25 साल तक चले पनीर और डेयरी उत्पादों पर एक अध्ययन से दिलचस्प परिणाम सामने आए। यह पूर्वी फिनलैंड विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों द्वारा किया गया था।
उन्होंने एक सदी के एक चौथाई के लिए 2 प्रतिभागियों का अवलोकन किया। और इन अध्ययनों से पता चला है कि पनीर खाने से आपके दिल की बीमारी का खतरा कम हो सकता है।
मूल रूप से, सभी किण्वित डेयरी उत्पाद जैसे पनीर, दही, केफिर और पनीर का कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करके हृदय स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
प्राप्त आंकड़ों के अनुसार, 3,5% से कम वसा वाले किण्वित डेयरी उत्पादों की सबसे अधिक खपत वाले लोगों में दिल के दौरे से पीड़ित होने की संभावना 26% कम थी।
प्रतिभागियों में सबसे लोकप्रिय केफिर था, लोगों ने इसका सबसे अधिक उपयोग किया।
किण्वित खाद्य पदार्थों के ऐसे लाभ क्यों हैं, वैज्ञानिकों ने अभी तक इसकी व्याख्या नहीं की है। यह किण्वन प्रक्रिया के दौरान बनने वाले यौगिकों के कारण हो सकता है।
हालांकि, मूल रूप से दूध वाले सभी खाद्य पदार्थों में यह लाभ नहीं होता है। तो, मक्खन या आइसक्रीम, दुर्भाग्य से, ऐसे लाभ नहीं हैं।