वसा बच्चों के लिए अच्छा है!

बच्चों को वसा की आवश्यकता क्यों है?

पहला, क्योंकि पहले वर्षों के दौरान, उनके वजन और आकार में बहुत मजबूत वृद्धि होती है। इस प्रकार, उन्हें प्रति दिन लगभग 1 वर्षों में 100 कैलोरी की आवश्यकता होती है और 2 और 1 वर्ष के बीच 200 से 1 के बीच। और वसा उनकी कैलोरी की जरूरत को पूरा करने में बहुत मदद करता है। "फिर, उनकी तंत्रिका और संवेदी प्रणाली पूरी तरह से निर्माण में है और उन्हें आवश्यक फैटी एसिड की आवश्यकता होती है, प्रसिद्ध ओमेगा 700 और 3 जो वसा द्वारा प्रदान किए जाते हैं, विशेष रूप से वनस्पति तेलों में", शिशु पोषण में विशेषज्ञता वाले प्रोफेसर रेजिस हैंकार्ड कहते हैं।

बच्चों को कौन सी वसा देनी है और कितनी मात्रा में?

हां, रेपसीड और अखरोट के तेल ओमेगा 3 और 6 में सबसे अच्छे संतुलित होते हैं। और हम समय-समय पर जैतून का तेल, अंगूर के बीज या सोया की पेशकश करते हैं। मूंगफली का तेल एलर्जी को बढ़ावा देने के डर के बिना 6 महीने से पेश किया जा सकता है। "हम आवश्यक फैटी एसिड की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करने के लिए विविधता पर भरोसा करते हैं", प्रोफेसर हैंकार्ड * कहते हैं।

सही मात्रा? आम तौर पर, हम एक साल से कम उम्र के बच्चों को दोपहर के भोजन के लिए 1 चम्मच और 2 साल की उम्र से 2 चम्मच की सलाह देते हैं। .

वसा का सेवन भिन्न करने के लिए, सप्ताह में एक या दो बार, हम पशु मूल के वसा की पेशकश करते हैं: मक्खन का 1 नॉब या 1 चम्मच क्रेम फ्रैच। "अच्छा" फैटी एसिड प्रदान करने के लिए, हम फैटी मछली के बारे में भी सोचते हैं। इनमें ओमेगा 3 और 6 होते हैं।

व्यवहार में, सप्ताह में दो बार मेनू में मछली को उम्र के अनुकूल मात्रा में रखना अच्छा होता है: 25/30 महीने के लिए 12-18 ग्राम और 50/3 साल से अधिकतम 4 ग्राम। और वहाँ फिर से, हम भिन्न होते हैं: एक बार एक तैलीय मछली - मैकेरल, सामन, सार्डिन - और एक बार दुबली मछली: कॉड, हलिबूट, एकमात्र ... अंत में, हम तले हुए खाद्य पदार्थ पेश कर सकते हैं, लेकिन उचित रूप से और उम्र के अनुकूल मात्रा में। पकने के बाद अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें।

औद्योगिक उत्पाद, क्या अच्छी सजगता?

औद्योगिक उत्पादों में निहित ट्रांस फैटी एसिड और संतृप्त वसा वयस्कों में खराब कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाते हैं, लेकिन कोई भी अध्ययन यह साबित नहीं करता है कि उनमें ए

बच्चों के हृदय प्रणाली पर नकारात्मक प्रभाव। वे मोटापे को भी बढ़ावा नहीं देते हैं। यह बहुत अधिक खाने का कोई कारण नहीं है! क्या वह ताड़ के तेल वाले उत्पादों का सेवन कर सकता है? ताड़ के तेल को अक्सर खराब कर दिया जाता है क्योंकि इसमें दूसरों की तुलना में अधिक संतृप्त फैटी एसिड होता है। "लेकिन पामिटिक एसिड, एक संतृप्त फैटी एसिड, मानव दूध का एक सामान्य घटक है!

और अधिक मात्रा में सेवन किए गए सभी संतृप्त वसा की तरह, यह हृदय रोग को बढ़ावा दे सकता है, ”प्रोफेसर रेगिस हैंकार्ड नोट करते हैं। इसकी खराब प्रतिष्ठा पर्यावरण संबंधी चिंताओं से भी जुड़ी हुई है क्योंकि ताड़ के पेड़ों की खेती से कुछ देशों में महत्वपूर्ण वनों की कटाई होती है।

सीधे तौर पर, हम मेयोनेज़ की खपत को सीमित करते हैं - 18 महीने से - और क्रिस्प्स। एक अनुस्मारक के रूप में, 50 ग्राम कुरकुरे में 2 बड़े चम्मच तेल होता है! जब ठंडे मांस की बात आती है, तो सफेद हैम के अलावा, जिसे 6 महीने की उम्र से मेनू पर रखा जा सकता है, सॉसेज, पेट्स, टेरिन्स के लिए 2 साल की उम्र तक इंतजार करना बेहतर होता है ...

पेस्ट्री, पेस्ट्री, स्प्रेड के लिए, वे दावत के दिनों के लिए आरक्षित हैं।

और पनीर? इनमें बहुत अधिक वसा होता है। लेकिन वे कैल्शियम के भी अच्छे स्रोत हैं। बुखार और दस्त के लिए जिम्मेदार लिस्टेरियोसिस और साल्मोनेलोसिस की समस्याओं को रोकने के लिए हम 8-10 महीनों से पाश्चुरीकृत चीज - ब्री, मुंस्टर ... और 3 साल की उम्र से कच्चे दूध से बने चीजों का समर्थन करते हैं।

* प्रो. रेजिस हैंकार्ड शिशु पोषण में विशेषज्ञता प्राप्त है और फ्रेंच पीडियाट्रिक सोसाइटी (एसएफपी) की पोषण समिति के सदस्य हैं।