विषय-सूची
बचपन से एक पसंदीदा व्यंजन जिसे भुलाया नहीं जा सकता है वह है कंडेंस्ड मिल्क के साथ शॉर्टक्रस्ट आटा। इस उच्च-कैलोरी मिठाई का स्वाद बहुत समृद्ध, समृद्ध और एक ही समय में नाजुक होता है, इसलिए कभी-कभी आप वास्तव में अपने आहार को तोड़कर इसे पकाना चाहते हैं। एक विशेष खोल बेकिंग डिश के साथ पागल बनाने के लिए इस नुस्खा का प्रयोग करें।
कंडेंस्ड मिल्क के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री नट्स
मीठे मेवे: शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री नंबर 1
सामग्री:- 250 ग्राम मक्खन; - 2 चिकन अंडे; - 3 बड़े चम्मच। आटा; - 0,5 चम्मच सोडा सिरका से बुझाया गया; - 0,5 चम्मच नमक; - 5 बड़े चम्मच। सहारा।
मक्खन को कमरे के तापमान पर 40 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर इसे आधी चीनी के साथ अच्छी तरह से चिकना होने तक हिलाएं। अंडों को फोड़ें, गोरों से जर्दी अलग करें और शेष चीनी और नमक के साथ उन्हें मैश करें। मक्खन और अंडे का मिश्रण मिलाएं और हिलाएं। गोरों को फेंटें, बुझा हुआ सोडा डालें और मक्खन वाले अंडे के द्रव्यमान में रखें। सभी चीजों को फिर से झाड़ू या मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें, उसमें छना हुआ आटा डालें और कुछ मिनट के लिए आटे को गूंद लें जब तक कि वह लोचदार न हो जाए।
अखरोट का सांचा तैयार करें और वनस्पति तेल से ब्रश करें। आटे को सॉसेज में रोल करें, अखरोट से बड़े टुकड़ों में काट लें और उन्हें एक गेंद में रोल करें। परिणामी कोलोबोक को साँचे के प्रत्येक सेल में रखें, इसे बंद करें और हॉटप्लेट पर रखें। गोले को हर तरफ लगभग 7 मिनट तक बेक करें। आटे का रंग बदलने के लिए समय-समय पर हेज़ल बॉक्स को थोड़ा सा खोलें। जैसे ही यह ब्राउन हो जाए, बर्तनों को स्टोव से हटा दें। नट्स के तैयार हिस्सों को धीरे से एक ट्रे में स्थानांतरित करें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
मीठे मेवे: शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री नंबर 2
सामग्री:- 200 ग्राम मक्खन; - चार अंडे; - 4 ग्राम खट्टा क्रीम; - 150 बड़े चम्मच आटा; - 2 चम्मच सहारा; - एक चुटकी नमक और सोडा।
मक्खन पिघलाएं और खट्टा क्रीम और फेंटे हुए अंडे, चीनी, नमक और बेकिंग सोडा के साथ मिलाएं। मैदा को छान लें और इसे चमचे से लगातार चलाते हुए, तरल द्रव्यमान में छोटे-छोटे हिस्से में डालें। आटा पतला निकलेगा, लेकिन बहुत पतला नहीं। इसे एक बड़े चम्मच से मोल्ड के डिम्पल पर फैलाएं, ढक दें, दबाएं और नरम होने तक बेक करें।
मीठे मेवे: भरना और भरना
सामग्री: - गाढ़ा दूध का 1 कैन; - 100 ग्राम मक्खन।
मीठे मेवों की होममेड फिलिंग वास्तव में स्वादिष्ट होने के लिए, कंडेंस्ड मिल्क को खुद पकाना बेहतर है। यह अधिक समृद्ध, सघन और "चॉकलेट" निकला
नरम मक्खन को मिक्सिंग बाउल में रखें। एक चम्मच के साथ उबला हुआ गाढ़ा दूध डालकर इसे फेंट लें। आप चाहें तो तैयार क्रीम में 1-2 टेबल स्पून मिला सकते हैं। कोको पाउडर, एक चम्मच कॉफी लिकर या क्रम्बल अखरोट की गुठली। उनके साथ गोले भरें और उन्हें जोड़े में गोंद दें। नट्स को गर्मागर्म चाय या कॉफी के साथ परोसें।