सामान्य लिवरवॉर्ट (फिस्टुलिना हेपेटिका) फोटो और विवरण

फिस्टुलिना हेपेटिक

अंग्रेजी बोलने वाले देशों में, इसे "स्टेक" या "बैल जीभ" कहा जाता है। बोलचाल की परंपरा में अक्सर "सास की भाषा" नाम मिलता है। यह मशरूम लाल मांस के टुकड़े जैसा दिखता है जो किसी पेड़ के तने या आधार से चिपक जाता है। और यह वास्तव में बीफ लीवर जैसा दिखता है, खासकर जब यह क्षतिग्रस्त स्थानों पर रक्त-लाल रस का स्राव करना शुरू कर देता है।

सिर: 7-20, कुछ स्रोतों के अनुसार 30 सेमी तक के पार। लेकिन यह सीमा नहीं है, इस नोट के लेखक नमूनों में और 35 सेमी से अधिक चौड़े हिस्से में आए। बहुत मांसल, आधार पर टोपी की मोटाई 5-7 सेमी है। आकार में अनियमित, लेकिन अक्सर अर्धवृत्ताकार, पंखे के आकार का या जीभ के आकार का, एक लोबदार और लहरदार किनारे के साथ। युवा मशरूम में सतह गीली और चिपचिपी होती है, उम्र के साथ सूख जाती है, थोड़ी झुर्रीदार, चिकनी, बिना विली के। रंग जिगर लाल, लाल नारंगी या भूरा लाल।

बीजाणु परत: ट्यूबलर। सफेद से हल्के गुलाबी रंग के, फिर पीले रंग के और अंततः उन्नत उम्र में लाल भूरे रंग के हो जाते हैं। थोड़ी सी क्षति पर, थोड़े से दबाव के साथ, यह जल्दी से लाल, लाल-भूरा, भूरा-मांसल रंग प्राप्त कर लेता है। नलिकाएं स्पष्ट रूप से अलग हो जाती हैं, 1,5 सेमी तक लंबी, क्रॉस सेक्शन में गोल।

टांग: पार्श्व, कमजोर रूप से व्यक्त, अक्सर अनुपस्थित या अपनी प्रारंभिक अवस्था में। इसे टोपी के रंगों में शीर्ष पर चित्रित किया गया है, और नीचे सफेदी और पैर पर उतरते हुए एक हाइमेनोफोर (बीजाणु-असर परत) के साथ कवर किया गया है। मजबूत, घना, मोटा।

लुगदी: सफेद, लाल रंग की धारियों के साथ, क्रॉस सेक्शन बहुत सुंदर दिखता है, इस पर आप संगमरमर जैसा एक जटिल पैटर्न देख सकते हैं। मोटा, मुलायम, पानीदार। चीरे के स्थान पर और जब दबाया जाता है, तो यह एक लाल रंग का रस स्रावित करता है।

गंध: थोड़ा मशरूम जैसा या लगभग गंधहीन।

स्वाद: थोड़ा खट्टा, लेकिन यह एक आवश्यक विशेषता नहीं है।

बीजाणु पाउडर: हल्का गुलाबी, गुलाबी भूरा, जंग लगा गुलाबी, हल्का भूरा।

सूक्ष्म विशेषताएं: बीजाणु 3-4 x 2-3 µm. मोटे तौर पर बादाम के आकार का या सबेलिप्सिड या सबलैक्रिमॉइड। चिकना, चिकना।

KOH में Hyaline से पीलापन।

यह सैप्रोफाइटिक है और कभी-कभी ओक और अन्य दृढ़ लकड़ी (जैसे शाहबलूत) पर "कमजोर परजीवी" के रूप में सूचीबद्ध होता है, जिससे भूरा सड़ांध होती है।

फल निकाय वार्षिक हैं। लिवरवॉर्ट अकेले या छोटे समूहों में पेड़ों के आधार पर और स्टंप पर, गर्मियों की शुरुआत से मध्य शरद ऋतु तक बढ़ता है। कभी-कभी आप एक लिवरवॉर्ट को जमीन से उगते हुए देख सकते हैं, लेकिन यदि आप तने के आधार को खोदते हैं, तो निश्चित रूप से एक मोटी जड़ होगी। सभी महाद्वीपों पर व्यापक रूप से वितरित जहां ओक के जंगल हैं।

कई किस्में हैं, जैसे कि फिस्टुलिना हेपेटिक वेर। अंटार्कटिका या फिस्टुलिना हेपेटिक संस्करण। मॉन्स्ट्रुओसा, जिनकी अपनी संकीर्ण श्रेणियां और विशिष्ट विशेषताएं हैं, लेकिन अलग प्रजातियों के रूप में बाहर नहीं हैं।

लीवर मशरूम अपनी उपस्थिति में इतना अनूठा है कि इसे किसी अन्य मशरूम के साथ भ्रमित करना असंभव है।

लिवरवॉर्ट खाने योग्य है। बहुत परिपक्व, अतिवृद्धि वाले मशरूम में थोड़ा अधिक खट्टा स्वाद हो सकता है।

कोई लिवरवॉर्ट के स्वाद के बारे में बहस कर सकता है, बहुतों को गूदे या खट्टेपन की बनावट पसंद नहीं है।

लेकिन यह खट्टा स्वाद गूदे में विटामिन सी की बढ़ी हुई मात्रा से आता है। 100 ग्राम ताजा लिवरवॉर्ट में इस विटामिन की दैनिक दर होती है।

मशरूम को जंगल में, पिकनिक के दौरान, ग्रिल पर पकाया जा सकता है। आप एक पैन में, एक अलग डिश के रूप में या आलू के साथ भून सकते हैं। आप मैरीनेट कर सकते हैं।

आम लिवरवॉर्ट मशरूम के बारे में वीडियो:

"मान्यता" में प्रश्नों की तस्वीरों का उपयोग लेख के चित्रण के रूप में किया गया था।