ये चींजें अपनी मातृभूमि की परंपराओं और स्वाद को दर्शाती हैं - वे देश जहां वे तैयार हैं और खाने के लिए प्यार करते हैं। यदि आप यात्रा पर जा रहे हैं या अपने पसंदीदा उत्पाद के बारे में दिलचस्प तथ्यों के साथ अपने क्षितिज को व्यापक बनाना चाहते हैं तो यह ज्ञान काम आएगा।
मयाटग ब्लू, США
यह पनीर 1941 से एक पारिवारिक व्यवसाय रहा है और इसकी हस्तशिल्प और अच्छी परंपराओं के लिए मूल्यवान है। मायाटैग ब्लू अमेरिकियों द्वारा अमेरिका में उत्पादित पहली नीली चीज में से एक है और इसलिए इसे विशेष रूप से सम्मानित किया जाता है।
पनीर गाय के दूध के आधार पर बनाया जाता है और इसकी उम्र 5 महीने होती है। इसे अलग-अलग दोनों तरह से खाया जाता है और सलाद में डाला जाता है। इसका स्वाद तीखा होता है और इसमें नींबू का सूक्ष्म स्वाद होता है। यह सफेद शराब के साथ एक साइट्रस स्वाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
जार्ल्सबर्ग, नॉर्वे
नॉर्वेजियन का यह पसंदीदा पनीर वाइकिंग राजकुमार का नाम है, जो इस देश में पनीर की रेसिपी लाता है। नुस्खा खो गया था और केवल बीसवीं शताब्दी की शुरुआत में बहाल किया गया था।
नॉर्वेजियन लोगों को जार्ल्सबर्ग चीज पर बहुत गर्व है। यह पहाड़ों की घाटियों में चरने वाली गायों के गर्मियों के दूध से बनाया जाता है। पनीर 100 या अधिक दिनों के लिए पकता है और स्वाद में कड़वा हो जाता है, रंग में सुनहरा होता है, जिसमें बमुश्किल हरा रंग होता है। मुख्य स्वाद दूधिया स्वाद के साथ दूधिया होता है। जर्ल्सबर्ग को फल के साथ सफेद, गुलाब और लाल मदिरा के साथ परोसा जाता है।
वुर्चविट्ज़ माइट चीज़, जर्मनी
इस पनीर को बनाने की प्रक्रिया थोड़ी चौंकाने वाली है: यह पनीर के कण की मदद से किया जाता है, जो पनीर पर फ़ीड करते हैं और अपने चयापचय उत्पादों द्वारा भूरे रंग की परत बनाते हैं। पनीर का एक विशेष स्वाद होता है, जिसे दोहराना असंभव है।
कभी-कभार प्रतिबंध के बावजूद, वुर्च्वित्जर मिलबेंकसे का उत्पादन जारी है। और पारंपरिक नुस्खा, जो अपनी जड़ों को मध्य युग में वापस ले जाता है, पीढ़ी से पीढ़ी तक नीचे पारित किया जाता है।
वुर्च्वित्जर मिल्बेंकसे पनीर 3 महीने के लिए वृद्ध है और निरंतरता में बहुत कठिन है। सफेद शराब के लिए थोड़ा कड़वा पनीर परोसें। यदि आपके पास एलर्जी है, तो वुर्चविट्ज़र मिलबेंकसे को चखने से बचना बेहतर है।
टेरिंचो, पुर्तगाल
टेरिंचो पनीर का उत्पादन बहुत सीमित मात्रा में किया जाता है और इसे बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए नहीं बनाया जाता है, बल्कि सच्चे पेटू के लाड़ के लिए बनाया जाता है। पनीर का नाम भेड़ की रोटी के रूप में अनुवाद करता है, और इसके प्रति पुर्तगाली रवैया बहुत सम्मानजनक है।
टेरिंचो पनीर नरम होता है, जिसे पाश्चरीकृत भेड़ के दूध से बनाया जाता है और 30 दिनों तक वृद्ध किया जाता है। संरचना में, यह एक समान स्थिरता की निंदनीय है। टेरिनचो भेड़ पनीर का पूरा स्वाद चखने के दौरान पता चलता है और पुर्तगाली मदिरा के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
हेर्वे, बेल्जियम
हरवे पनीर लंबे समय से किसानों के लिए मोलभाव करने वाली चिप है। XNUMXth शताब्दी के बाद से, मसालेदार नरम पनीर ने बेल्जियम को मोहित कर दिया और इसे राष्ट्रीय खजाना बनने की अनुमति दी। थोड़ी देर बाद, हेरवे ने अंतर्राष्ट्रीय बाजार में प्रवेश किया और जर्मनी और ऑस्ट्रिया को जीत लिया।
पनीर में हल्का पीला रंग और विशेष बैक्टीरिया द्वारा निर्मित लाल खोल होता है। पनीर एक विशेष माइक्रॉक्लाइमेट के साथ एक नम गुफा में 3 महीने तक पकता है और उम्र के लिए वहीं रहता है। हर्वे का स्वाद उम्र पर निर्भर करता है - तीखापन, लवणता और यहां तक कि मिठास दोनों। बेल्जियम पनीर पारंपरिक रूप से बीयर के साथ परोसा जाता है।