ताजा कच्चे शैंपेन की वर्तमान शेल्फ लाइफ

मशरूम एक ऐसा उत्पाद है जिसे आप किसी भी स्टोर में खरीद सकते हैं या खुद इकट्ठा कर सकते हैं ... और यह उनका बहुत बड़ा प्लस है। आखिरकार, इन मशरूम से व्यंजन स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान होते हैं। लेकिन ऐसी स्थितियां होती हैं जब खाना पकाने का समय नहीं होता है, और आप चाहते हैं कि शैंपेन को रेफ्रिजरेटर में अधिक समय तक संग्रहीत किया जाए। मशरूम ठंड में कितने समय तक झूठ बोल सकता है, और इस अवधि को कैसे बढ़ाया जाए?

मशरूम को कैसे स्टोर किया जा सकता है

खुली हवा में, यानी लगभग 18-20 डिग्री के कमरे के तापमान पर, शैंपेन 6-8 घंटे से अधिक नहीं रहेंगे। वे ठंडक पसंद करते हैं, तापमान जो चार डिग्री से अधिक नहीं होता है। और हमारे पास इतना स्थिर तापमान कहाँ है? यह सही है, फ्रिज में। रेफ्रिजरेटर में मशरूम को कैसे स्टोर करें, पढ़ना सुनिश्चित करें।

यदि आप शैंपेन को ढक्कन या पैकेजिंग के बिना छोड़ देते हैं, तो वे रेफ्रिजरेटर में भी 1-2 दिनों से अधिक नहीं रहेंगे। इसलिए, यदि आप उन्हें लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो उन्हें या तो कवर करना या सीलबंद कंटेनर में रखना बहुत महत्वपूर्ण है।

यदि आप सुपरमार्केट में मशरूम खरीदते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि वे वैक्यूम-पैक हैं। और यह अच्छा है! इस रूप में, उन्हें 1 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है और इस बात की चिंता न करें कि वे खराब हो सकते हैं।

क्या आपके पास घर पर पेपर बैग हैं? यदि हाँ, बढ़िया! यह वैक्यूम पैकेजिंग का एक अच्छा विकल्प है। कागज अच्छी तरह से फ्रेश लुक भी बरकरार रखता है और मशरूम को जल्दी खराब नहीं होने देता है।

एक और अच्छा तरीका, शायद सबसे अच्छे में से एक है, मशरूम को प्राकृतिक कपड़े की थैलियों में संग्रहित करना। ऐसे बैग में, मशरूम "साँस" लेते हैं और लंबे समय तक एक नया रूप रख सकते हैं।

आप मशरूम को प्लास्टिक बैग में भी स्टोर कर सकते हैं। ये आपको अपने घर में जरूर मिल जाएंगे। यह महत्वपूर्ण है कि बैग में हवा की कमी के कारण, नमी बनने के कारण मशरूम जल्दी खराब हो जाएंगे। इसलिए समय-समय पर इसे खोलें और हवादार करें।

अंत में, आप उन्हें कांच, प्लास्टिक या धातु के कंटेनर में रख सकते हैं। कंटेनर, जार, बर्तन - यह सब करेगा। मशरूम को एक कंटेनर में रखने के बाद उन्हें एक नैपकिन या तौलिये से ढकना सुनिश्चित करें।

वीडियो शैंपेन को साफ और स्टोर करने का एक सक्षम तरीका:

उपस्थिति से निर्धारित करें: ताजा या खराब?

सबसे पहले, गंध पर ध्यान दें। एक ताजा मशरूम में एक सुखद सुगंध होती है: यह जंगल की तरह महकती है, ताजगी देती है, और थोड़ी सी धरती देती है। यदि यह पहले ही गायब हो गया है, तो इसमें नमी और कुछ खट्टा की गंध आती है। ऐसे मशरूम को तुरंत फेंका जा सकता है।

शैंपेन का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें। यदि टोपी पर कुछ काले धब्बे, बलगम देखा गया है, तो यह भी भ्रष्टता को इंगित करता है। लेकिन ध्यान रखें कि दाग यांत्रिक क्षति से भी दिखाई दे सकते हैं। इसलिए, यदि टोपी चिकनी है, लेकिन अंधेरा है, तो इस मशरूम को भी फेंक दिया जा सकता है।

एक अच्छे मशरूम में, टोपी का रंग सफेद होता है, बिना धब्बे और किसी रंग के। यदि रंग भूरा, हरा या गुलाबी हो गया है, तो आप ऐसे मशरूम को फेंक सकते हैं, यह अब भोजन के लिए उपयुक्त नहीं है।

हम लेख में ताजा और तैयार मशरूम के भंडारण की विशेषताओं और अंतरों के बारे में पढ़ने की सलाह देते हैं: https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/osobennosti-i-sroki-hranenija-gotovyh-gribov-v-holodilnike/

रेफ्रिजरेटर में मशरूम कैसे स्टोर करें

यदि आप कुछ नियमों का पालन करते हैं, तो शैंपेन के "जीवन" को कुछ और दिनों के लिए रखें।

• अगर आप इन्हें किसी कन्टेनर या बर्तन में डाल रहे हैं तो मशरूम को एक ही परत में फैला दें।

