फूलगोभी पनीर सूप: विटामिन की एक पेंट्री। वीडियो
फूलगोभी में कई खनिज, विटामिन और अत्यधिक सुपाच्य फाइबर होते हैं। सफेद गोभी के विपरीत, यह आसानी से पच जाता है और अवशोषित हो जाता है, जो छोटे बच्चों को भी इसे आहार में शामिल करने की अनुमति देता है। यह उत्पाद सूप सहित विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए आदर्श है।
फूलगोभी पनीर का सूप: खाना पकाने का वीडियो
पनीर के साथ फूलगोभी सब्जी का सूप
इस सूप की 4 सर्विंग्स तैयार करने के लिए, आपको चाहिए: - 400 ग्राम फूलगोभी; - 100 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर; - 3 लीटर पानी; - 3-4 आलू; - प्याज का सिर; - 1 गाजर; - 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच; - मसाला और स्वादानुसार नमक।
आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। इसे धुले और विभाजित गोभी के साथ उबलते पानी में डाल दें। जबकि सब्जियां पक रही हैं, प्याज को काट लें और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। वनस्पति तेल में 4 मिनट के लिए भूनें और उबलते सूप में डाल दें। नमक डालें और आलू के गलने तक पकाएँ।
फिर सूप में अपने पसंदीदा मसाला और कसा हुआ पनीर डालें, अच्छी तरह से हिलाएं ताकि पनीर की कोई गांठ न बचे, और तैयार पकवान को प्लेटों में डालें। वेजिटेबल सूप को कटे हुए पार्सले से सजाएं और परोसें।
पनीर को कद्दूकस करना आसान बनाने के लिए, ऐसा करने से पहले इसे थोड़ा फ्रीज कर लें।
सामग्री:- 800 ग्राम उबली या डिब्बाबंद सफेद बीन्स; - प्याज का सिर; - 1 लीटर सब्जी या चिकन शोरबा; - फूलगोभी का सिर; - लहसुन की 1 लौंग; - नमक और सफेद मिर्च स्वादानुसार।
फूलगोभी को अलग करें और बहते पानी के नीचे धो लें। प्याज और लहसुन को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में सुगंध और पारदर्शी रंग दिखाई देने तक भूनें। इनमें आधी बीन्स, फूलगोभी और शोरबा डालें। लगभग 7 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर उबालें।
गर्मी से निकालें, ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और प्यूरी तक काट लें। फिर बर्तन में लौटें, शेष बीन्स डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। गरम करें, मिलाएँ और आँच से हटाएँ। बाउल में डालें, हरे प्याज़ से सजाएँ और सफेद ब्रेड क्राउटन के साथ परोसें।
इस व्यंजन के लिए क्राउटन बनाने के लिए, वनस्पति तेल और लहसुन में सफेद ब्रेड के छोटे टुकड़े भूनें
सामग्री:- फूलगोभी का एक सिरा; - लहसुन की 2 लौंग; - 500 मिलीलीटर शोरबा; - प्याज का सिर; - 500 मिलीलीटर दूध; - नमक स्वादअनुसार; - चाकू की नोक पर पिसा जायफल; - 3 बड़े चम्मच। मक्खन के बड़े चम्मच; - छोटा चम्मच सफेद मिर्च।
प्याज को काट लें और एक गहरे सॉस पैन में पारदर्शी होने तक भूनें। इसमें कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट बाद कटी हुई पत्ता गोभी डालें। 3 मिनट के लिए हिलाएँ और उबालें। आवंटित समय के बाद, शोरबा को सॉस पैन में डालें, नमक डालें, उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं।
गर्मी से निकालें और एक ब्लेंडर में काली मिर्च और जायफल डालकर सब्जी के सूप को पीस लें। सूप को सॉस पैन में लौटा दें, दूध डालें, उबाल लें और मक्खन डालें। गर्मी से निकालें और अच्छी तरह से हिलाएं। कटोरे में डालो और कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।