हरी गोभी: पूरे परिवार के लिए इसके पौष्टिक लाभ

स्वास्थ्य सुविधाएं:

विटामिन सी से भरपूर पत्ता गोभी शेप में रहने के लिए बहुत अच्छी होती है। यह विटामिन बी9 भी प्रदान करता है और इसमें सल्फर की अच्छी आपूर्ति होती है, जो इसे इसका विशिष्ट स्वाद देता है।

प्रो युक्तियाँ:

इसे अच्छे से चुनें. हम बहुत कुरकुरी और चमकीले रंग की पत्तियों वाली भारी और घनी पत्ता गोभी चुनते हैं।

अच्छा संरक्षण. यह फ्रिज क्रिस्पर में एक अच्छा सप्ताह रखेगा।

तैयार करने में आसान. हमने इसे दो या चार में काट दिया। क्षतिग्रस्त पत्तियों को हटा दिया जाता है। जो अच्छे हैं, उन पर हम कोर को काटते हैं जो सख्त है। इसे धोने के लिए पत्तों को थोड़े से सफेद सिरके के साथ पानी में भिगोया जाता है। यह केवल उन्हें स्ट्रिप्स में काटने या नुस्खा के अनुसार उन्हें पूरा छोड़ने के लिए रहता है।

खाना पकाने के विभिन्न तरीके. इसे उबलते पानी में 45 मिनट, बेक करने में आधा घंटा और प्रेशर कुकर में 20 मिनट तक पकाने में लगता है. अल डेंटे को कड़ाही में पकाने के लिए, इसे दस मिनट के लिए ब्राउन कर लें।

क्या आप जानते हैं?

इसे अधिक सुपाच्य बनाने के लिए, पत्तियों को पहले 10 मिनट के लिए उबलते पानी में उबाला जाता है। एक और टिप खाना पकाने के पानी में जीरा या सौंफ के बीज डालना है।

खाना पकाने के दौरान गंध को कम करने के लिए, अजवाइन का डंठल, ब्रेड का एक टुकड़ा या इसके खोल के साथ एक अखरोट डालें।

जादुई जुड़ाव

सलाद में. इसे कच्चा और कद्दूकस करके खाया जाता है। एक सरसों vinaigrette के साथ सीजन। आप कटे हुए सेब और मेवे, खीरा, उबले हुए आलू भी डाल सकते हैं।  

संगत में. उबाला हुआ, गोभी स्वादिष्ट मांस जैसे गिनी मुर्गी, भुना हुआ भेड़ का सूअर का मांस, या बतख स्तन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह सामन जैसी मछली के साथ भी बहुत अच्छा लगता है।

सब्जियों से. आप तले हुए आलू के साथ गोभी के स्ट्रिप्स को ब्राउन कर सकते हैं।

हमें बनाना. थोड़ा लंबा लेकिन सुपर स्वादिष्ट, मांस या अनाज से बनी भरवां गोभी की रेसिपी एक वास्तविक उपचार है और सर्दियों के लिए एक आदर्श संपूर्ण व्यंजन है।