• उन्हें प्राकृतिक सामग्री, पेपर नैपकिन या छेद वाली फिल्म से बने कपड़े से ढक दें ताकि हवा कंटेनर में फैल सके।

• उन्हें रेफ्रिजरेटर में भेजने से पहले, ध्यान से निरीक्षण करें और लापता लोगों को तुरंत हटा दें। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो एक खराब मशरूम की वजह से सब कुछ सड़ना शुरू हो सकता है।

• उन्हें बहुत देर तक न धोएं, और इससे भी ज्यादा उन्हें पानी में न भिगोएँ। तथ्य यह है कि मशरूम विशेष रूप से नमी पसंद नहीं करते हैं और इसकी उच्च सामग्री के कारण, वे जल्दी से सड़ जाएंगे।

• यदि मशरूम को अभी भी धोना है, तो इसे हल्के से करें और तुरंत सूखे तौलिये से पोंछ लें।

• इसके अलावा, मशरूम को किसी विशेष उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। बस टोपी से फिल्म को हटा दें, पैरों की युक्तियों को काट लें और उन जगहों को काट दें जहां दाग दिखाई देने लगते हैं।

• जब वे रेफ्रिजरेटर में हों, तो बेहतर है कि उन्हें न छुएं। बहुत अधिक "चिंता" के कारण वे झुर्रीदार हो सकते हैं और तेजी से गायब हो सकते हैं।

• यदि आप देखते हैं कि एक मशरूम सड़ना शुरू हो गया है, तो इसे तुरंत फेंक दें ताकि यह बाकी को "संक्रमित" न करे।

क्या मशरूम को फ्रीज करना संभव है और इसे सही तरीके से कैसे करें

यह अच्छा है कि शैंपेन को फ्रीजर में रखा जा सकता है! वहां वे छह महीने तक झूठ बोल सकते हैं, और यह बहुत अच्छा है। आप किसी भी समय एक छोटा सा हिस्सा प्राप्त कर सकते हैं और जल्दी से रात का खाना बना सकते हैं, बिना यह सोचे भी कि मशरूम खराब हो सकते हैं।

यह महत्वपूर्ण है कि फ्रीजर में तापमान 18 डिग्री से नीचे नहीं गिरना चाहिए।

ताजा मशरूम को फ्रीज करने और भंडारण के लिए कम करके आंका गया है, लिंक पढ़ें: https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/pravila-zamorozki-i-hranenija-svezhih-gribov/

सबसे पहले, मशरूम तैयार करें: फिल्म को हटा दें, पैरों की युक्तियां, क्षति। हल्के से धो लें, लेकिन इसे ज़्यादा न करें, नहीं तो सारा पानी जम जाएगा। वैसे, यदि ऐसा होता है, तो मशरूम का गूदा ढीला हो जाएगा, और स्वाद अप्रिय होगा। खाना पकाने के बाद आप इसे महसूस करेंगे।

तब तक प्रतीक्षा करें जब तक वे पूरी तरह से सूख न जाएं। यदि आवश्यक हो तो टुकड़ों में काट लें।

उसके बाद, मशरूम को एक बेकिंग शीट पर एक परत में रखें और 3-4 घंटे के लिए फ्रीजर में भेज दें।

फिर उन्हें कंटेनरों में बिछाएं: बैग, कंटेनर और अन्य। और फ्रीजर में भेज दें।

यह महत्वपूर्ण है कि आप मशरूम को फ्रीजर से बाहर न निकालें और तुरंत खाना बनाना शुरू करें। सबसे पहले, उन्हें कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें, और उसके बाद ही पकवान पकाना शुरू करें।

मशरूम को दोबारा फ्रीज न करें, और इससे भी ज्यादा ऐसा कई बार न करें।

कोशिश करें कि बहुत ज्यादा न पकाएं, क्योंकि रेडीमेड शैंपेन एक दिन से ज्यादा के लिए स्टोर नहीं किए जाते हैं। एक बार में छोटे हिस्से निकालना बेहतर होता है। तो आप कम पकाते हैं, और आपको कुछ भी फेंकने की ज़रूरत नहीं है।

वीडियो फ्रीजर में शैंपेन को पूरी तरह से फ्रीज करना:

खाना पकाने में समय बचाएं

क्या आप जानते हैं कि आप न केवल कच्चा, बल्कि उबला हुआ, तला हुआ और बेक्ड शैंपेन भी फ्रीज कर सकते हैं? तो यह एक तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद निकलता है, जिसे डीफ़्रॉस्टिंग के बाद, फिर से गरम किया जा सकता है और मेज पर परोसा जा सकता है।

जमने की प्रक्रिया वही है, उससे ठीक पहले:

• मशरूम को नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें या वनस्पति तेल में 15 मिनट तक भूनें।

• इन्हें पूरी तरह से सुखा लें और फ्रिज में रख दें।

• अब आप उन्हें भंडारण के लिए फ्रीजर में भेज सकते हैं।

मशरूम को फ्रिज में स्टोर करने के कुछ आसान तरीके यहां दिए गए हैं। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें लंबे समय तक बाहर नहीं छोड़ा जा सकता है और प्लास्टिक की थैलियों में सील कर दिया जाता है, अन्यथा वे जल्दी खराब हो जाएंगे। बस उन्हें जितनी जल्दी हो सके पकाएं या फ्रीज करें और आपको उनकी ताजगी के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी।