ऐसा माना जाता है कि सन मिस्र की भूमि से आता है। प्राचीन मिस्रवासी भोजन और औषधीय प्रयोजनों के लिए अलसी के बीजों का उपयोग करते थे। सन के रेशे का उपयोग कपड़े, मछली पकड़ने के जाल और अन्य उत्पाद बनाने के लिए किया जाता था। पूरे इतिहास में, अलसी ने एक रेचक के रूप में अपना रास्ता खोज लिया है।
- अलसी के बीज अविश्वसनीय रूप से फाइबर से भरपूर होते हैं! प्रति 2 ग्राम अलसी के भोजन के सिर्फ 4 बड़े चम्मच फाइबर से बने होते हैं - यह 1,5 कप पके हुए दलिया में फाइबर की मात्रा के बराबर होता है।
- अलसी में उच्च स्तर के प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट - लिग्नन्स होते हैं। कई अन्य पौधों के खाद्य पदार्थों में लिग्नान होते हैं, लेकिन अलसी में और भी बहुत कुछ होता है। 2 बड़े चम्मच फ्लैक्स में पाए जाने वाले लिग्नांस की मात्रा का सेवन करने के लिए आपको 30 कप ताजी ब्रोकली खाने की जरूरत होगी।
- आधुनिक आहार में ओमेगा-3 की कमी होती है। अलसी ओमेगा -3 एस का एक बड़ा स्रोत है, जिसका नाम अल्फा-लिनोलेनिक एसिड है।
- अलसी का तेल लगभग 50% अल्फा-लिनोलेनिक एसिड है।
- खुली त्वचा के घावों पर अलसी के तेल को लगाने की सलाह नहीं दी जाती है।
- भूरे और हल्के रंग के अलसी के बीजों में बहुत कम पोषण अंतर होता है।
- अलसी के बीज बेकिंग में मैदा का एक स्वस्थ विकल्प हैं। 14-12 बड़े चम्मच बदलने की कोशिश करें। अलसी के आटे के लिए आटा, अगर नुस्खा 2 कप कहता है।
- अलसी का 20% प्रोटीन होता है।
- लिंगन सजीले टुकड़े के रूप में एथेरोस्क्लोरोटिक संचय को 75% तक कम करते हैं।
- अलसी के बीजों में पोटेशियम की मात्रा केले में इस खनिज की मात्रा से 7 गुना अधिक होती है।