पोषण विशेषज्ञ इस प्रश्न का अप्रत्याशित उत्तर देते हैं।
ऑस्ट्रेलियाई पोषण विशेषज्ञ जेसिका सेपेल कहती हैं, "हमें हर समय कहा जाता है कि हमें आहार से कुछ बाहर करने की जरूरत है, इसे बाहर करें, वे हमें अलग-अलग आहारों को आजमाने का आग्रह करते हैं - शाकाहारी से कीटो तक, लेकिन ये सभी चरम हैं।" वह उन मिथकों को दूर करना अपना कर्तव्य मानती हैं जिन्हें विपणक सक्रिय रूप से जनता के बीच प्रचारित कर रहे हैं।
उदाहरण के लिए, जमी हुई सब्जियां। हमें केवल ताजा खाने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है, और कोई अन्य रास्ता नहीं होने पर "फ्रीज" खरीदने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है। कभी-कभी यह निर्धारित किया जाता है कि फ्रीजर से सब्जियां ताजा की तुलना में उनके पोषण गुणों में खराब नहीं होती हैं। और जेसिका का मानना है कि सच्चाई और भी दिलचस्प है - उनकी राय में, सुपरमार्केट से ताजी सब्जियों की तुलना में "ठंड" स्वास्थ्यवर्धक है।
“सब्जियां शॉक फ्रीजिंग से जम जाती हैं, और कटाई के बाद बहुत कम समय बीतता है। इसका मतलब है कि वे सभी पोषक तत्वों को बरकरार रखते हैं। इसके अलावा, यह ताजी सब्जियां और फल खरीदने से भी बेहतर है, जो भगवान जानता है कि वे स्टोर में कितना लाए, और वहां यह अभी भी अज्ञात है कि वे काउंटर पर कितने समय से हैं। आखिरकार, इस समय वे अपना पोषण मूल्य खो देते हैं - सूक्ष्म तत्व बस विघटित हो जाते हैं, त्वचा के माध्यम से वाष्पित हो जाते हैं, ”पोषण विशेषज्ञ कहते हैं।
जेसिका सेपेल - पोषण के लिए एक समझदार दृष्टिकोण के लिए
इसके अलावा, जेसिका कम वसा वाले खाद्य पदार्थों के पक्ष में वसायुक्त खाद्य पदार्थों को छोड़ने की सलाह देती हैं। उन्होंने कहा कि कई कम वसा वाले खाद्य पदार्थों में चीनी या मिठास, गाढ़ापन और अन्य तत्व होते हैं जो बहुत स्वस्थ नहीं होते हैं।
पोषण विशेषज्ञ बताते हैं, "असंसाधित खाद्य पदार्थ, साबुत, वसायुक्त चीज, दूध, पनीर, मछली, जैतून का तेल खाना बेहतर है।" - और जैविक उत्पादों के लिए, वे अकार्बनिक से अधिक उपयोगी नहीं हैं। उनका एकमात्र लाभ कीटनाशकों की संभावित अनुपस्थिति है। "
इसके अलावा, जेसिका कार्बोहाइड्रेट मुक्त आहार पर नहीं जाने का आग्रह करती है, क्योंकि यह ऊर्जा, फाइबर, विटामिन का स्रोत है। लेकिन कार्बोहाइड्रेट जटिल होना चाहिए, परिष्कृत नहीं।
"कोई एक आकार-फिट-सभी आहार नहीं है। आपको कोशिश करने की जरूरत है, अपना संतुलन खोजने की, ताकि आहार आपकी जरूरतों, स्वादों, ऊर्जा से संतृप्त हो और आप जो खाना पसंद करते हैं उस पर प्रतिबंध न लगाएं, “जेसिका निश्चित है।