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सिलिकॉन डाइऑक्साइड (सिलिकॉन डाइऑक्साइड, सिलिका, सिलिकॉन ऑक्साइड, सिलिका, E551)
सिलिकॉन डाइऑक्साइड एक पदार्थ है जो सूचकांक E551 के साथ एक खाद्य योज्य है, जो पायसीकारी और एंटी-काकिंग पदार्थों (कैलोरिज़ेटर) के समूह का हिस्सा है। प्राकृतिक सिलिकॉन डाइऑक्साइड खनिज क्वार्ट्ज है, सिंथेटिक सिलिकॉन डाइऑक्साइड उच्च तापमान पर सिलिकॉन ऑक्सीकरण का उत्पाद है।
सिलिकॉन डाइऑक्साइड के सामान्य लक्षण
सिलिकॉन डाइऑक्साइड रंग, गंध और स्वाद के बिना एक ठोस क्रिस्टलीय पदार्थ है, जो अक्सर सफेद ढीले पाउडर या कणिकाओं के रूप में पाया जाता है। पदार्थ पानी के साथ प्रतिक्रिया नहीं करता है, और एसिड के लिए अत्यधिक प्रतिरोधी है। रासायनिक सूत्र: SiO2.
रासायनिक गुण
सिलिकॉन डाइऑक्साइड, सिलिकॉन डाइऑक्साइड या ई551 (यौगिक सूचकांक) उच्च कठोरता वाला एक क्रिस्टलीय, रंगहीन, गंधहीन पदार्थ है। यह सिलिकॉन डाइऑक्साइड है। इसका मुख्य लाभ एसिड और पानी के प्रति इसका प्रतिरोध है, जो सिलिका के व्यापक उपयोग की व्याख्या करता है।
प्राकृतिक परिस्थितियों में, यह अधिकांश चट्टानों में पाया जाता है, अर्थात्:
- पुखराज;
- मोरिना;
- सुलेमानी;
- जैस्पर;
- नीलम;
- क्वार्ट्ज।
जब तापमान सामान्य से ऊपर उठता है, पदार्थ क्षारीय संरचनाओं के साथ प्रतिक्रिया करता है, और हाइड्रोफ्लोरिक एसिड में भी घुलने लगता है।
सिलिकॉन डाइऑक्साइड तीन प्रकार के होते हैं प्रकृति में :
- क्वार्ट्ज;
- ट्राइडिमाइट;
- क्रिस्टोबलाइट।
इसकी अनाकार अवस्था में, पदार्थ क्वार्ट्ज ग्लास है। लेकिन बढ़ते तापमान के साथ, सिलिकॉन डाइऑक्साइड गुणों को बदल देता है, जिसके बाद यह कोसाइट या स्टिशोवाइट में बदल जाता है। खाद्य और दवा उद्योग में, उत्पाद और उद्देश्य के आधार पर इसका विभिन्न तरीकों से उपयोग किया जा सकता है।
जब प्राकृतिक परिस्थितियों में खनन की बात आती है तो क्रिस्टलीय रूप सबसे व्यापक होता है। अनेक खनिजों में पाया जाता है। यह मुख्य रूप से निर्माण उद्योग में उपयोग किया जाता है, कांच या चीनी मिट्टी की चीज़ें गलाने में। संरचना को मजबूत करने, एकरूपता और चिपचिपाहट बढ़ाने के लिए इसे कंक्रीट में जोड़ा जाता है। निर्माण में, जहां क्रिस्टलीय रूप का उपयोग किया जाता है, डाइऑक्साइड की शुद्धता विशेष भूमिका नहीं निभाती है।
पाउडर या अक्रिस्टलीय रूप - प्रकृति में अत्यंत दुर्लभ है। मुख्य रूप से डायटोमेसियस अर्थ के रूप में, जो समुद्र तल पर बनता है। आधुनिक उत्पादन के लिए, पदार्थ को कृत्रिम परिस्थितियों में संश्लेषित किया जाता है।
कोलाइडल रूप - दवा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। सबसे अधिक बार एक एंटरोसॉर्बेंट और थिकनेस के रूप में उपयोग किया जाता है। यह सौंदर्य प्रसाधन और खाद्य उत्पादों में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
ई 551 के लाभ और हानि
मानव शरीर के जठरांत्र संबंधी मार्ग में, सिलिकॉन डाइऑक्साइड किसी भी प्रतिक्रिया में प्रवेश नहीं करता है, यह अपरिवर्तित उत्सर्जित होता है। कुछ अपुष्ट रिपोर्टों के अनुसार, सिलिकॉन डाइऑक्साइड की एक उच्च सामग्री के साथ पानी पीने से अल्जाइमर रोग के जोखिम को कम करने में मदद मिलती है। अपने शुद्ध रूप में उपयोग किए जाने पर पदार्थ को वास्तविक नुकसान हो सकता है, अगर सिलिकॉन डाइऑक्साइड की धूल श्वसन पथ में जाती है, तो घुटन हो सकती है।
