सोडियम सॉर्बेट (E201) परिरक्षक समूह का एक खाद्य योज्य है।
हमारे देश में, खाद्य उत्पादन में उपयोग के लिए अनुमत खाद्य योजकों की सूची में सॉर्बिक एसिड (E200), सोडियम (E201), पोटेशियम (E202), और कैल्शियम (E203) सॉर्बेट शामिल हैं।
सोडियम सॉर्बेट का व्यापक रूप से फल और सब्जियों के संरक्षण, अंडे और कन्फेक्शनरी उत्पादों, मांस और मछली उत्पादों, फलों और बेरी के रस और शीतल पेय के संरक्षण के लिए उपयोग किया जाता है।