पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 197 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 11.7% तक | 5.9% तक | 855 जी |
प्रोटीन | 10.33 जी | 76 जी | 13.6% तक | 6.9% तक | 736 जी |
वसा | 14.92 जी | 56 जी | 26.6% तक | 13.5% तक | 375 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 5.38 जी | 219 जी | 2.5% तक | 1.3% तक | 4071 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 0.1 जी | 20 जी | 0.5% तक | 0.3% तक | 20000 जी |
पानी | 66.86 जी | 2273 जी | 2.9% तक | 1.5% तक | 3400 जी |
आशुतोष | 2.41 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 82 μg | 900 μg | 9.1% तक | 4.6% तक | 1098 जी |
रेटिनोल | 0.08 मिलीग्राम | ~ | |||
बीटा कैरोटीन | 0.026 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.5% तक | 0.3% तक | 19231 जी |
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.044 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 2.9% तक | 1.5% तक | 3409 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.243 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 13.5% तक | 6.9% तक | 741 जी |
विटामिन बी 4, choline | 5.1 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 1% | 0.5% तक | 9804 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.233 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 4.7% तक | 2.4% तक | 2146 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.045 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 2.3% तक | 1.2% तक | 4444 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 11 μg | 400 μg | 2.8% तक | 1.4% तक | 3636 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.35 μg | 3 μg | 11.7% तक | 5.9% तक | 857 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.6 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 0.7% तक | 0.4% तक | 15000 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 1 μg | 10 μg | 10% तक | 5.1% तक | 1000 जी |
विटामिन डी 3, कोलेकल्सीफेरोल | 1 μg | ~ | |||
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.09 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 0.6% तक | 0.3% तक | 16667 जी |
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 0.9 μg | 120 μg | 0.8% तक | 0.4% तक | 13333 जी |
विटामिन पीपी, सं | 0.204 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 1% | 0.5% तक | 9804 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 142 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 5.7% तक | 2.9% तक | 1761 जी |
कैल्शियम, सीए | 311 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 31.1% तक | 15.8% तक | 322 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 19 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 4.8% तक | 2.4% तक | 2105 जी |
सोडियम, ना | 493 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 37.9% तक | 19.2% तक | 264 जी |
सल्फर, एस | 103.3 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 10.3% तक | 5.2% तक | 968 जी |
फास्फोरस, पी | 229 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 28.6% तक | 14.5% तक | 349 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 0.35 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 1.9% तक | 1% | 5143 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.04 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 2% | 1% | 5000 जी |
तांबा, Cu | 19 μg | 1000 μg | 1.9% तक | 1% | 5263 जी |
सेलेनियम, से | 6.6 μg | 55 μg | 12% तक | 6.1% तक | 833 जी |
जिंक, Zn | 1.26 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 10.5% तक | 5.3% तक | 952 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 0.19 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
लैक्टोज | 0.07 जी | ~ | |||
यव शर्करा | 0.05 जी | ~ | |||
सूक्रोज | 0.08 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.351 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.627 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.311 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.578 जी | ~ | |||
leucine | 0.902 जी | ~ | |||
lysine | 0.772 जी | ~ | |||
methionine | 0.243 जी | ~ | |||
threonine | 0.355 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.123 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.484 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.279 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.628 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.17 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 2.214 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 1.021 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.539 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.452 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.056 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 38 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
phytosterols | 11 मिलीग्राम | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 8.034 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
4: 0 ऑइली | 0.385 जी | ~ | |||
6-0 नायलॉन | 0.199 जी | ~ | |||
8: 0 कैपिटल | 0.106 जी | ~ | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.23 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.215 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 1.231 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 3.952 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 1.712 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 4.735 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 28.2% तक | 14.3% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.358 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 4.375 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 1.397 जी | 11.2 से 20.6 | 12.5% तक | 6.3% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 1.213 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.184 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.184 जी | 0.9 से 3.7 | 20.4% तक | 10.4% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 1.213 जी | 4.7 से 16.8 | 25.8% तक | 13.1% तक |
ऊर्जा मूल्य 197 किलो कैलोरी है।
- कप = 243 ग्राम (478.7 kCal)
- 2 बड़ा चम्मच = 30 ग्राम (59.1 kCal)
चीज़ सॉस विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 2 - 13,5%, विटामिन बी 12 - 11,7%, कैल्शियम - 31,1%, फास्फोरस - 28,6%, सेलेनियम - 12%
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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