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वास्तव में प्राकृतिक उत्पादों को कितने समय तक "जीवित" रहना चाहिए
घर का बना। खेती। वर्तमान। रंगीन खाद्य लेबल हमें गुमराह करते हैं। हम यह सोचकर खरीदते हैं कि यह मक्खन, दूध आदि बिना परिरक्षकों के और स्वस्थ है, और वे हफ्तों तक रेफ्रिजरेटर में बिल्कुल भी खराब नहीं होते हैं।
अधिक से अधिक लोग इस बात की परवाह करने लगे कि वे क्या खाते हैं। शायद "आप वही हैं जो आप खाते हैं" की अवधारणा इतनी लोकप्रिय कभी नहीं रही।
प्राकृतिक उत्पाद बहुत अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट होते हैं। हमारा शरीर उन्हें बेहतर तरीके से आत्मसात करता है, उनमें अधिक खनिज और विटामिन होते हैं। इसके अलावा, उनकी मदद से शरीर के लिए इष्टतम वजन बनाए रखना आसान होता है।
आज, दुकानों में "प्राकृतिक" और "जैविक" लेबल वाले उत्पाद छत पर हैं। लेकिन क्या वे हमेशा घोषित मूल्य और लेबल पर शिलालेख के अनुरूप होते हैं? हमारे विशेषज्ञ से पूछें।
वोल्गोग्राड स्टेट मेडिकल यूनिवर्सिटी के सामान्य स्वच्छता और पारिस्थितिकी विभाग के प्रमुख।
“जब हम सुपरमार्केट में उत्पाद चुनते हैं तो हम निर्माताओं पर भरोसा करते हैं। हम मानते हैं कि वे प्राकृतिक अवयवों से बने हैं या "रसायनों" के उपयोग के बिना उगाए गए हैं। दुर्भाग्य से, बेईमान कंपनियां अक्सर हमारी भोलापन का उपयोग करती हैं। वे उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाने, खराब गुणवत्ता को छिपाने, उत्पादन की लागत को कम करने, उपस्थिति में सुधार करने या इसका वजन बढ़ाने के लिए अपने उत्पादों में अस्वास्थ्यकर योजक जोड़ते हैं। "
अब दुकानों में नकली उत्पादों की भरमार है। बेशक, "नकली" को जहर नहीं दिया जा सकता है, लेकिन एक व्यक्ति को वह पोषक तत्व नहीं मिलेगा जिसके लिए वह इस उत्पाद को खरीदता है। और लंबे समय में, ऐसा भोजन अच्छे से ज्यादा हानिकारक होता है।
गुणवत्ता संकेतों के बारे में
प्राकृतिक उत्पादों में एडिटिव्स या अशुद्धियाँ नहीं होती हैं। यह वही है जो उनके शेल्फ जीवन को न्यूनतम बनाता है - यहां तक कि उचित तापमान पर रेफ्रिजरेटर में भी।
प्राकृतिक डेयरी उत्पादों का शेल्फ जीवन तीन से पांच दिनों से अधिक नहीं होता है।
यदि उन्हें अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, तो उनमें इतना प्राकृतिक नहीं है। सुपरमार्केट में उत्पाद चुनते समय, रचना पर ध्यान देना बहुत महत्वपूर्ण है - छोटे प्रिंट को पढ़ने के लिए, न कि केवल पैकेज के सामने बड़े शिलालेख को पढ़ने के लिए।
मक्खन... मुख्य घटक दूध वसा है। यदि रचना में एक सब्जी का संकेत दिया गया है, तो ऐसे उत्पाद को स्प्रेड कहा जाता है। निर्माता अक्सर चालाक होते हैं और ताड़ के तेल को जोड़ते समय "वनस्पति वसा" का संकेत देते हैं। मक्खन में केवल पाश्चुरीकृत क्रीम होनी चाहिए। अन्य अवयवों की उपस्थिति का एक अर्थ है: यह एक नकली तेल है।.
