मांस, एक स्वास्थ्य संपत्ति
मांस लाता है अच्छी गुणवत्ता वाला प्रोटीन, वृद्धि, प्रतिरक्षा, हड्डियों और मांसपेशियों के गठन के लिए महत्वपूर्ण ... यह का लगभग अनन्य स्रोत भी है विटामिन B12, कोशिकाओं के लिए आवश्यक और, सामान्य रूप से, शरीर के लिए। यह सर्वोत्तम हैं लोहे का स्रोत, विशेष रूप से लाल मांस (गोमांस, मटन, आदि), लाल रक्त कोशिकाओं द्वारा ऑक्सीजन के परिवहन के लिए आवश्यक है। प्रो. फिलिप लेग्रैंड * के लिए, मांस काटने का कोई कारण नहीं एनीमिया के जोखिम को बढ़ावा देने के दंड के तहत, इसके आहार और बच्चों से भी कम। लेकिन यह सभी के लिए वांछनीय नहीं है कि इसका बहुत अधिक सेवन किया जाए! हाल ही में WHO की रिपोर्ट के अनुसार, a रेड मीट का अधिक सेवन कोलोरेक्टल कैंसर का खतरा बढ़ जाता है। योग्य होने के लिए एक निष्कर्ष, क्योंकि अन्य अध्ययनों के अनुसार, यह जोखिम गायब हो जाता है यदि हम एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर (फल और सब्जियां), साथ ही साथ डेयरी उत्पादों का सेवन करते हैं। सही आवृत्ति? ब्रिगिट कॉड्रे, ले सेरिन में आहार विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ ** सलाह देते हैं कि "सप्ताह में तीन या चार बार मांस खाएं और पोल्ट्री, वील, पोर्क, बीफ के बीच अंतर करें ... लाल मांस के लिए एक या दो बार से अधिक के बिना। "
इसे अच्छे से चुनें
> एहसान "पहली पसंद" गाने : उनके पास "पहली कीमत" के टुकड़ों की तुलना में अधिक सुखद बनावट और बेहतर स्वाद है। लेकिन प्रोटीन, आयरन, विटामिन… का स्तर समान होता है।
>मांस को वरीयता दें जिनके जानवर हैं संतुलित तरीके से खिलाया गया (घास, अलसी के बीज, आदि) जैसे कि "ब्लू ब्लैंक कूर" लेबल वाले, कुछ "एबी" या "लेबल रूज" लेबल किए गए हैं, क्योंकि वे निश्चित रूप से अधिक ओमेगा 3s और एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करते हैं।
> Lasagna, बोलोग्नीज़ सॉस ... मांस का प्रतिशत जांचें. आमतौर पर बहुत कम होता है, इसलिए इसे मांस परोसने के रूप में नहीं गिना जाता है।
>दैनिक माँस, सप्ताह में एक बार सीमित करें. और बच्चों के लिए, लिस्टरियोसिस के जोखिम को रोकने के लिए 3 साल से पहले कोई कारीगर मांस नहीं। अच्छा पलटा, हैम से छिलका हटा दें।
> हर उम्र में सही मात्रा : 6 महीने में, 2 बड़े चम्मच। मांस के स्तर के चम्मच (10 ग्राम), 8-12 महीनों में, 4 बड़े चम्मच। स्तर चम्मच (20 ग्राम), 1-2 साल में, 6 बड़े चम्मच। स्तर कॉफी (30 ग्राम), 2-3 साल में, 40 ग्राम, 4-5 साल में, 50 ग्राम।
माँ गवाही देती हैं
>>एमिली, लिलौ की माँ, 2 साल की: “हम मांस से प्यार करते हैं! "
"हम इसे सप्ताह में 5-6 बार खाते हैं। मैं लाइलौ के लिए करता हूं: ग्राउंड बीफ और ब्रोकोली स्टेक, या ग्राउंड वील और साल्सिफाई, या वील लीवर और फूलगोभी। वह पहले मांस खाती है, फिर सब्जियां! "
>>सोफी, 2 साल की वेंडी की माँ: “मैं केवल फ्रांस से मांस खरीदती हूँ। "
मुझे फ्रेंच मूल का मांस पसंद है, जो मुझे आश्वस्त करता है। और स्वाद जोड़ने के लिए, मैं इसे अजवायन के फूल, लहसुन के साथ पकाती हूं ... मेरी बेटी अपनी उंगलियों से चिकन जांघों को खाना पसंद करती है और पसंद करती है। "