पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 375 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 22.3% तक | 5.9% तक | 449 जी |
प्रोटीन | 4.49 जी | 76 जी | 5.9% तक | 1.6% तक | 1693 जी |
वसा | 16.07 जी | 56 जी | 28.7% तक | 7.7% तक | 348 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 51.9 जी | 219 जी | 23.7% तक | 6.3% तक | 422 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 1.1 जी | 20 जी | 5.5% तक | 1.5% तक | 1818 जी |
पानी | 24.96 जी | 2273 जी | 1.1% तक | 0.3% तक | 9107 जी |
आशुतोष | 1.46 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 21 μg | 900 μg | 2.3% तक | 0.6% तक | 4286 जी |
रेटिनोल | 0.021 मिलीग्राम | ~ | |||
बीटा कैरोटीन | 0.002 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 250000 जी | ||
बीटा क्रिप्टोक्सांथिन | 1 μg | ~ | |||
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 37 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.168 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 11.2% तक | 3% | 893 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.163 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 9.1% तक | 2.4% तक | 1104 जी |
विटामिन बी 4, choline | 92.5 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 18.5% तक | 4.9% तक | 541 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.47 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 9.4% तक | 2.5% तक | 1064 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.04 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 2% | 0.5% तक | 5000 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 73 μg | 400 μg | 18.3% तक | 4.9% तक | 548 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.16 μg | 3 μg | 5.3% तक | 1.4% तक | 1875 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.9 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 1% | 0.3% तक | 10000 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% तक | 10000 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 1.63 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 10.9% तक | 2.9% तक | 920 जी |
बीटा टोकोफेरोल | 0.19 मिलीग्राम | ~ | |||
गामा टोकोफेरोल | 9.06 मिलीग्राम | ~ | |||
टोकोफ़ेरॉल | 3.47 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 39.2 μg | 120 μg | 32.7% तक | 8.7% तक | 306 जी |
विटामिन पीपी, सं | 1.418 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 7.1% तक | 1.9% तक | 1410 जी |
Betaine | 6.8 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 121 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 4.8% तक | 1.3% तक | 2066 जी |
कैल्शियम, सीए | 44 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 4.4% तक | 1.2% तक | 2273 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 10 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 2.5% तक | 0.7% तक | 4000 जी |
सोडियम, ना | 336 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 25.8% तक | 6.9% तक | 387 जी |
सल्फर, एस | 44.9 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 4.5% तक | 1.2% तक | 2227 जी |
फास्फोरस, पी | 146 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 18.3% तक | 4.9% तक | 548 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 1.3 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 7.2% तक | 1.9% तक | 1385 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.449 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 22.5% तक | 6% | 445 जी |
तांबा, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 1.6% तक | 1667 जी |
सेलेनियम, से | 8.2 μg | 55 μg | 14.9% तक | 4% | 671 जी |
जिंक, Zn | 0.37 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 3.1% तक | 0.8% तक | 3243 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 16.31 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 31.47 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 1.23 जी | ~ | |||
लैक्टोज | 0.54 जी | ~ | |||
यव शर्करा | 0.47 जी | ~ | |||
सूक्रोज | 28.01 जी | ~ | |||
फ्रुक्टोज | 1.21 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.243 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.257 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.128 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.224 जी | ~ | |||
leucine | 0.421 जी | ~ | |||
lysine | 0.199 जी | ~ | |||
methionine | 0.115 जी | ~ | |||
threonine | 0.181 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.066 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.277 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.211 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.319 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.189 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 1.527 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.535 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.299 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.184 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.112 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 30 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
फैटी एसिड | |||||
ट्रांसजेंडर | 0.2 जी | अधिकतम 1.9 ऑनलाइन | |||
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा | 0.138 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 2.844 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.002 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.002 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.002 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.004 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 1.865 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.017 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.838 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.051 जी | ~ | |||
22: 0 जन्मजात | 0.045 जी | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.018 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 4.822 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 28.7% तक | 7.7% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.047 जी | ~ | |||
16: 1 सिस | 0.047 जी | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.01 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 4.661 जी | ~ | |||
18: 1 सिस | 4.527 जी | ~ | |||
18: 1 ट्रांस | 0.134 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.097 जी | ~ | |||
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.007 जी | ~ | |||
22: 1 सिस | 0.004 जी | ~ | |||
22: 1 ट्रांस | 0.003 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 8.103 जी | 11.2 से 20.6 | 72.3% तक | 19.3% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 6.983 जी | ~ | |||
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं | 0.063 जी | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस | 6.911 जी | ~ | |||
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड | 0.009 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 1.07 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 1.022 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक | 0.048 जी | ~ | |||
18: 4 स्टाइलिश ओमेगा -3 | 0.002 जी | ~ | |||
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस | 0.007 जी | ~ | |||
20: 3 ईकोसैट्रिएन | 0.003 जी | ~ | |||
20: 3 ओमेगा -6 | 0.002 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.029 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 1.033 जी | 0.9 से 3.7 | 100% तक | 26.7% तक | |
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.001 जी | ~ | |||
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.008 जी | ~ | |||
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 6.997 जी | 4.7 से 16.8 | 100% तक | 26.7% तक |
ऊर्जा मूल्य 375 किलो कैलोरी है।
- oz = 28.35 ग्राम (106.3 kCal)
- अतिरिक्त बड़ा = 168 ग्राम (630 kCal)
- माध्यम = १२ ग्राम (३ किलो कैलोरी)
- मिनी लघु (1-1 / 4 ature व्यास) = 17 ग्राम (63.8 kCal)
- छोटा (2-3 / 4 ia dia x 2) () = 66 g (247.5 kCal)
- बड़ा बड़ा (3-1 / 4 ia dia x 2-3 / 4 139) = 521.3 g (XNUMX kcal)
औद्योगिक-निर्मित ब्लूबेरी मफिन (मिनी मफिन सहित) विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 11,2%, choline - 18,5%, विटामिन B9 - 18,3%, विटामिन K - 32,7%, फॉस्फोरस - 18,3%, मैंगनीज - 22,5, 14,9, XNUMX%, सेलेनियम - XNUMX%
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
- विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
- विटामिन के रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन के की कमी से रक्त के थक्के समय में बढ़ जाते हैं, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की एक कम सामग्री।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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