अंग्रेजी भोजन

शर्लक होम्स के बारे में कॉनन डॉयल के आकर्षक कार्यों ने अनजाने में हमें सबसे पुराने अंग्रेजी व्यंजनों को पारंपरिक काली चाय और दलिया के साथ जोड़ दिया। लेकिन वास्तव में, यह इन दो व्यंजनों तक ही सीमित नहीं है, बल्कि दर्जनों अन्य को भी शामिल करता है। इनमें पुडिंग, स्टेक, बिस्कुट, एस्केलोप, मछली और मांस व्यंजन शामिल हैं।

ग्रेट ब्रिटेन का राष्ट्रीय व्यंजन उत्तम नहीं माना जाता है, लेकिन इसे उत्कृष्ट, संतोषजनक और स्वस्थ कहा जाता है। इसके गठन की प्रक्रिया 3700 ईसा पूर्व में शुरू हुई थी। उन उत्पादों के बारे में बहुत कम जानकारी है जो उस समय लोकप्रिय थे। वैज्ञानिक केवल अनाज, जई और गेहूं के मिश्रण से बनी रोटी का नाम लेते हैं। हालाँकि, रोमनों द्वारा इंग्लैंड की विजय के साथ, जो कि ४३ की तारीख है, सब कुछ बदल गया। अपने दावतों के लिए प्रसिद्ध विजेताओं ने फलों और सब्जियों के साथ राष्ट्रीय ब्रिटिश व्यंजनों में विविधता लाई, जिनमें से शतावरी, सेब, तोरी, प्याज, अजवाइन, शलजम आदि थे। और इसमें कुछ शराब, मसाले और मांस व्यंजन भी लाए।

इस बीच, मध्य युग में, जो XNUMXth सदी के अंत में शुरू हुआ, मुख्य सामग्री रोटी, मछली, अंडे, डेयरी व्यंजन और मांस थे। हालांकि उपवास के दौरान बाद को नहीं खाया जा सकता था।

1497 में, सभी बसे हुए महाद्वीपों पर उपनिवेशों के साथ, ब्रिटिश साम्राज्य विश्व मानचित्र पर दिखाई दिया। उनकी पाक प्राथमिकताओं का अंग्रेजी व्यंजनों के निर्माण पर सीधा प्रभाव पड़ने लगा। मसाले भारत से लाए गए - करी, दालचीनी, केसर, उत्तरी अमेरिका से - लाल आलू। वहीं, यहां कॉफी, चॉकलेट और आइसक्रीम दिखाई दी।

धीरे-धीरे, उन्होंने राष्ट्रीय ब्रिटिश व्यंजनों की क्षेत्रीय विशेषताओं को उजागर करना शुरू कर दिया। आज यह अंग्रेजी, यॉर्कशायर, वेल्श, जिब्राल्टर, स्कॉटिश, आयरिश और एंग्लो-इंडियन पाक परंपराओं को एक साथ लाता है। यह देश के समशीतोष्ण और आर्द्र जलवायु से प्रभावित है। हालांकि, लगातार वर्षा के बावजूद, जौ, गेहूं, आलू, चीनी बीट, जई, साथ ही फल और जामुन यहां उगाए जाते हैं। और वे पशुपालन में लगे हुए हैं, जो इस देश की पाक परंपराओं को प्रभावित करता है।

सबसे लोकप्रिय उत्पाद यहाँ हैं:

• मांस, विशेष रूप से भेड़ का बच्चा, भेड़ का बच्चा, बीफ और सूअर का मांस। स्कॉटिश व्यंजनों की एक विशेषता वेनसन, सैल्मन, ब्लैक ग्राउज़ और पार्ट्रिज की उपस्थिति है। बेकन पूरे देश में पसंद किया जाता है;
• लगभग सभी मछली और समुद्री भोजन;
• सब्जियां - पालक, गोभी, शतावरी, खीरा, प्याज, अजमोद, बेल मिर्च, लीक (वेल्श व्यंजनों का प्रतीक), आदि।
• फल और जामुन - आड़ू, अनानास, अंगूर, ब्लैकबेरी, रसभरी, आंवला, सेब, नींबू, आदि;
• फलियां और मशरूम;
• अनाज की एक किस्म;
• दुग्धालय;
• अंडे;
• मसाले और जड़ी बूटियाँ - दौनी, पुदीना, केसर, दालचीनी;
• विभिन्न आटे के उत्पाद - ब्रेड और पेस्ट्री;
• सरसों का उपयोग मुख्य रूप से सॉस में किया जाता है;
• राष्ट्रीय पेय - काली चाय (17.00 वीं शताब्दी के बाद से, पारंपरिक चाय पीने का समय 3000 है) और बीयर (ग्रेट ब्रिटेन में लगभग एक्सएनयूएमएक्स की किस्में हैं, जिनमें से सबसे लोकप्रिय डार्क एले है)। इसके अलावा ब्रिटिश कॉकटेल, कॉफी और वाइन से प्यार करते हैं;
• राष्ट्रीय पकवान हलवा है।

यूके में बुनियादी खाना पकाने के तरीके:

• पाक;
• तलने;
• बुझाने;
• खाना बनाना;
• ग्रिल करते।

आधुनिक अंग्रेजी भोजन निस्संदेह दुनिया में सबसे अमीर में से एक है। इस बीच, इसमें पारंपरिक व्यंजनों को अलग करना संभव है, जो इसका आधार बनाते हैं, अर्थात्:

विशिष्ट अंग्रेजी नाश्ता - बीन्स, मशरूम, तले हुए अंडे और तले हुए सॉसेज

भुना हुआ बीफ़ - बेक्ड बीफ़

बीफ वेलिंगटन - आटा में मशरूम और बीफ पके हुए

शेफर्ड पाई - पुलाव और मैश किए हुए आलू के साथ पुलाव

साइड डिश के साथ एक और तरह का चरवाहा पाई

पारंपरिक स्कॉटिश अंडे

तले हुए आलू और मछली

कॉर्नवेल पैटीज़

खून का धब्बा

वेल्श croutons

लोटशायर हॉटपॉट

मछली का सूप

शराब सॉस में सॉसेज और मैश किए हुए आलू

त्रिफल मिठाई

नींबू क्रीम

सामग्री के आधार पर सुपर कूल पिक्स