पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 407 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 24.2% तक | 5.9% तक | 414 जी |
प्रोटीन | 12.96 जी | 76 जी | 17.1% तक | 4.2% तक | 586 जी |
वसा | 38.93 जी | 56 जी | 69.5% तक | 17.1% तक | 144 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 0.16 जी | 219 जी | 0.1% तक | 136875 जी | |
पानी | 48.38 जी | 2273 जी | 2.1% तक | 0.5% तक | 4698 जी |
आशुतोष | 0.52 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 85 μg | 900 μg | 9.4% तक | 2.3% तक | 1059 जी |
रेटिनोल | 0.085 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.021 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 1.4% तक | 0.3% तक | 7143 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.11 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 6.1% तक | 1.5% तक | 1636 जी |
विटामिन बी 4, choline | 36.7 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 7.3% तक | 1.8% तक | 1362 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.495 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 9.9% तक | 2.4% तक | 1010 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.166 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 8.3% तक | 2% | 1205 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.2% तक | 10000 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.88 μg | 3 μg | 29.3% तक | 7.2% तक | 341 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 1.1 μg | 10 μg | 11% तक | 2.7% तक | 909 जी |
विटामिन डी 3, कोलेकल्सीफेरोल | 1.1 μg | ~ | |||
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.09 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 0.6% तक | 0.1% तक | 16667 जी |
बीटा टोकोफेरोल | 0.01 मिलीग्राम | ~ | |||
गामा टोकोफेरोल | 0.01 मिलीग्राम | ~ | |||
टोकोफ़ेरॉल | 0.01 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन पीपी, सं | 3.905 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 19.5% तक | 4.8% तक | 512 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 124 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 5% | 1.2% तक | 2016 जी |
कैल्शियम, सीए | 13 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.3% तक | 0.3% तक | 7692 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 11 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 2.8% तक | 0.7% तक | 3636 जी |
सोडियम, ना | 62 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 4.8% तक | 1.2% तक | 2097 जी |
सल्फर, एस | 129.6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 13% तक | 3.2% तक | 772 जी |
फास्फोरस, पी | 120 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 15% तक | 3.7% तक | 667 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 0.85 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 4.7% तक | 1.2% तक | 2118 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.012 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.6% तक | 0.1% तक | 16667 जी |
तांबा, Cu | 53 μg | 1000 μg | 5.3% तक | 1.3% तक | 1887 जी |
सेलेनियम, से | 10.1 μg | 55 μg | 18.4% तक | 4.5% तक | 545 जी |
जिंक, Zn | 1.1 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 9.2% तक | 2.3% तक | 1091 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 0.06 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 0.1 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
सूक्रोज | 0.1 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.814 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.358 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.217 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.25 जी | ~ | |||
leucine | 0.608 जी | ~ | |||
lysine | 0.673 जी | ~ | |||
methionine | 0.217 जी | ~ | |||
threonine | 0.293 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.065 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.326 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.88 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.782 जी | ~ | |||
हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन | 0.89 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 1.683 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 1.303 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 1.205 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.423 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.228 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.098 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 122 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
फैटी एसिड | |||||
ट्रांसजेंडर | 0.557 जी | अधिकतम 1.9 ऑनलाइन | |||
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा | 0.432 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 10.43 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
8: 0 कैपिटल | 0.004 जी | ~ | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.018 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.139 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.405 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.06 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 7.214 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.102 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 2.429 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.037 जी | ~ | |||
22: 0 जन्मजात | 0.016 जी | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.005 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 13.908 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 82.8% तक | 20.3% तक | |
14: 1 मिरिस्टोलिक | 0.061 जी | ~ | |||
16: 1 पामिटोलेनिक | 1.365 जी | ~ | |||
16: 1 सिस | 1.34 जी | ~ | |||
16: 1 ट्रांस | 0.026 जी | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.061 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 12.227 जी | ~ | |||
18: 1 सिस | 11.82 जी | ~ | |||
18: 1 ट्रांस | 0.407 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.185 जी | ~ | |||
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.005 जी | ~ | |||
22: 1 सिस | 0.005 जी | ~ | |||
24: 1 नर्वोनिक, सीस (ओमेगा -9) | 0.002 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 10.922 जी | 11.2 से 20.6 | 97.5% तक | 24% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 9.976 जी | ~ | |||
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं | 0.125 जी | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस | 9.771 जी | ~ | |||
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड | 0.08 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.632 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.611 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक | 0.021 जी | ~ | |||
18: 4 स्टाइलिश ओमेगा -3 | 0.004 जी | ~ | |||
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस | 0.059 जी | ~ | |||
20: 3 ईकोसैट्रिएन | 0.041 जी | ~ | |||
20: 3 ओमेगा -6 | 0.035 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.139 जी | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -3 | 0.012 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.654 जी | 0.9 से 3.7 | 72.7% तक | 17.9% तक | |
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -6 | 0.028 जी | ~ | |||
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.018 जी | ~ | |||
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.009 जी | ~ | |||
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 10.053 जी | 4.7 से 16.8 | 100% तक | 24.6% तक |
ऊर्जा मूल्य 407 किलो कैलोरी है।
- इकाई (1 लीब रेडी-टू-कुक से उपज) = 51 ग्राम (207.6 kCal)
- 0,5 टर्की, केवल त्वचा = 392 ग्राम (1595.4 किलो कैलोरी)
तुर्की, केवल त्वचा विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 12 - 29,3%, विटामिन डी - 11%, विटामिन पीपी - 19,5%, फॉस्फोरस - 15%, सेलेनियम - 18,4%
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन डी कैल्शियम और फास्फोरस के होमियोस्टैसिस को बनाए रखता है, हड्डियों के खनिजकरण की प्रक्रियाओं को पूरा करता है। विटामिन डी की कमी से हड्डियों में कैल्शियम और फास्फोरस के चयापचय में कमी होती है, हड्डियों के ऊतकों के विघटन में वृद्धि होती है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
टैग: कैलोरी सामग्री 407 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, विटामिन, खनिज, क्या उपयोगी है तुर्की, केवल त्वचा, कैलोरी, पोषक तत्व, उपयोगी गुण तुर्की, केवल त्वचा