यह समझना महत्वपूर्ण है कि e551 के लाभ और हानि अभी भी विज्ञान द्वारा अध्ययन किए जा रहे हैं, इसलिए इस संबंध में अंतिम निष्कर्ष नहीं निकाला जा सकता है। लेकिन सभी मौजूदा शोध यौगिक की सुरक्षा को साबित करते हैं, जिसकी बदौलत इसे सभी देशों में उपयोग के लिए मंजूरी मिल गई है।
पानी में छोड़े जाने पर, यौगिक घुलता नहीं है, इसके बजाय अपने आयनों को छोड़ देता है। यह पानी के लाभकारी गुणों को बढ़ाता है और इसे आणविक स्तर पर शुद्ध करता है, जो शरीर पर सिलिकॉन डाइऑक्साइड के सकारात्मक प्रभाव की व्याख्या करता है। कुछ अध्ययनों के अनुसार, ऐसे पानी का निरंतर उपयोग युवाओं को लम्बा खींच सकता है और अल्जाइमर रोग और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने के लिए एक शक्तिशाली उपकरण बन सकता है, लेकिन इन गुणों के लिए अधिक अध्ययन की आवश्यकता है और वर्तमान में यह एक सिद्धांत से अधिक है।
यह सिलिकॉन डाइऑक्साइड के नुकसान पर भी लागू होता है। यह साबित हो चुका है कि यह बिना किसी बदलाव के आंतों से होकर गुजरता है और पूरी तरह से बाहर निकल जाता है। हालांकि, कुछ अध्ययन शरीर में किसी पदार्थ के सेवन से संभावित नकारात्मक प्रभाव दिखाते हैं। पानी में इसकी घुलनशीलता के कारण, ई551 अवशेषों को छोड़ सकता है और शरीर में अन्य पदार्थों के साथ बातचीत कर सकता है। कुछ वैज्ञानिक आलोचनात्मक हैं और मानते हैं कि इससे गुर्दे की पथरी और यहां तक कि कैंसर भी हो सकता है। लेकिन इस तरह के दावों का फिलहाल कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है और ये व्यावसायिक हेरफेर हो सकते हैं।
विभिन्न क्षेत्रों में E551 का अनुप्रयोग
सिलिकॉन डाइऑक्साइड का उपयोग वास्तव में बड़े पैमाने पर है। इसका उपयोग कई क्षेत्रों में किया जाता है। कई कॉस्मेटिक या खाद्य उत्पादों में उनकी संरचना में पदार्थ होता है। कुछ रिपोर्टों के अनुसार, यह अधिकांश खाद्य पदार्थों, नमकीन, मिठाई, पनीर, मसालों, अर्ध-तैयार उत्पादों आदि में मौजूद होता है। आधुनिक उत्पादन में, इसका उपयोग आटे या चीनी के साथ-साथ अन्य चूर्ण पदार्थों में भी किया जाता है।
गैर-खाद्य उत्पादों में, यौगिक टूथपेस्ट, शर्बत, दवाओं और अन्य उत्पादों में शामिल है। इसके अलावा, दुर्दम्य सतहों और अन्य उद्योगों को बनाने के लिए, रबर के उत्पादन में अभी भी यौगिक का उपयोग किया जाता है।
चिकित्सा में उपयोग करें
E551 का उपयोग कई वर्षों से चिकित्सा में किया जाता रहा है। यह मुख्य रूप से एक एंटरोसॉर्बेंट के रूप में कार्य करता है। इसका उपयोग सफेद, गंधहीन पाउडर पदार्थ के रूप में किया जाता है। सफेद-नीले रंग का टिंट हो सकता है, जिसे आदर्श भी माना जाता है। बाहरी और आंतरिक उपयोग की तैयारी में दोनों शामिल हैं। यह विशेष रूप से त्वचा के पुनर्जनन में तेजी लाने के उद्देश्य से और शुद्ध घावों के उपचार के लिए, मास्टिटिस और कफ के उपचार के लिए दवाओं में आम है। मुख्य सक्रिय अवयवों के अलावा, पदार्थ स्वयं दवाओं के प्रभाव को बढ़ाते हुए, शुद्ध और भड़काऊ प्रक्रियाओं को खत्म करने में सक्षम है।
अलग से, एडिटिव्स के हिस्से के रूप में, सिलिकॉन डाइऑक्साइड को एक एंटरोसॉर्बेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। इस मामले में, यह शरीर से विषाक्त पदार्थों और यहां तक कि भारी धातुओं के लवण को हटाने में तेजी ला सकता है। यह अक्सर पेट फूलने को कम करने के उद्देश्य से दवाओं और पायस की संरचना में मौजूद होता है, जो दवा के प्रभाव को भी बढ़ाता है।
इसके शोषक और रोगाणुरोधी गुणों के कारण, लगभग सभी मलहम, जैल और क्रीम में डाइऑक्साइड जोड़ा जाता है। खासतौर पर मैस्टाइटिस, सूजन, प्यूरुलेंट और अन्य घावों के इलाज के उद्देश्य से दवाएं।
सामान्य तौर पर, मानव शरीर पर e551 के सकारात्मक प्रभाव के कारण, पदार्थ फार्माकोलॉजी में बड़े पैमाने पर हो गया है। एलर्जी का कारण नहीं बनता है। अक्सर एक अलग पूरक के रूप में उपयोग किया जाता है। अधिक सामान्यतः पाउडर के रूप में उपलब्ध है, हालांकि ईडॉन खनिज पूरक तरल रूप में आयनिक खनिज सिलिका बेचता है। योजक को किसी भी तरल के साथ मिलाया जा सकता है, जो काफी सुविधाजनक है।
अलग से, सिलिकॉन डाइऑक्साइड के उपयोग को हृदय प्रणाली को मजबूत करने, एथेरोस्क्लेरोसिस और अल्जाइमर को रोकने के लिए एक दवा के रूप में माना जाना चाहिए। परिकल्पना है कि पदार्थ मदद करने में सक्षम है और यहां तक कि इन बीमारियों के विकास को रोकने में सक्षम है, एक जर्मन फिजियोलॉजिस्ट द्वारा आगे बढ़ाया गया था। हालांकि, पदार्थ के ये गुण वर्तमान में अनुसंधान के अधीन हैं और अधिक पुष्टि की आवश्यकता है, इसलिए उन्हें अप्रमाणित के रूप में वर्गीकृत किया गया है।
कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन
अन्य यौगिकों और सकारात्मक गुणों पर ई551 के प्रभाव के कारण पदार्थ को कई सौंदर्य प्रसाधनों में जोड़ा जाता है। उदाहरण के लिए, लगभग सभी टूथपेस्ट में डाइऑक्साइड पाया जाता है, क्योंकि यह एक शक्तिशाली वाइटनिंग प्रभाव प्रदान करता है। जब निगला जाता है, तो यह कोई नुकसान नहीं करता है। टूथपेस्ट के अलावा, पाउडर, स्क्रब और अन्य उत्पादों में डाइऑक्साइड का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, इसका स्पष्ट लाभ e551 की बहुमुखी प्रतिभा और सभी प्रकार की त्वचा पर प्रभाव है। पदार्थ सीबम स्राव से चमक को दूर करने में मदद करता है, अनियमितताओं और झुर्रियों को चिकना करता है। यह मृत कोशिकाओं से डर्मिस की बेहतर सफाई में भी योगदान देता है।
खाद्य उद्योग में उपयोग करें
क्योंकि सिलिका हानिरहित है और कई खाद्य पदार्थों को सही स्थिरता देता है, यह लगभग हर खाद्य श्रेणी में पाया जा सकता है। पायसीकारी गांठ के गठन को समाप्त करता है, घुलनशीलता में सुधार करता है। उत्पाद की प्रवाह क्षमता में सुधार के कारण, इसे चीनी, नमक, आटा आदि में जोड़ा जाता है। E551 चिप्स, नट्स और अन्य स्नैक्स जैसे अधिकांश तैयार खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। पदार्थ एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और सुगंध के सुधार में योगदान देता है। उत्पाद की बनावट को स्थिर करने के लिए पनीर में डाइऑक्साइड भी मिलाया जाता है, खासकर जब पतले स्लाइस में काटा जाता है।
सिलिकॉन डाइऑक्साइड व्यापक रूप से तरल और मादक पेय पदार्थों में उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, बीयर में पेय की स्थिरता और स्पष्टीकरण में सुधार करना आवश्यक है। वोदका, कॉन्यैक और अन्य आत्माओं में, क्षार को बेअसर करने और उत्पाद की अम्लता को स्थिर करने के लिए डाइऑक्साइड आवश्यक है।
इमल्सीफायर कुकीज़ से लेकर ब्राउनी और केक तक लगभग सभी मीठे खाद्य पदार्थों में शामिल है। ई551 की मौजूदगी से उत्पाद की सुरक्षा काफी बढ़ जाती है। यह चिपचिपाहट (घनत्व) भी बढ़ाता है और चिपचिपाहट को कम करता है।