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हलिबूट पट्टिका: कैसे पकाने के लिए? वीडियो
हलिबूट में एक नाजुक स्वाद होता है जो इसे किसी भी रेसिपी में अच्छा बनाता है। जिन लोगों ने अभी तक इस मछली की कोशिश नहीं की है, वे इसे तैयार करने के सरल तरीकों से शुरू कर सकते हैं, या वे तुरंत अधिक उत्सव और मूल व्यंजनों के लिए आगे बढ़ सकते हैं, उनकी विविधता आपको किसी भी अवसर के लिए सही खोजने की अनुमति देती है।
हलिबूट फ़िललेट्स कैसे तलें
सबसे सरल और सबसे किफायती व्यंजनों में से एक के अनुसार स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- 0,5 किलो हलिबूट पट्टिका; - 1 अंडा; - नमक, काली मिर्च; - 50 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स; - 50 मिली वनस्पति तेल।
यदि आपके पास जमी हुई मछली है, तो पट्टिका को पहले से फ्रीजर से हटाकर कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें। बस ठंडे फ़िललेट्स को बहते पानी के नीचे धो लें। मछली को किचन पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएं और यदि पर्याप्त हो तो फ़िललेट्स को भागों में काट लें। छोटे टुकड़ों को पूरा तला जा सकता है। मछली के प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ से नमक करें, काली मिर्च छिड़कें, हल्के से फेंटे हुए अंडे में डुबोएं और ब्रेडक्रंब में रोल करें। फिर मछली को उबलते वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम कड़ाही में रखें और क्रस्टी होने तक भूनें, फिर पलट दें और नरम होने तक भूनें। पैन को ढक्कन से न ढकें, अन्यथा पकाने के परिणामस्वरूप आपको नम अनपेक्षित ब्रेडिंग के साथ उबली हुई मछली मिल जाएगी। तैयार मछली को अतिरिक्त तेल सोखने के लिए कागज़ के तौलिये या चर्मपत्र कागज पर रखें।
आप फ़िललेट्स को डीफ़्रॉस्ट करने के लिए माइक्रोवेव ओवन का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केवल प्राकृतिक डीफ़्रॉस्टिंग प्रक्रिया के साथ सभी रस मछली में संरक्षित होते हैं, जबकि माइक्रोवेव में यह थोड़ा सूख सकता है
ओवन में हलिबूट कैसे बेक करें
अतिरिक्त वसा से परहेज करते हुए हलिबूट पकाएं, यानी मछली को ओवन में बेक करें। लेना:
- 0,5 किलो हलिबूट; - 50 ग्राम खट्टा क्रीम; - 10 ग्राम वनस्पति तेल; - प्याज का 1 सिर; - नमक, काली मिर्च, मरजोरम; - बेकिंग पन्नी।
यदि आवश्यक हो तो उन्हें डीफ़्रॉस्ट करके फ़िललेट्स तैयार करें। भागों में काटें। पन्नी को चादरों में काटें और प्रत्येक को एक प्रकार की नाव में मोड़ें, जिसके नीचे वनस्पति तेल से चिकना करें, और उस पर प्याज के छल्ले डालें। मछली को नमक करें, प्याज पर रखें, ऊपर से मसाले के साथ पट्टिका छिड़कें और प्रत्येक टुकड़े पर एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें, फिर पन्नी के किनारों को एक दूसरे से जोड़ दें, जिसके परिणामस्वरूप मछली के साथ वायुरोधी लिफाफे हों। हलिबूट को 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।
हलिबूट पुलाव बनाने की विधि
यह नुस्खा मछली और एक साइड डिश दोनों को जोड़ती है। इसका उपयोग करके पकवान तैयार करने के लिए, ले लो:
- 0,5 किलो हलिबूट पट्टिका; - 0,5 किलो आलू; - प्याज के 2 सिर; - 100 ग्राम कसा हुआ हार्ड पनीर; - 200 ग्राम खट्टा क्रीम; - 10 ग्राम जैतून का तेल; - नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।
सांचे के निचले हिस्से को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें पहले से छिलके और कटे हुए आलू की एक परत डालें। आलू के ऊपर हलिबूट फ़िललेट्स रखें। अगर यह जमी हुई है, तो इसे पहले से कमरे के तापमान पर लाएँ, तुरंत ठंडा करके पकाएँ। मछली को नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। इसके ऊपर प्याज के छल्ले डालें, और ऊपर से खट्टा क्रीम डालें। हलिबूट और आलू को ओवन में 30 मिनट के लिए भूनें, फिर ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और मछली को और 10 मिनट तक पकाएं। हलिबूट तैयार होने के लिए 180 डिग्री सेल्सियस का तापमान पर्याप्त है।