लेकिन आपको चुनना होगा अल्सेटियन वाइन, विचार करता है थियरी फ्रिट्च... और वह इस बात के प्रति आश्वस्त नहीं है क्योंकि वह एक अंतरप्रांतीय शराब परिषद का प्रतिनिधित्व करता है: नहीं, इसके लिए कारण अधिक मौलिक हैं। क्लासिक अलसतियन मदिरा एक परिपक्व और निरंतर अम्लता है - और एक सामंजस्यपूर्ण जोड़ी बनाने का एक उच्च मौका है, खासकर जब वसायुक्त कच्ची मछली की बात आती है।
इन वाइन में बहुत कम या कोई टैनिन नहीं होता है, इसलिए वे सोया सॉस के नमकीन स्वाद और अदरक और वसाबी के समृद्ध स्वाद के साथ संघर्ष नहीं करते हैं। अलसतियन मदिरा एक ताजा, स्वच्छ और जोरदार सुगंध और समृद्ध स्वाद की विशेषता है, जो कच्ची, नमकीन और मसालेदार मछली, और बल्लेबाज के साथ, और स्ट्यूज़ के साथ मिलती है।
अंत में कहता है थियरी फ्रिट्च, जापानी व्यंजन उत्पाद के प्रति सम्मान और इसकी प्राथमिक संपत्ति को संरक्षित करने की इच्छा, इसकी व्यक्तित्व को प्रकट करने की इच्छा से प्रतिष्ठित है। और ठीक उसी दर्शन में है अलसतियन viएन "," - ओएनोलॉजिस्ट कहते हैं।
एक रेस्तरां में चखने पर व्यवहार में इस अवधारणा का परीक्षण करना संभव था, जहां थियरी फ्रिट्च जापानी सेट के लिए मदिरा उठाई। इसलिए, वह शशिमी के साथ - दोनों के साथ स्पष्ट खनिज टन और सुखद पुष्प और फल-सिट्रस नोट्स के साथ मदिरा। यह सही निकला: उन्होंने कच्ची मछली के नाजुक और चिकना स्वाद को संतुलित किया और सोया सॉस और अदरक के मसालेदार स्वाद के साथ संघर्ष नहीं किया।
सुशी और रोल से चुने गए थे। अखरोट और शहद के नोटों के साथ फल-सुगंधित रिस्लीन्ग और उष्णकटिबंधीय फलों और स्मोक्ड मीट के साथ अर्ध-मीठा पिनोट ग्रिस चावल के सूखे स्वाद के लिए मुआवजा दिया, मछली के नाजुक स्वाद को बंद कर दिया और सोया सॉस, वसाबी और अदरक के स्वाद की बारीकियों को नरम कर दिया। .
गर्म व्यंजनों के लिए (बैटर में झींगे, बेक्ड ऑयस्टर और ब्लैक कॉड) थियरी फ्रिट्च एक अर्ध-मीठा की पेशकश की - सुगंधित और ताजा, कैंडीड फलों और फूलों और खनिज नोटों के स्वर के साथ। वाइन ने मीठी चटनी में कॉड के अभिव्यंजक स्वाद पर जोर दिया और झींगा के नाजुक स्वाद को बंद कर दिया। अंत में, इसने झींगा आइसक्रीम के साथ एक उत्कृष्ट युगल का गठन किया - देर से पकने वाले अंगूरों से प्राकृतिक मीठी शराब, तैलीय, गहरी, फलों के कराह के साथ और एक धुंध ने मलाईदार वेनिला आइसक्रीम और फलों के सिरप के मीठे और खट्टे स्वाद दोनों पर जोर दिया।
जापानी व्यंजनों और मदिरा के पारंपरिक संयोजनों की कमी से आप इस तरह के प्रयोगों में पूरी तरह से स्वतंत्र महसूस कर सकते हैं। "," - पिछले पर अनुशंसित थियरी फ्रिट्च.
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