आंवले के जैम को 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर उबाल आने के बाद 5 मिनट तक पकाएं. 2-3 बार उबालना और ठंडा करना दोहराएं।
एक त्वरित तरीके (9 घंटे) में, आंवले के जाम को उबालने के बाद 15 मिनट तक पकाएं, फिर 7-8 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर दोबारा उबाल लाएं और 5 मिनट तक पकाएं।
आंवले से जाम
आंवला जैम के लिए आपको क्या चाहिए
1 किलोग्राम जामुन के लिए, 1,5 किलोग्राम चीनी और 1 गिलास पानी।
आंवला जैम कैसे बनाये
1. जामुन कुल्ला, दोनों पक्षों पर पूंछ काट लें, प्रत्येक बेरी को सुई या टूथपिक के साथ 3-4 बार छेदें।
2. जामुन के ऊपर ठंडा पानी डालें और 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. जलसेक में चीनी हिलाओ, आग पर रखो, एक उबाल लाने के लिए।
4. सिरप को एक उबाल में लाएं, आंवले डालें, जाम को 3-5 मिनट के लिए पकाएं, ठंडा करें।
5. इस प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराएं, आंवले के जैम को जार में डालें।
6. जार को उल्टा करके और कंबल में लपेटकर जाम को ठंडा करें; फिर एक शांत अंधेरे जगह में भंडारण के लिए जाम रखो।
स्वादिष्ट तथ्य
खाना पकाने से पहले, आप जामुन से बीज निकाल सकते हैं - इसके लिए एक हेयरपिन और विशाल धैर्य की आवश्यकता होगी। ? तब जैम लगभग जेली जैसा नरम हो जाएगा।
अखरोट के साथ जामुन जाम
उत्पाद
पका हुआ या बिना पका हुआ आंवला - 1 किलोग्राम
चीनी - 1 किलोग्राम
अखरोट - 100 ग्राम
पानी - आधा लीटर
बडियन - 2 सितारे
अखरोट के साथ आंवला जैम कैसे पकाएं
1. सॉर्ट करें और आंवले को धो लें, प्रत्येक बेरी को आधा काट लें।
2. अखरोट के खाद्य भागों को काटें, छांटें और काटें।
3. एक अनाम सॉस पैन में, आधा लीटर पानी डालें, चीनी डालें, आंवले डालें और स्टार ऐनीज़ डालें।
4. आग पर सिरप और जामुन के साथ सॉस पैन डालें और उबालने के बाद 15 मिनट के लिए लगातार सरगर्मी के साथ पकाना।
5. जाम को ठंडा करने के लिए छोड़ दें और 7-8 घंटे के लिए जलसेक करें।
6. जाम को फिर से आग पर रखो, कटा हुआ अखरोट जोड़ें और उबालने के बाद 20 मिनट तक पकाना।
7. आंवले के जैम को गर्म निष्फल जार में डालें और उन्हें टेबल पर उल्टा रखकर और कंबल से ढककर ठंडा करें।