मोटे सूअरों से व्यंजन: खाना पकाने की विधि

सूअरों को हमारे क्षेत्र में उगने वाले सबसे लोकप्रिय फलने वाले पिंडों में से एक माना जाता है। वे लगभग हर जगह पाए जा सकते हैं: शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों, रसभरी, उद्यानों, पार्कों आदि में। इस प्रकार के मशरूम को सशर्त रूप से खाद्य श्रेणी के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। हालाँकि, इसके बावजूद, सुअर मशरूम पकाने की बहुत सारी रेसिपी हैं, जिन्हें आप इस पृष्ठ पर चरण दर चरण पा सकते हैं।

सूअर 2 प्रकार के होते हैं - मोटे और पतले। बाद वाला जहरीला होता है, इसलिए इसे खाना मना है। मोटे सुअर के लिए, यह प्रजाति अपने आप में विषाक्त पदार्थों को भी जमा करती है, जो स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है। इस संबंध में, केवल कम उम्र में और केवल पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ स्थानों में, राजमार्गों, कारखानों और अन्य औद्योगिक उद्यमों से परहेज करते हुए सुअर को इकट्ठा करना आवश्यक है।

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सूअरों का ताप उपचार

सूअरों का स्वाद और गंध बहुत ही सुखद होता है। प्रत्येक गृहिणी, जब यह तय करती है कि मशरूम की फसल को कैसे संसाधित किया जाए, तो उसे पता होना चाहिए कि प्रारंभिक तैयारी कैसे की जाती है। उदाहरण के लिए, क्या आपको यह जानने की जरूरत है कि सूअरों को तलने, मैरीनेट करने, पहले व्यंजन पकाने आदि के लिए कैसे पकाना है? हालांकि, आपकी पसंद की परवाह किए बिना, सफाई और गर्मी उपचार के सिद्धांत समान रहते हैं।

• ताजे फलों के शरीर को गंदगी और मलबे से साफ करें, पानी में कुल्ला करें।
• एक गहरे कंटेनर में डालें, नमकीन पानी डालें और 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें।
• भिगोने की प्रक्रिया को फिर से दोहराएं, पानी को एक नए में बदल दें।
• बड़े नमूनों को टुकड़ों में काटें, छोटे नमूनों को पूरा छोड़ दें।
• सूअरों को कम से कम 2 बार 10 मिनट तक उबालें। इस प्रक्रिया में, उत्पाद लगभग काला हो जाता है, लेकिन इस सुविधा से आपको डरना नहीं चाहिए। गर्मी उपचार का सामना करने वाले सूअरों के लिए यह एक सामान्य स्थिति है।

कैसे मोटे सूअर पकाने के लिए: एक क्लासिक नुस्खा

यह संभावना नहीं है कि कोई भी तला हुआ मशरूम खाने से इंकार कर देगा! रसोई से आने वाली पकवान की मोहक गंध पलक झपकते ही परिवार को मेज पर इकट्ठा कर लेगी। "जंगल के उपहार" को भूनना सबसे उपयुक्त विकल्प है, जिससे अधीर को जल्दी से एक स्वादिष्ट मशरूम पकवान का स्वाद लेने की अनुमति मिलती है।

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• सुअर की चर्बी - 0,5 किग्रा (मात्रा उबले हुए रूप में इंगित की गई है);
• प्याज - 2 बड़े टुकड़े;
• मक्खन (नरम) और सब्जी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च, पसंदीदा मसाले;
• ताजा साग (वैकल्पिक)

क्लासिक रेसिपी के अनुसार एक मोटे सुअर को भूनकर कैसे पकाने के लिए?

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पनीर के साथ तला हुआ सूअर का मांस मशरूम पकाने की विधि

तले हुए सूअरों को पकाने के लिए पनीर के साथ एक नुस्खा भी उपयुक्त है। यह उत्पाद बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद है, खासकर मशरूम के संयोजन में।

हमारे नुस्खा में, हम हार्ड पनीर का उपयोग करेंगे, लेकिन आप संसाधित या सॉसेज (स्मोक्ड) पनीर ले सकते हैं।

• मुख्य उत्पाद - 0,4 किलो;
• बल्ब - 1 बड़ा टुकड़ा;
• हार्ड पनीर - 170 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च;
• वनस्पति तेल या मक्खन;
• अजमोद, डिल।

पनीर के साथ एक पैन में तला हुआ सुअर मशरूम पकाने की विधि चरणों में विभाजित है:

1. प्याज को भूसी से छीलकर पानी से अच्छी तरह धो लें।
2. छोटे स्लाइस या पतले आधे छल्ले में काटें।
3. साफ और उबले हुए फलों के शरीर को तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में डाल दें।
4. मध्यम आँच पर लगभग 7 मिनट तक भूनें और प्याज़ डालें, मिलाएँ और लगभग 10 मिनट तक उसी आँच पर भूनें।
5. हल्का नमक और काली मिर्च, मिलाएँ और स्वाद लें। डिश को थोड़ा कम नमक वाला होना चाहिए, क्योंकि पनीर खुद नमकीन होता है।
6. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, ऊपर से डिश छिड़कें, आँच को कम से कम करें, ढक दें और 3-5 मिनट के लिए उबाल लें।
7. आँच से उतारें और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

खट्टा क्रीम के साथ तला हुआ सुअर मशरूम कैसे पकाने के लिए

जैसा कि आप जानते हैं, वास्तविक पाक कृतियों को सबसे सरल और सबसे किफायती उत्पादों से बनाया जाता है। घर पर खाना पकाने में, तली हुई सूअर का मांस मशरूम को ऐसी उत्कृष्ट कृतियों के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है - इस तरह के स्वादिष्ट और मुंह में पानी लाने वाले व्यंजन को कैसे पकाने के लिए? हम आपको इस स्वादिष्ट व्यंजन की क्लासिक रेसिपी से पहले ही परिचित करा चुके हैं। अब हम खट्टा क्रीम में तले हुए सूअरों के क्षुधावर्धक पर रुकने की पेशकश करते हैं।

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• उबला हुआ सूअर का मांस - 0,7 किलो;
• खट्टा क्रीम घर का बना या खरीदा (वसायुक्त) - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• मसाले - नमक, काली मिर्च, पसंदीदा मसाला;
• ग्रीन्स - वैकल्पिक।

खट्टा क्रीम के साथ तले हुए सूअरों को कैसे पकाने के लिए?

1. पहला कदम प्याज को छीलकर काट लेना है, इच्छानुसार काटने की विधि चुनें।
2. फिर एक कड़ाही में आवश्यक मात्रा में वनस्पति तेल गरम करें और उबले हुए मशरूम डालें।
3. मध्यम आँच पर कुछ मिनट तक भूनें और प्याज़ डालें, मिलाएँ।
4. 10 मिनट भूनने के बाद, खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, आँच को कम करें और कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें। आप खट्टा क्रीम के बजाय मेयोनेज़ ले सकते हैं, या दोनों सामग्री को बराबर मात्रा में मिला सकते हैं।
5. नमक, काली मिर्च और अन्य पसंदीदा मसाले डालें, मिलाएँ और आँच से हटा दें।
6. कटी हुई जड़ी-बूटियों से गार्निश करें और विभिन्न साइड डिश के साथ परोसें: आलू, पास्ता, अनाज आदि।

आलू के साथ तला हुआ पोर्क मशरूम पकाने में कितना स्वादिष्ट है

Fortunately, the recipes for cooking fried pigs did not end there. So, many housewives like to combine them with potatoes – this is both a side dish and a tasty addition to it. The dish turns out to be appetizing and very satisfying; it can be found very often on the table of families.

• सूअर - 0,6 किलो;
• आलू - 0,4;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च।

इस संयोजन से पूर्ण लंच या डिनर बनाने के लिए सूअरों को आलू के साथ कैसे भूनें?

