पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 37 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 2.2% तक | 5.9% तक | 4551 जी |
प्रोटीन | 1.08 जी | 76 जी | 1.4% तक | 3.8% तक | 7037 जी |
वसा | 0.16 जी | 56 जी | 0.3% तक | 0.8% तक | 35000 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 6.32 जी | 219 जी | 2.9% तक | 7.8% तक | 3465 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 2.3 जी | 20 जी | 11.5% तक | 31.1% तक | 870 जी |
पानी | 89.43 जी | 2273 जी | 3.9% तक | 10.5% तक | 2542 जी |
आशुतोष | 0.71 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
बीटा कैरोटीन | 0.001 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 500000 जी | ||
बीटा क्रिप्टोक्सांथिन | 1 μg | ~ | |||
लाइकोपीन | 14 μg | ~ | |||
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 19 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.09 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 6% | 16.2% तक | 1667 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.04 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 2.2% तक | 5.9% तक | 4500 जी |
विटामिन बी 4, choline | 14.1 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 2.8% तक | 7.6% तक | 3546 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.16 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 3.2% तक | 8.6% तक | 3125 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.1 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 5% | 13.5% तक | 2000 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 21 μg | 400 μg | 5.3% तक | 14.3% तक | 1905 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 25 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 27.8% तक | 75.1% तक | 360 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.3 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 2% | 5.4% तक | 5000 जी |
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% तक | 0.8% तक | 40000 जी |
विटामिन पीपी, सं | 0.7 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 3.5% तक | 9.5% तक | 2857 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 305 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 12.2% तक | 33% तक | 820 जी |
कैल्शियम, सीए | 43 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 4.3% तक | 11.6% तक | 2326 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 5% | 13.5% तक | 2000 जी |
सोडियम, ना | 12 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 0.9% तक | 2.4% तक | 10833 जी |
सल्फर, एस | 10.8 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.1% तक | 3% | 9259 जी |
फास्फोरस, पी | 53 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 6.6% तक | 17.8% तक | 1509 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 0.44 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 2.4% तक | 6.5% तक | 4091 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.131 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 6.6% तक | 17.8% तक | 1527 जी |
तांबा, Cu | 32 μg | 1000 μg | 3.2% तक | 8.6% तक | 3125 जी |
सेलेनियम, से | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% तक | 3.5% तक | 7857 जी |
जिंक, Zn | 0.24 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 2% | 5.4% तक | 5000 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 0.4 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 4.46 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 2.3 जी | ~ | |||
यव शर्करा | 0.02 जी | ~ | |||
सूक्रोज | 0.53 जी | ~ | |||
फ्रुक्टोज | 1.61 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 0.027 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.024 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.003 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.025 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 0.1% तक | 0.3% तक | |
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 0.025 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.088 जी | 11.2 से 20.6 | 0.8% तक | 2.2% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.035 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.053 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.053 जी | 0.9 से 3.7 | 5.9% तक | 15.9% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.035 जी | 4.7 से 16.8 | 0.7% तक | 1.9% तक |
ऊर्जा मूल्य 37 किलो कैलोरी है।
- बड़ा = 772 जीआर (285.6 किलो कैलोरी)
- माध्यम = १२ ग्राम (३ किलो कैलोरी)
- छोटा = 192 ग्राम (71 किलो कैलोरी)
- कप, क्यूब्स = 140 ग्राम (51.8 kCal)
रुतबागा, कच्चा विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन सी - 27,8%, पोटेशियम - 12,2%
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
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