच्च गर्मी पर उबाल लें।
3. उबलते समय, एक कंटेनर में मध्यम-अनाज चावल डालें, उत्पाद को अच्छी तरह से हिलाएं, गर्मी कम करें।
4. ढक्कन के साथ पैन को कवर करें, भाप से बचने के लिए एक छेद छोड़ दें। मध्यम अनाज चावल को 25 मिनट तक पकाएं।
5. फिर स्टोव से पैन को हटा दें, चावल को एक और 5 मिनट के लिए कंटेनर में आराम दें।
6. परोसने से पहले, आप मध्यम अनाज के चावल को मक्खन के साथ सीज़न कर सकते हैं।
स्वादिष्ट तथ्य
- मध्यम अनाज चावल पकाने के लिए, 1 कप ठंडे पानी के साथ 2,5 कप अनाज डालने की सिफारिश की जाती है।
- मध्यम अनाज चावल इटली, स्पेन, बर्मा, संयुक्त राज्य अमेरिका, साथ ही दूर महाद्वीप में - ऑस्ट्रेलिया में उगाया जाता है।
- लंबे अनाज चावल की तुलना में, मध्यम अनाज चावल में व्यापक और छोटे अनाज होते हैं। एक दाने की लंबाई 5 मिलीमीटर है, और चौड़ाई 2-2,5 मिलीमीटर है।
- मध्यम अनाज के चावल में स्टार्च की उच्च सामग्री खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अनाज द्वारा तरल के अधिक अवशोषण को बढ़ावा देती है, जिसके परिणामस्वरूप अनाज तैयार पकवान में थोड़ा सा चिपक जाता है। मध्यम अनाज के चावल की यह संपत्ति इसे रिसोट्टो और पेला जैसे व्यंजन तैयार करने के लिए एक आदर्श सामग्री बनाती है; मध्यम अनाज के चावल का उपयोग अक्सर सूप बनाने के लिए किया जाता है। मध्यम अनाज चावल की एक और महत्वपूर्ण और विशेष संपत्ति इसके साथ पकाए गए उत्पादों की सुगंध के साथ खुद को समृद्ध करने की क्षमता है।
- मध्यम अनाज चावल सफेद और भूरे दोनों में पाया जाता है।
- मध्यम-अनाज चावल की सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक कैरानोली है, जो वर्सेली प्रांत में उत्तरी इटली में बढ़ती है। अन्य प्रकार के मध्यम चावल की तुलना में खाना पकाने के दौरान कार्नरोली अपना आकार बेहतर बनाए रखता है। अनाज में स्टार्च की उच्च सामग्री के कारण, ऐसे चावल से रिसोट्टो सबसे मलाईदार हो जाता है, जो इस व्यंजन के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। अनाज दलिया की स्थिरता तक नहीं पहुंचता है, उनकी आंतरिक लोच बनाए रखता है। कार्नरोली को "चावल का राजा" कहा जाता है।
- उबले हुए मध्यम अनाज के चावल की कैलोरी सामग्री ११६ किलो कैलोरी / १०० ग्राम सफेद पॉलिश अनाज, १२५ किलो कैलोरी / १०० ग्राम सफेद अनारक्षित अनाज, ११० किलो कैलोरी / १०० ग्राम ब्राउन अनाज है।
- मध्यम अनाज चावल की कीमत औसतन 100 रूबल / 1 किलोग्राम (जून 2017 में मास्को में औसतन) है।
- 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में कवर किए गए मध्यम-अनाज वाले चावल को स्टोर करें।