1. लेख की शुरुआत में बताए गए तरीके से मशरूम तलने के लिए तैयार करें।
2. आलू को छीलकर, क्यूब्स या स्लाइस में काट लें, पानी में डाल दें और स्टार्च को हटाने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. इसी बीच कढ़ाई में तेल डालकर तैयार सूअरों को वहीं डाल दें.
4. 10 मिनट के लिए भूनें और प्याज डालें, आधा छल्ले में काट लें, और एक और 5 मिनट के लिए भूनना जारी रखें।
5. कटे हुए आलू को किचन टॉवल से सुखाएं और मशरूम में डालें, ढक्कन खोलकर नरम होने तक भूनें।

तलने के लिए खाने योग्य सुअर मशरूम कैसे पकाने के लिए

तलने का उपयोग करके घर पर खाद्य सुअर मशरूम कैसे पकाने के लिए? बहुत से लोग तले हुए मशरूम में लहसुन डालना पसंद करते हैं। यह उत्पाद पकवान में तीखेपन के सुखद नोट लाता है। इसे बनाना बहुत आसान है, क्योंकि सबसे सरल और सबसे सस्ती सामग्री ली जाती है। तो, मुख्य उत्पाद के 0,5 किलो के लिए - सूअर, आपको केवल लेने की आवश्यकता है:

• प्याज - 1 छोटा सिर;
• लहसुन - 4-7 लौंग (वांछित तीखेपन के आधार पर);
• ताजा साग - 1 गुच्छा;
• वनस्पति तेल;
• मेयोनेज़ - 1-2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक और काली मिर्च।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी आपको दिखाएगी कि लहसुन के साथ पोर्क मशरूम कैसे पकाना है।

1. लेख की शुरुआत में वर्णित प्राथमिक प्रसंस्करण के नियमों का पालन करते हुए, हम सूअरों को तलने के लिए तैयार करते हैं।
2. हम एक कड़ाही में तेल गर्म करते हैं और तैयार मशरूम को बिना ढक्कन बंद किए 5-7 मिनट तक भूनते हैं, ताकि नमी वाष्पित हो जाए।
3. इस बीच, प्याज को लहसुन के साथ छील लें।
4. पीसें: प्याज - पतले आधे छल्ले, और लहसुन - छोटे क्यूब्स, आप लहसुन प्रेस का उपयोग कर सकते हैं।
5. तले हुए मशरूम में प्याज़ डालें और मध्यम आँच पर 10-15 मिनट तक भूनें।
6. हम मेयोनेज़ को कुछ बड़े चम्मच पानी से पतला करते हैं, वहाँ लहसुन, नमक, काली मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भेजते हैं।
7. प्याज के साथ मशरूम के परिणामस्वरूप मिश्रण को हिलाएं और डालें, गर्मी कम करें और एक और 5 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे उबाल लें।
8. अपने पसंदीदा साइड डिश, बोन एपीटिट के साथ परोसें!

सुअर मशरूम कैसे पकाने के लिए: धीमी कुकर के लिए एक नुस्खा

चलो पसंदीदा रसोई सहायक को दरकिनार न करें - धीमी कुकर। यह एक बहुत ही सुविधाजनक उपकरण है जो आपको स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन बनाने की अनुमति देता है। कई गृहिणियों, विशेष रूप से बड़े परिवारों से, ने लंबे समय से इसके लाभों की सराहना की है। एक शब्द में, मल्टीक्यूकर आपके लिए सब कुछ करेगा, क्योंकि आपको खाना पकाने के शुरू से अंत तक स्टोव पर खड़े होने की ज़रूरत नहीं है। चरण-दर-चरण विवरण, साथ ही उदाहरण तस्वीरें, धीमी कुकर का उपयोग करके सुअर मशरूम को पकाने का तरीका दिखाएगी।

• उबले हुए सूअर - 700 ग्राम;
• मक्खन (नरम) - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक;
• काली मिर्च - 4 पीसी ।;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• हरियाली।

1. रसोई के उपकरण के कटोरे में तेल डालें और इसे "बेकिंग" मोड में अच्छी तरह गर्म करें।
2. फिर मशरूम को विसर्जित करें और 30 मिनट के लिए टाइमर सेट करते हुए उसी मोड पर छोड़ दें।
3. 20 मिनट के बाद, ढक्कन खोलें, मशरूम को नमक करें, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें, हिलाएं और ढक्कन को फिर से ढक दें।
4. फ्राइंग प्रक्रिया के अंत का संकेत देने वाली एक बीप के बाद, 5-10 मिनट प्रतीक्षा करें।
5. बारीक कटी हरी सब्जियों से सजाकर टेबल पर परोसें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, धीमी कुकर में तला हुआ सुअर मशरूम पकाना एक नौसिखिया गृहिणी के लिए भी मुश्किल नहीं है।

चिकन के साथ खाने योग्य सुअर मशरूम बनाने की विधि

घर पर खाना पकाने में सबसे लोकप्रिय संयोजनों में से एक मशरूम और कुक्कुट मांस है। याद रखें कि यह मोटा सुअर है जो एक खाद्य फलने वाला शरीर है, जिसे इसकी "बहन" - पतले सुअर के बारे में नहीं कहा जा सकता है। खट्टा क्रीम में चिकन के साथ तले हुए मशरूम न केवल रोजमर्रा के पारिवारिक भोजन को सजाएंगे, बल्कि उत्सव की मेज पर भी उत्कृष्ट साबित होंगे।

• उबले हुए सूअर - 500 ग्राम;
• चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• करी - ½ छोटा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक और काली मिर्च।

चिकन के साथ एक मोटा सुअर खाना बनाना निम्नलिखित तरीके से होता है:

1. चिकन ब्रेस्ट को छील लें, पानी से धो लें, किचन टॉवल से थपथपाकर सुखाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. लहसुन छीलें, काट लें या प्रेस से गुजरें, चिकन में डालें।
3. यहाँ करी डालें, मिलाएँ और थोड़ा सा मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
4. एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें चिकन ब्रेस्ट भेजें, सुनहरा भूरा होने तक तलें।
5. उबले हुए सूअर डालें, मिलाएँ और 10-15 मिनट तक भूनते रहें।
6. आँच को कम से कम करें, खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ और एक और 10 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे उबाल लें।
7. बहुत अंत में, नमक और काली मिर्च, आप ताजी जड़ी बूटियों से सजा सकते हैं।

वसा सुअर का सूप कैसे पकाने के लिए

सूअरों को पकाने का एक और उपयुक्त तरीका मशरूम का सूप है। इससे आप पूरे परिवार के लिए भरपेट भोजन का आयोजन कर सकते हैं। और स्वादिष्ट मशरूम सूप की प्लेट को कौन मना करेगा?

• सूअर (छिलका और उबाल लें) - 700 ग्राम;
• आलू - 5 पीसी ।;
• गाजर और प्याज - 1 छोटा प्रत्येक;
• चावल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक, काली मिर्च;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• ताजा डिल - 3-4 टहनी;
• मांस शोरबा या पानी - 2 लीटर।

सूअरों से पहला कोर्स बनाना कितना स्वादिष्ट है?

1. आलू छीलें, क्यूब्स या स्टिक्स में काट लें, उबलते शोरबा में डाल दें।
2. कद्दूकस की हुई ताजा गाजर और चावल डालें।
3. 10 मिनट तक उबालें और मशरूम को शोरबा में भेजें, आलू तैयार होने तक पकाते रहें।
4. प्याज को छीलकर बारीक काट लें और सूप में डाल दें।
5. कुछ और मिनट के लिए उबालें, और फिर नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता और ताजा कटा हुआ सोआ डालें।

पिग्गी मशरूम कैवियार

खाद्य मशरूम के लिए सूअर तैयार करने के कई तरीके हैं। उदाहरण के लिए, आप स्वादिष्ट और सुगंधित कैवियार बना सकते हैं जो आपको झटपट नाश्ते के दौरान मदद करेगा। इसके अलावा, इसका उपयोग आटा उत्पादों को भरने के लिए किया जा सकता है: टार्टलेट, पाई, पेनकेक्स, पाई, पिज्जा, आदि।

• सूअर जो प्राथमिक प्रसंस्करण से गुजरे हैं - 700 ग्राम;
• गाजर, प्याज और शिमला मिर्च - 2 प्रत्येक;
• लहसुन - 2-4 लौंग;
• टमाटर का पेस्ट - 1-2 बड़े चम्मच एल ।;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• चीनी, नमक, काली मिर्च।

अगले चरण आपको दिखाएंगे कि मशरूम कैवियार के रूप में एक मोटा सुअर कैसे पकाना है।

1. एक पैन में छिले और उबले हुए मशरूम को तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए, एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित करें। आप खाना पकाने के लिए जमे हुए फलों के शरीर भी ले सकते हैं, लेकिन उन्हें रात भर फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करके उन्हें स्वाभाविक रूप से पिघलना चाहिए।
2. गाजर, प्याज और मिर्च को क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल में भी निविदा तक भूनें।
3. सब्जियों को मशरूम के साथ मिलाएं, एक ब्लेंडर के साथ हरा दें या मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें।
4. परिणामी द्रव्यमान को एक मोटी तली के साथ एक गहरी कटोरी में डालें, प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन, स्वाद के लिए टमाटर का पेस्ट, नमक, चीनी और काली मिर्च डालें, मिलाएँ।
5. कैवियार को धीमी आंच पर 30-35 मिनट तक उबालें, फिर कांच के जार में डालें।
6. यदि आप सर्दियों के लिए सूअरों से कैवियार तैयार करना चाहते हैं, तो खाना पकाने के अंत में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल 9% सिरका, और फिर द्रव्यमान को निष्फल जार में फैलाएं और 20 मिनट के लिए फिर से निष्फल करें, लेकिन पहले से ही वर्कपीस के साथ।
7. जार को तंग प्लास्टिक के ढक्कन से बंद करें या उन्हें धातु के साथ रोल करें।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार सूअरों का अचार बनाना

सर्दियों के लिए मशरूम की फसल काटने के लिए अचार बनाना सबसे आम तरीका माना जाता है। प्रस्तुत क्लासिक नुस्खा दिखाएगा कि कैसे पोर्क मशरूम को मैरीनेट करके ठीक से पकाना है।

• फलों के शरीर (उबले हुए) - 1 किलो;
• नमक - 2 चम्मच। (एक छोटी सी स्लाइड के साथ);
• चीनी - 4 चम्मच;
• सिरका (9%) - 5-6 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल।;
• काली मिर्च (मटर) - 15 पीसी ।;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• कार्नेशन बड्स - 2-3 पीसी।
• पानी - 3 बड़े चम्मच।

1. हम पानी में नमक, चीनी, सिरका, तेल, काली मिर्च, तेज पत्ता और लौंग मिलाते हैं, मिलाते हैं और आग लगाते हैं।
2. जब नमक और चीनी के क्रिस्टल घुल जाएं तो तैयार सूअरों को वहां डुबोकर 10 मिनट तक उबालें।
3. हम मशरूम को निष्फल जार में स्थानांतरित करते हैं, और बे पत्ती को अचार से हटा देते हैं।
4. मशरूम को मैरिनेड के साथ डालें और रोल अप करें, आप इसे तंग नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद कर सकते हैं।
5. ठंडा होने दें और कम से कम 3 दिनों के लिए एक ठंडे कमरे में निकाल लें, जिसके बाद आप स्नैक का स्वाद ले सकते हैं।

क्लासिक मैरीनेटिंग रेसिपी के अनुसार सूअरों को कैसे पकाने के लिए वीडियो भी देखें।

लहसुन के साथ मसालेदार सूअर

पोर्क मशरूम को मैरिनेट करके स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं? हमारा सुझाव है कि आप उस रेसिपी से परिचित हो जाएं जिसमें लहसुन मिलाया जाता है, जिससे तैयारी अधिक मसालेदार और तीखी हो जाती है।

• उबला हुआ सूअर का मांस - 1-1,5 किलो;
• पानी - 1 एल;
• लहसुन - 10 लौंग;
• सिरका 9% - 80-100 मिली;
• नमक - 2 चम्मच;
• चीनी - 4 चम्मच;
• बे पत्ती - 4 पीसी ।;
• काली मिर्च - 10-15 दाने।

पोर्क मशरूम कैसे पकाने के लिए, हमारा चरण-दर-चरण नुस्खा विस्तार से बताएगा।

1. हम पूर्व-साफ और उबले हुए फलों के शरीर को निष्फल जार में वितरित करते हैं।
2. अगला, हम अचार तैयार करते हैं: हम सभी सामग्रियों को पानी में मिलाते हैं (लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करते हैं)।
3. हम मध्यम गर्मी पर डालते हैं, तब तक हिलाएं जब तक कि नमक और चीनी के क्रिस्टल घुल न जाएं।
4. 10 मिनट के लिए मैरिनेड उबालें और मशरूम के साथ जार डालें, इस प्रक्रिया में हम बे पत्तियों को हटा देते हैं।
5. रोल अप करें, ठंडा होने दें और तहखाने में भंडारण में स्थानांतरित करें।