कटा हुआ हंस मांस: नुस्खा
हंस का मांस बहुत स्वादिष्ट होता है और इसका एक विशेष स्वाद होता है। लेकिन, दुर्भाग्य से, यह पाचन तंत्र के लिए मुश्किल है और आहार के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त है। लेकिन हंस को पूरा बेक किया जा सकता है, और दम किया हुआ हंस भी टुकड़ों में स्वादिष्ट होता है।
कटा हुआ हंस मांस: नुस्खा
इस असामान्य व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- हंस का वजन लगभग 2 किलो
- लहसुन की 10 लौंग
- जायफल
- अदरक और काली मिर्च स्वादानुसार
- नमक
लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात, एक मूल स्वाद के लिए, चेरी वाइन और चेरी बेरी के गिलास लें।
हंस का इलाज करें, ऐसा करने के लिए, पंखों से "भांग" को हटा दें, शव को सूखी शराब या गैस से जलाएं, गर्म पानी से धोएं, क्योंकि यह इस पक्षी की तैलीय त्वचा को ठंडे पानी से धोने का काम नहीं करेगा। मांस को टुकड़ों में काट लें, नमक, काली मिर्च और जमीन जायफल के साथ रगड़ें। प्रत्येक भाग को काट कर उसमें लहसुन की कली के कुछ भाग और कुछ चेरी डालें।
हंस के टुकड़ों को एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें, आधा गिलास पानी डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे तब तक उबालें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। फिर चेरी वाइन डालें और मांस पकाना जारी रखें। जब शराब वाष्पित हो जाती है, तो हंस टुकड़ों में तैयार हो जाता है। उबले आलू और सौकरकूट के साथ परोसें।
युवा हंस अधिक परिपक्व पक्षियों के लिए बहुत बेहतर है। सबसे पहले, यह इतना चिकना नहीं है, और दूसरी बात, यह बहुत तेजी से पकती है
सौकरकूट के साथ गूज स्टू
इस नुस्खा के अनुसार पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- आधा दुबला हंस
- 100 जी वसा
- 1 किलो सौकरौट
- नमक और काली मिर्च काली मिर्च
- सूखी लाल शिमला मिर्च
मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। स्टीवन के तल पर बेकन के टुकड़े डालें, उन पर हंस, पेपरिका के साथ छिड़के। अगला, सौकरकूट रखें, आधा गिलास पानी डालें, अधिमानतः मांस शोरबा। एक बंद ढक्कन के नीचे 1 घंटे के लिए उबाल लें।
तैयार हंस को गोभी के साथ स्लाइस में परोसें, जिसके साथ यह स्टू, और उबले हुए आलू के साथ, और आप जड़ी बूटियों के साथ भी छिड़क सकते हैं
आपको चाहिये होगा:
- 500 ग्राम हंस
- हंस का जिगर
- 150 ग्राम बेकन और हैम
- 3 बल्ब
- 2 बड़ी चम्मच। तेलों
- 1 tbsp आटा
- 1 लौंग लहसुन
- 4 पीस। कारनेशन
- २ - ३ काली मिर्च
- 3-4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 200 ग्राम पोर्सिनी मशरूम
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- हरियाली
- एक गिलास शोरबा
बेकन और हैम को छोटे टुकड़ों में काट लें, तेल में भूनें, प्याज डालें, आधा छल्ले में काट लें। भूनना जारी रखें, आटा डालें, हिलाएं, कुचल लहसुन डालें, कटा हुआ मांस को टुकड़ों में डालें, शोरबा में डालें और 5 मिनट के लिए उबाल लें। मशरूम को तेल में भूनें, पैन में लीवर डालें, जो पहले से बारीक कटा होना चाहिए। 5 मिनट के बाद, मांस में पैन की सामग्री डालें, खट्टा क्रीम डालें और हंस के नरम होने तक उबालें। तैयार पकवान को चावल के साथ परोसें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
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