अनाज हमारा सब कुछ है। यह अद्भुत उत्पाद संतुलित नाश्ता, बहुमुखी साइड डिश, स्वादिष्ट सूप और रंगीन दूसरे पाठ्यक्रम बनाता है। लेकिन आज हम अनाज के साथ मूल विविधताओं के बारे में बात करेंगे, जो परिवार के मेनू को उज्जवल और अधिक रोचक बनाते हैं। हम राष्ट्रीय ट्रेडमार्क के साथ मिलकर पाक कल्पनाओं का निर्माण करेंगे।
फलों की धुन
गेहूं के चचेरे भाई के विदेशी रिश्तेदार कई गृहिणियों से प्यार करते हैं। कारणों में से एक उनकी भागीदारी के साथ स्वादिष्ट गर्म सलाद है। उदाहरण के लिए, फल वाले! एक कटोरे में 300 ग्राम कूसकूस "नेशनल" डालें, एक चुटकी नमक और 2 बड़े चम्मच डालें। एल जतुन तेल। ग्रिट्स को उबलते पानी से भरें, ताकि पानी 2 सेमी तक ढक जाए, 15 मिनट के लिए प्लेट से ढक दें। इस बीच, अपने पसंदीदा फल और जामुन क्यूब्स में काट लें: 1 कीवी, आधा मध्यम नाशपाती और आधा मध्यम सेब, 1 अमृत, रास्पबेरी धीरे से धो लें और सूखने दें। ड्रेसिंग के लिए, 3 बड़े चम्मच मिलाएं। एल जैतून का तेल, 1 चम्मच। नींबू का रस और बाल्समिक। सूजे हुए कूसकूस को फलों और जामुनों के साथ सावधानी से मिलाया जाता है, एक डिश पर एक स्लाइड में डाला जाता है, एक प्लेट पर फैलाया जाता है और पुदीने की टहनी से सजाया जाता है। यह उज्ज्वल, मध्यम हार्दिक सलाद सर्दियों के मेनू में एक धूप का मूड देगा!
पेटू दलिया
यहां तक कि आपका पसंदीदा दलिया भी बोरिंग हो सकता है। कूसकूस सब्जियों के साथ पुरानी भावनाओं को पुनर्जीवित करेगा। कूसकूस "नेशनल" एक बड़े अंश का हल्का पीला दाना है (जिसका रूसी बाजार पर कोई एनालॉग नहीं है)। एक साइड डिश के रूप में, इसे ठंडा या गर्म परोसा जा सकता है, इसे सलाद में भी जोड़ा जाता है या ब्रेड क्रम्ब्स के बजाय एक कुरकुरा क्रस्ट पाने के लिए उपयोग किया जाता है! उबलते पानी 250 ग्राम कूसकूस डालें और ढक्कन के नीचे एक कांच के कंटेनर में छोड़ दें। तोरी के आधे हिस्से को क्यूब्स में काट लें, गाजर के हलकों में और लहसुन की एक लौंग को स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों को जैतून के तेल में भूनें। सूखे टमाटर और जैतून के टुकड़ों में काट लें, 1 टेबलस्पून की ड्रेसिंग बनाएं। एल जैतून का तेल, आधा नींबू का रस। हम प्लेटों में गर्म कूसकूस फैलाते हैं, तली हुई सब्जियां, सूखे टमाटर और जैतून डालते हैं और सॉस डालते हैं, मिलाते हैं। ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसते समय आप दलिया को सजा सकते हैं। इस संस्करण में दलिया किसी भी परिवार के खाने को सजाएगा।
मशरूम घास का मैदान
बुलगुर "नेशनल" रोजमर्रा के मेनू में नए स्वाद जोड़ देगा। बुलगुर कुचल और उबले हुए गेहूं हैं। तैयार रूप में, यह कुरकुरे और सुगंधित होता है। पारदर्शी होने तक वनस्पति तेल में एक बड़े प्याज और पासरुम को क्यूब्स में काटें। इसमें 300 ग्राम कटे हुए मशरूम डालें, सुनहरा होने तक भूनें। फिर 250 ग्राम सूखा बुलगुर बिछाएं और लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। अब 500 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी में डालें, धीरे से उबाल लें, स्वाद के लिए नमक और सब्जी मसाले डालें। आधे घंटे के लिए ढक्कन के नीचे पकवान को उबाल लें, कभी-कभी लकड़ी के रंग के साथ सरकते हुए। मशरूम के साथ बुलगुर को एक और 5 मिनट के लिए डालने दें, ताकि अंत में यह स्वादों और स्वादों का एक गुलदस्ता प्रकट करे।
एक मोड़ के साथ पेनकेक्स
कूसकूस फ्रिटर्स पारंपरिक व्यंजन का एक दिलचस्प संस्करण है। कूसकूस को ड्यूरम गेहूं यानी सूजी के पिसे हुए दानों से बनाया जाता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें सिक्त किया जाता है, छोटे गांठों में घुमाया जाता है और सूख जाता है। तो, 200 ग्राम कूसकूस "नेशनल" पानी भरें और एक प्लेट से ढक दें। अलग से, उबलते पानी में 4 बड़े चम्मच भिगोएँ। एल किशमिश। 200 मिलीलीटर छाछ या केफिर और 3 अंडे के एक शराबी द्रव्यमान में फेंटें। 170 टीस्पून बेकिंग पाउडर के साथ 1 ग्राम मैदा डालें और तरल आटा गूंध लें। वैकल्पिक रूप से, हम किशमिश के साथ कूसकूस पेश करते हैं, एक चुटकी नमक और जीरा मिलाते हैं। तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में, हम आटे से टॉर्टिला बनाते हैं और सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं। वैसे, आप उन्हें किसी भी चीज़ के साथ परोस सकते हैं: खट्टा क्रीम, शहद या एडज़िका। किसी भी अतिरिक्त के साथ असामान्य पेनकेक्स पूरे परिवार को पसंद आएंगे।
अचानक मोड़
अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय क्विनोआ अनाज पाक रचनात्मकता के लिए जगह खोलता है। क्विनोआ एंडीज हाइलैंड्स का मूल निवासी है, और इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री और अन्य पोषक तत्वों के लिए बेशकीमती है। यह दलिया, साइड डिश, स्नैक्स और यहां तक कि सूप बनाने के लिए बहुत अच्छा है। अग्रिम में, हम 200 ग्राम क्विनोआ "नेशनल" उबालते हैं। एक बड़े बैंगन को प्लेटों में काटें, तेल छिड़कें और ओवन में 10 डिग्री सेल्सियस पर 180 मिनट तक बेक करें। गाजर और प्याज को कद्दूकस कर लें, नमक और मसालों के साथ तेल में नरम होने तक उबालें। तैयार क्विनोआ और 80 ग्राम कुचले हुए अखरोट फैलाएं। 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस और एक चुटकी नमक मिलाएं, इस ड्रेसिंग को सब्जियों के साथ अनाज के ऊपर डालें। यह बैंगन स्ट्रिप्स पर भरने और सुंदर रोल को रोल करने के लिए बनी हुई है। यह स्नैक गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा होता है।
विदेशी चावडर
सूप के प्रशंसक निश्चित रूप से क्विनोआ के साथ पेरू के चूप चावडर का आनंद लेंगे। सबसे पहले 250 ग्राम क्विनोआ "नेशनल" को 5-7 मिनट तक उबालें। हम प्रेस के माध्यम से पारित एक बड़े लाल प्याज और लहसुन के 2-3 लौंग से सुनहरा भुना बनाते हैं। इसे 800 मिलीलीटर पानी से भरें, उबाल लें, फिर 3 मध्यम आलू क्यूब्स में डालें और नरम होने तक पकाएं। अगला, उबला हुआ क्विनोआ डालें और सूप को तैयार होने दें। सबसे अंत में 200 मिली गर्म दूध में डालें और मिलाएँ। स्वादानुसार नमक, काली और लाल मिर्च डालें, सूप को दो मिनट तक उबालें। सुगन्धित सूप को हल्के नमकीन पनीर के क्यूब्स और कटा हरा धनिया के साथ परोसें। स्वादों का यह असामान्य, लेकिन बहुत ही सफल संयोजन घरेलू पेटू को सुखद आश्चर्यचकित करेगा।
अनाज के साथ पाक कला परिवर्तन वहाँ समाप्त नहीं होता है, क्योंकि हमारी कल्पना किसी भी चीज़ तक सीमित नहीं है। वेबसाइट "हेल्दी फ़ूड नियर मी" पर आपको हमेशा ताज़ा और मौलिक विचार मिलेंगे। और विभिन्न प्रकार के अनाज "राष्ट्रीय" आपको नोट्स जैसे किसी भी व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करने और उनमें एक अनूठी ध्वनि जोड़ने में मदद करेंगे।