1 अप्रैल को, एक अनौपचारिक छुट्टी मनाई जाती है, जिसे मुख्य रूप से विनिर्माण विशेषज्ञों के हलकों में जाना जाता है, साथ ही साथ एक मजबूत मादक पेय के प्रशंसक - कॉग्नाक जन्मदिन.
कॉन्यैक एक मजबूत मादक पेय है, एक प्रकार की ब्रांडी, यानी वाइन डिस्टिलेट, एक विशेष क्षेत्र में कुछ अंगूर की किस्मों से सख्त तकनीक के अनुसार उत्पादित।
फ्रांसीसी मूल का "» "नाम और शहर और क्षेत्र (क्षेत्र) के नाम को इंगित करता है जिसमें यह स्थित है। यह यहाँ और केवल यहाँ है कि इस प्रसिद्ध मादक पेय का उत्पादन किया जाता है। वैसे, बोतलों पर शिलालेख "कॉन्यैक" इंगित करता है कि इस पेय के साथ सामग्री का कोई लेना-देना नहीं है, क्योंकि फ्रांसीसी कानून और इस देश के उत्पादकों के सख्त नियमों से स्पष्ट रूप से इस मादक पेय के निर्माण की आवश्यकताएं हैं। इसके अलावा, बढ़ती अंगूर की किस्मों की तकनीक से थोड़ी सी भी विचलन, उत्पादन प्रक्रिया, भंडारण और बॉटलिंग निर्माता को लाइसेंस से वंचित कर सकते हैं।
उन्हीं नियमों में, वह तारीख भी छिपी होती है, जिसे कॉन्यैक का जन्मदिन माना जाता है। यह इस तथ्य से जुड़ा है कि सर्दियों के युवा अंगूर वाइन के दौरान कॉग्नेक और किण्वित के उत्पादन के लिए तैयार सब कुछ बैरल में डाला जाना चाहिए। यह प्रक्रिया उत्पादन प्रक्रिया की बारीकियों के कारण भी है, क्योंकि वसंत की शुरुआत और फ्रांस के इस क्षेत्र में वसंत के मौसम की परिवर्तनशीलता पेय के स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है, जो कॉन्यैक उत्पादन तकनीक को बाधित करेगा। इस क्षण (1 अप्रैल) से, कॉन्यैक की उम्र या उम्र बढ़ने लगती है। इन नियमों को 1909 में पहली बार फ्रांस में मंजूरी दी गई थी, जिसके बाद उन्हें बार-बार पूरक बनाया गया था।
उत्पादकों द्वारा पेय के उत्पादन के रहस्यों को सख्ती से रखा जाता है। यह माना जाता है कि एक आसवन उपकरण (घन), जिसे चारेंटे अलम्बिक कहा जाता है (चारेंट विभाग के नाम के बाद, जिसमें कॉन्यैक शहर स्थित है) की अपनी तकनीकी विशेषताएं और रहस्य हैं। बैरल जिसमें कॉग्नेक वृद्ध हैं, वे भी विशेष हैं और कुछ प्रकार के ओक से बने हैं।
उन मादक पेय, जिनके बोतल लेबल पर "कॉन्यैक" नाम के बजाय "कॉन्यैक" flaunt हैं, वे सभी नकली या निम्न-गुणवत्ता वाले अल्कोहल उत्पाद नहीं हैं। वे केवल ब्रांडी की किस्में हैं जिनका 17 वीं शताब्दी में फ्रांस में दिखाई देने वाले पेय से कोई लेना-देना नहीं है और उन्हें इसका ब्रांड नाम प्राप्त हुआ।
फ्रांस में कॉन्यैक को राष्ट्रीय खजाने में से एक माना जाता है। हर साल, शहर की सड़कों पर, जिसने इस लोकप्रिय मादक पेय को अपना नाम दिया, उत्सव की घटनाओं को मेहमानों के लिए प्रसिद्ध कॉन्यैक ब्रांडों के उत्पादों के साथ-साथ अन्य मादक पेय का स्वाद लेने के अवसर के साथ तीन गुना कर दिया जाता है।
रूस में, सबसे आधिकारिक दृष्टिकोण से कॉन्यैक उत्पादन का इतिहास और विशेषताएं KiN शराब और कॉन्यैक फैक्ट्री में कॉन्यैक के इतिहास के संग्रहालय में मॉस्को में पाई जा सकती हैं। यहां रूस में फ्रांस से लाया गया एकमात्र अल्म्बिक भी है।