पकाने से पहले, आटिचोक को कांटों और ऊपर से छीलें, डंठल हटा दें, 1 घंटे के लिए नींबू के रस (1 लीटर पानी के लिए 1 नींबू का रस) के साथ पानी में भिगो दें। पानी उबालें, नमक डालें, आटिचोक डालें, 30 मिनट तक पकाएँ।
आटिचोक कैसे पकाने के लिए
आपको आवश्यकता होगी - एक किलोग्राम आर्टिचोक, पानी।
अनुदेश 1. आर्टिचोक को धो लें, कठोर पत्तियों को हटा दें, काले धब्बे और फली के सख्त हिस्सों को काट दें।
2. आटिचोक को सॉस पैन में डालें, पानी में डालें ताकि वह आटिचोक को कवर करे।
3. नमक का पानी, पैन को आग पर रखें।
4. तेज गर्मी पर सॉस पैन डालें, फिर गर्मी कम करें।
5. आटिचोक को 20 मिनट तक पकाएं।
6. आटिचोक को एक स्लेटेड चम्मच के साथ प्लेट पर रखें, व्यंजनों में उपयोग करें।
स्वादिष्ट तथ्य
- आटिचोक को सॉस के साथ परोसें: कम से कम जैतून का तेल और नींबू का रस।
- एक तामचीनी में आटिचोक पकाना सॉस पैन या भूरे रंग को रोकने के लिए एक टेफ्लॉन-पंक्तिवाला सॉस पैन।
- के लिए उबले हुए आटिचोक की जाँच करें तत्परता बस - एक टूथपिक या कटार के साथ आटिचोक को छेदें और यदि यह बिना प्रयास के प्रवेश करता है, तो आटिचोक पकाया जाता है।
- आटिचोक को पकाते समय, आप कर सकते हैं जोड़ना नींबू का रस, अंगूर या टेबल सिरका।
- उबालने के बाद, आर्टिचोक को हटा दिया जाना चाहिए बालों वाला हिस्सा... आटिचोक की फली की मुलायम पत्तियां और गूदा खपत के लिए अच्छे हैं, कठोर पत्तों को हटाया जाना चाहिए।
- कैलोरी मान आर्टिचोक - 28 किलो कैलोरी / 100 ग्राम, उबले हुए आर्टिचोक को एक कम कैलोरी वाला भोजन माना जाता है।
- वज़न 1 आटिचोक - 200-350 ग्राम।
- इस चयन ताजा आटिचोक, बस उन्हें देखें और स्पर्श करें: रस से भरे घने पत्तों के साथ ताजा आटिचोक, फल स्वयं वजनदार होता है, बिना सूखेपन के।
- कट जाने पर आर्टिचोक गहरा हो जाता है। चेतावनी देने के लिए काला, आप 1 नींबू के रस के समाधान में आटिचोक को पूर्व-सोख सकते हैं।