शेल्फ जीवन: 10 - 20 दिन।
खट्टा क्रीम, किण्वित दूध, पकौड़ी। मुख्य सामग्री क्रीम और खट्टा हैं।
शेल्फ जीवन: 72 घंटे।
दही… दही की संरचना का अध्ययन करते समय, प्रोटीन सामग्री पर विशेष ध्यान दें, क्योंकि यह इस उत्पाद का सबसे परिभाषित घटक है। उच्च गुणवत्ता वाले पनीर में प्रोटीन सूचकांक 14-18% होता है।
शेल्फ जीवन: 36 - 72 घंटे। गर्मी का इलाज: 5 दिन।
दूध प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज होते हैं। यदि लेबल में विभिन्न एडिटिव्स, प्रिजर्वेटिव्स और दूध वसा के विकल्प सूचीबद्ध हैं, तो आपको सतर्क रहना चाहिए। अगर आपको समझ में नहीं आने वाले घटक घोषित हो गए हैं, तो बेहतर है कि ऐसे दूध को न खरीदें।
वैसे, अब स्टोर्स को प्राइस टैग पर लिखना होता है कि किसी डेयरी प्रोडक्ट में मिल्क फैट का विकल्प है या नहीं। संक्षिप्त नाम SZMZH का अर्थ एडिटिव्स वाला उत्पाद है। BZMZh "दूध" की स्वाभाविकता के बारे में बोलता है।
शेल्फ जीवन: 36 घंटे।
मांस और सॉसेज उत्पादों का शेल्फ जीवन सीधे पैकेजिंग और शीतलन स्थितियों पर निर्भर करता है।
मांस उत्पाद जो वैक्यूम-पैक या विशेष रूप से लिपटे होते हैं, उनकी शेल्फ लाइफ थोड़ी लंबी होती है। कृपया ध्यान दें कि पैकेजिंग वायुरोधी होनी चाहिए: कोई भी छेद शेल्फ जीवन को काफी कम कर सकता है।
ठंडा मांस (सूअर का मांस, बीफ, भेड़ का बच्चा): 48 घंटे।
कीमा: 24:XNUMX बजे।
सूप सेट: 12 घंटे।
अर्ध-तैयार उत्पाद, बारीक कटा हुआ (शिश कबाब, गोलश) या ब्रेडेड: 36 घंटे।
उबला हुआ सॉसेज, गोस्ट के अनुसार सॉसेज: 72 घंटे। वही उत्पाद, लेकिन वैक्यूम के तहत और एक विशेष आवरण में: 7 दिन।
प्राकृतिक उत्पाद खरीदने के लिए सबसे अच्छी जगह कहाँ है
कृषि मेले अब कई शहरों में आयोजित किए जाते हैं। वे ग्राहकों को किसानों द्वारा उगाए गए उत्पादों की एक विस्तृत विविधता के साथ पेश करते हैं। पारिस्थितिक सामान उन जगहों पर खरीदना बेहतर है जहां उनकी स्वाभाविकता और सुरक्षा की गारंटी प्रदान की जाती है।
तथा…
"अपना" विक्रेता खोजने का प्रयास करें।
खरीदते समय, आपको उत्पाद की गंध और रंग पर ध्यान देना चाहिए। "रसायन विज्ञान" के उपयोग के बिना सही परिस्थितियों में उगाया गया उत्पाद, एक नियम के रूप में, पूरी तरह से चमकदार नहीं दिखेगा।
इस या उस उत्पाद के लिए अनुरूपता प्रमाणपत्र या पशु चिकित्सा प्रमाणपत्र मांगने में संकोच न करें। इसकी उपस्थिति का मतलब है कि इसमें केवल प्राकृतिक तत्व होते हैं।
मांस उत्पादों में एक प्रमाण पत्र होता है जो गारंटी देता है कि जानवरों को प्राकृतिक चारा खिलाया गया था, और मांस कीटनाशकों, नाइट्रेट्स और भारी धातुओं से मुक्त है।
एक राय है कि पर्यावरण के अनुकूल सामानों की लागत पारंपरिक भोजन की तुलना में 20-50% अधिक है। लेकिन अक्सर ऐसा नहीं होता है। एक किसान से खरीदा गया एक लीटर दूध दुकान वाले से भी सस्ता है। और इससे बहुत अधिक लाभ होगा, क्योंकि प्रकृति ही आपका ख्याल रखेगी।