Entoloma उद्यान (Entoloma clypeatum) फोटो और विवरण

एंटोलोमा गार्डन (एंटोलोमा क्लाइपीटम)

• एंटोलोमा खाद्य
• रोसोवोप्लास्टिन थायराइड
• एंटोलोमा थायराइड
• एंटोलोमा स्कुटेलरिया
• एंटोलोमा ब्लैकथॉर्न
• एंटोलोमा वन
• एक डूबन
• पोडाब्रिकोसोविक
• पोद्झेर्डेलनिक

विवरण:

एक एंटोलोमा की टोपी में बगीचे का व्यास 7 से 10 (और यहां तक ​​कि 12) सेमी होता है। युवावस्था में, यह बेल-शंक्वाकार या उत्तल होता है, फिर असमान रूप से फैलता है और उत्तल-अवतल होता है, अक्सर एक ट्यूबरकल के साथ, बारिश में चिकना, चिपचिपा, गहरा, शुष्क मौसम में - रेशमी रेशेदार, हल्का। इसका किनारा असमान (लहराती) है, कभी-कभी दरारों के साथ।

टोपी का रंग सफेद-भूरे, बेज और भूरे-भूरे से भूरे-भूरे-भूरे रंग में भिन्न होता है। एंटोलोमा की प्लेटें चौड़ी होती हैं, बल्कि विरल होती हैं, एक दांत के साथ डंठल का पालन करती हैं, एक दाँतेदार किनारे के साथ, असमान लंबाई की।

युवावस्था में, कीट सफेद होते हैं, फिर नरम गुलाबी, गंदे गुलाबी या भूरे-भूरे रंग के हो जाते हैं, और बुढ़ापे में वे लाल हो जाते हैं। प्लेटों का गुलाबीपन सभी एंटोलोमा की मुख्य विशिष्ट विशेषता है। एक बेलनाकार, अक्सर घुमावदार, अक्सर मुड़ा हुआ पैर 10 की ऊंचाई तक पहुंचता है, कभी-कभी 12 सेमी, मोटाई में - 1 से 2 (और यहां तक ​​​​कि 4) सेमी तक। यह भंगुर, अनुदैर्ध्य रूप से काटने का निशानवाला, निरंतर, बुढ़ापे में खोखला, कभी-कभी मुड़ा हुआ, टोपी के नीचे थोड़ा सा होता है।

पैर सफेद, गुलाबी या भूरा। और इसका थोड़ा मोटा बेस हल्का होता है। पैर की अंगूठी हमेशा गायब रहती है। एंटोलोमा का गूदा घने या मुलायम, रेशेदार, सफेद या भूरे रंग का होता है, जिसमें हल्का स्वाद और गंध होता है, या ताजा भी होता है।

गुलाबी बीजाणु पाउडर।

पर्यावास और वृद्धि का समय:

गार्डन एंटोलोमा पहाड़ की राख, सन्टी और ओक के नीचे पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में बढ़ता है - पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी पर, सड़कों के किनारे, घास के मैदानों में, बगीचों में और शहरी लॉन में। बगीचे में, यह अक्सर फलों के पेड़ों (सेब और नाशपाती) और गुलाब की झाड़ियों, गुलाब कूल्हों, नागफनी और ब्लैकथॉर्न के नीचे बढ़ता है।

लेनिनग्राद क्षेत्र और सेंट पीटर्सबर्ग में वितरित और आम है, हालांकि यह बिंदुवार बढ़ता है - मई के आखिरी पांच दिनों से जुलाई के अंत तक जून में सबसे बड़े पैमाने पर फलने के साथ और गीले, ठंडे गर्मियों में - और जुलाई में। अक्सर एक नहीं, बल्कि कई छोटी परतें देता है। गार्डन एंटोलोमा शायद ही कभी अकेले दिखाई देता है, आमतौर पर समूहों में बढ़ता है, अक्सर बड़ा होता है।

डबल्स:

एक बहुत ही समान मशरूम है - एक मलाईदार, भूरा-भूरा और यहां तक ​​​​कि भूरे-भूरे-हरे रंग की टोपी, नोकदार-अवरोही प्लेटें, एक सफेद, चमकदार, लंबे फाइबर वाले पैर के साथ एक खाद्य पीला भूरा एंटोलोमा (एंटोलोमा सेपियम)। मई के अंत से जून के अंत तक लॉन, बगीचों और झाड़ियों में बढ़ता है।

मुख्य कार्य इन दो खाद्य एंटोलोमा को जहरीले या टिन एंटोलोमा (एंटोलोमा सिनुअटम) के साथ भ्रमित नहीं करना है। जहरीले ई के बीच मुख्य अंतर हैं: बड़े आकार (व्यास में 20 सेमी तक की टोपी), हल्का (गंदा सफेद, मलाईदार ग्रे, भूरा गेरू और पीला) टोपी आसानी से हटाने योग्य त्वचा के साथ, पीली (युवाओं में) प्लेट, मोटा ( ऊपर व्यास में 3 सेमी), क्लब के आकार का पैर, टोपी के साथ एक रंग, साथ ही लुगदी की थोड़ी अप्रिय गंध। लेकिन यह गंध लगभग अगोचर हो सकती है। यह हमारे देश के उत्तर में नहीं पाया जाता है।

दो और अपेक्षाकृत समान जहरीले एंटोलोम हैं। एक पतली पीली-क्रीम, भूरे या भूरे रंग की टोपी और अमोनिया की गंध के साथ निचोड़ा हुआ एंटोलोमा (एंटोलोमा रोडोपोलियम)। यह अगस्त से अक्टूबर की शुरुआत तक बढ़ता है। और एंटोलोमा वसंत - गहरा, छोटा, पतला और अप्रैल के अंत से मई के अंतिम पांच दिनों तक बढ़ रहा है, अर्थात यह समय पर एंटोलोमा उद्यान के साथ प्रतिच्छेद नहीं करता है।

योग्यता:

यह सशर्त रूप से खाद्य मशरूम है। एंटोलोमा को 20 मिनट तक उबालना चाहिए, और फिर भूनना, नमकीन बनाना या अचार बनाना चाहिए। दक्षिणी हमारे देश में, इसके व्यंजन पारंपरिक मशरूम व्यंजनों की श्रेणी से हैं, और पश्चिमी यूरोप में इसे सबसे अच्छे मशरूम में से एक माना जाता है।

एंटोलोमा गार्डन मशरूम के बारे में वीडियो: