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ताजा और मसालेदार सौंफ के साथ व्यंजन
सौंफ हमारे मेन्यू में उतनी बार नहीं आती जितनी बार चाहिए। इस बीच, इस अद्भुत उत्पाद में बहुत सारे मूल्यवान गुण हैं और यह परिचित व्यंजनों को नए नोट देने में सक्षम है। सौंफ को स्वादिष्ट, रोचक और उपयोगी कैसे बनाएं? आइए इसे एक साथ समझें।
विटामिन की रोकथाम
सौंफ का मुख्य लाभ यह है कि इसके सभी भागों का सेवन किया जाता है। लेकिन शायद सबसे स्वादिष्ट रसदार, मांसल प्याज या कंद है। इससे हम सौंफ का सलाद बनाएंगे। सौंफ प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें, नमक के साथ छिड़कें और नींबू के रस के साथ छिड़के। हमने संतरे के गूदे को स्लाइस में काट दिया, पहले सफेद फिल्मों से इसके स्लाइस को साफ कर लिया। हम सारी सामग्री को मिक्स करके एक प्लेट में रख देते हैं। उन्हें जैतून के तेल से भरें, मीठी या गर्म मिर्च और तुलसी के छल्ले से सजाएँ। ठंड के मौसम की पूर्व संध्या पर इस तरह के विटामिन मिश्रण से पूरे परिवार को फायदा होगा।
ब्लूज़ के लिए एक इलाज
सौंफ के साथ सब्जी स्टू को एक ताजा आवाज मिलती है। सौंफ का एक सिर और विभिन्न रंगों की 3 मीठी मिर्च काट लें। उन्हें जैतून के तेल में कटे हुए लहसुन के टुकड़े के साथ भूनें। फिर कटे हुए तोरी, बैंगन, गाजर और 2 आलू डालें। जब सब्जियां नरम हो जाएं, तो 3 टमाटर स्लाइस में रखें, स्टू को उबाल लें और गर्मी से हटा दें। तैयार स्टू को एक प्लेट पर फैलाएं और अजमोद की पंखुड़ियों से सजाएं। ऐसा इंद्रधनुषी व्यंजन शरद ऋतु की उदासी को तुरंत दूर कर देगा।
एक रोशनी के साथ एक इलाज
मसालेदार सौंफ के रूप में एक मूल स्नैक के बारे में क्या? एक बड़ी सौंफ चुनें और इसे बेतरतीब ढंग से काट लें। यहां न केवल बल्ब का उपयोग किया जाएगा, बल्कि तनों वाली पत्तियों का भी उपयोग किया जाएगा। एक सॉस पैन में 500 मिली पानी, 2 टेबलस्पून चीनी, 1 टेबलस्पून नमक, 50/15 टीस्पून काली मिर्च और राई मिलाएं। मिश्रण को उबाल लें और इसमें XNUMX मिलीलीटर एप्पल साइडर विनेगर मिलाएं। सौंफ को एक जार में डालें, अचार डालें, एक सॉस पैन में पानी के साथ XNUMX मिनट तक उबालें, जिसके बाद जार को रोल किया जा सकता है। रसदार कुरकुरे स्नैक घर को अपनी सुगंध से ही जीत लेंगे। फोटो: cookthatbook.com
मलाईदार सद्भाव
बहुत व्यवस्थित रूप से सौंफ़ चिकन के साथ संयुक्त। हम इसे यूलिया हेल्दी फूड नियर मी की रेसिपी के अनुसार पकाने की पेशकश करते हैं। नमक और काली मिर्च के साथ 8 चिकन जांघों को रगड़ें। सबसे पहले इन्हें सभी तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें और फिर ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक पकाएं। सौंफ के कंद को स्ट्रिप्स में डालें और उबालना जारी रखें। एक मोर्टार में लहसुन का सिर, 1 बड़ा चम्मच रगड़ें। एल सरसों के बीज, 1 चम्मच। जीरा, लाल शिमला मिर्च, हल्दी और इलायची के 4 डिब्बे। इस मिश्रण को 300 मिलीलीटर क्रीम से भरें और इसे एक फ्राइंग पैन में गरम करें, जहां मांस तला हुआ था। जांघों को सौंफ के साथ लौटाएं, धनिया के साथ छिड़कें और उबाल लें। मसालों के गुलदस्ते से अलग जायके का एक सामंजस्यपूर्ण संयोजन, परिवार के मेनू को सजाएगा।
गर्म कंपनी
सौंफ के साथ बीफ एक समान रूप से जैविक युगल है। 500 ग्राम बीफ़ को स्ट्रिप्स में काटें, नमक और काली मिर्च के साथ भूनें, एक प्लेट पर फैलाएं। यहां, हम लहसुन के कुचले हुए लौंग के साथ छल्लों के साथ लीक के तने के सफेद हिस्से को पास करते हैं। अपने रस में 300 ग्राम टमाटर, 1 बड़ा चम्मच आटा, तेज पत्ता और 300 मिलीलीटर उबलते पानी डालें। लगातार चलाते हुए, सॉस को गाढ़ा होने तक पकाएं। इसमें बीफ डालें और ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक उबालें। दूसरे पैन में मक्खन में 3 सौंफ कंद स्लाइस में, 1 गाजर क्यूब्स में भूनें। अंत में, इसे मुट्ठी भर सौंफ, नमक और स्वादानुसार मसाले डालें। यह मांस को साइड डिश के साथ मिलाने के लिए रहता है, 20 मिनट के लिए बाहर रखा जाता है, मिर्च मिर्च और ताजी जड़ी बूटियों से गार्निश किया जाता है - और आप अपने परिवार को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।
सुगंधित रात का खाना
एक और दिलचस्प मांस भिन्नता सौंफ़ के साथ सूअर का मांस है। 10 मटर काली मिर्च के साथ एक मुट्ठी जीरा और समुद्री नमक को एक मोर्टार में रगड़ें। इस मिश्रण को 1 किलो वजन के बोनलेस पोर्क टेंडरलॉइन पर रगड़ें, छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे एक गहरे फ्राइंग पैन में सभी तरफ से ब्राउन करें। 0.5 किलो नए आलू को अच्छी तरह से धोकर आधा पकने तक उबाला जाता है। लाल प्याज का 1 सिरा और सफेद प्याज का 1 सिरा आधा छल्ले में कटा हुआ, बेकिंग डिश में इसका एक तकिया बना लें। हम आलू को बेकिंग डिश में डालते हैं, उसके ऊपर मांस डालते हैं। सौंफ को बेतरतीब ढंग से पत्तियों और तनों से काट लें, उनके साथ मांस को कवर करें। इसे सूखे लहसुन के साथ छिड़कें, तेज पत्ता डालें और 90 डिग्री सेल्सियस पर 180 मिनट के लिए ओवन में रख दें। तैयार पोर्क को 20 मिनट के लिए पकने दें - ताकि यह अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट निकले।
मलाईदार सामन
समुद्री पेटू के लिए, हमने सौंफ के साथ मछली के लिए एक नुस्खा तैयार किया है। सबसे पहले हम 3-4 आलू को आधा पकने तक पकाते हैं और उनके मोटे घेरे में काट लेते हैं। घी लगी हुई अवस्था में, आलू की पहली परत डालें और इसे सौंफ के स्लाइस से ढक दें। इस "तकिया" पर हम 700 ग्राम सैल्मन पट्टिका को बड़े स्लाइस में डालते हैं। उन्हें 200 मिलीलीटर क्रीम की चटनी, 100 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब, 1 चम्मच सौंफ के बीज के साथ डालें। हम इसमें से कुछ को बाद के लिए सहेज लेंगे। मछली के ऊपर आलू के हलकों की एक और परत लगाएं। सैल्मन को 50 डिग्री सेल्सियस पर 180 मिनट तक बेक करें। उत्सव के मेनू में ऐसा उत्तम व्यंजन काफी उपयुक्त है।
सौंफ आपके सामान्य मेनू को अधिक रोचक और विविध बनाने के सबसे आसान और सबसे स्वादिष्ट तरीकों में से एक है। वेबसाइट "हेल्दी फ़ूड नियर मी" पर रेसिपी सेक्शन में अधिक सफल विचारों की तलाश करें। और अगर आपके पास सौंफ के साथ कोई पसंदीदा व्यंजन है, तो हमें उनके बारे में कमेंट में बताएं।