कैलोरी रुतबागा, कच्चा। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान37 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.2.2% तक 5.9% तक 4551 जी
प्रोटीन1.08 जी76 जी1.4% तक 3.8% तक 7037 जी
वसा0.16 जी56 जी0.3% तक 0.8% तक 35000 जी
कार्बोहाइड्रेट6.32 जी219 जी2.9% तक 7.8% तक 3465 जी
एलिमेंटरी फाइबर2.3 जी20 जी11.5% तक 31.1% तक 870 जी
पानी89.43 जी2273 जी3.9% तक 10.5% तक 2542 जी
आशुतोष0.71 जी~
विटामिन
बीटा कैरोटीन0.001 मिलीग्राम5 मिलीग्राम500000 जी
बीटा क्रिप्टोक्सांथिन1 μg~
लाइकोपीन14 μg~
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन19 μg~
विटामिन बी 1, थायमिन0.09 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम6%16.2% तक 1667 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.04 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम2.2% तक 5.9% तक 4500 जी
विटामिन बी 4, choline14.1 मिलीग्राम500 मिलीग्राम2.8% तक 7.6% तक 3546 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.16 मिलीग्राम5 मिलीग्राम3.2% तक 8.6% तक 3125 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.1 मिलीग्राम2 मिलीग्राम5%13.5% तक 2000 जी
विटामिन बी 9, फोलेट21 μg400 μg5.3% तक 14.3% तक 1905 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक25 मिलीग्राम90 मिलीग्राम27.8% तक 75.1% तक 360 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.3 मिलीग्राम15 मिलीग्राम2%5.4% तक 5000 जी
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन0.3 μg120 μg0.3% तक 0.8% तक 40000 जी
विटामिन पीपी, सं0.7 मिलीग्राम20 मिलीग्राम3.5% तक 9.5% तक 2857 जी
macronutrients
पोटेशियम, के305 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम12.2% तक 33% तक 820 जी
कैल्शियम, सीए43 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम4.3% तक 11.6% तक 2326 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम20 मिलीग्राम400 मिलीग्राम5%13.5% तक 2000 जी
सोडियम, ना12 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम0.9% तक 2.4% तक 10833 जी
सल्फर, एस10.8 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम1.1% तक 3%9259 जी
फास्फोरस, पी53 मिलीग्राम800 मिलीग्राम6.6% तक 17.8% तक 1509 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे0.44 मिलीग्राम18 मिलीग्राम2.4% तक 6.5% तक 4091 जी
मैंगनीज, एमएन0.131 मिलीग्राम2 मिलीग्राम6.6% तक 17.8% तक 1527 जी
तांबा, Cu32 μg1000 μg3.2% तक 8.6% तक 3125 जी
सेलेनियम, से0.7 μg55 μg1.3% तक 3.5% तक 7857 जी
जिंक, Zn0.24 मिलीग्राम12 मिलीग्राम2%5.4% तक 5000 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन0.4 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)4.46 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़)2.3 जी~
यव शर्करा0.02 जी~
सूक्रोज0.53 जी~
फ्रुक्टोज1.61 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल0.027 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
16: 0 पैलमिटिक0.024 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.003 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड0.025 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन0.1% तक 0.3% तक
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)0.025 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.088 जी11.2 से 20.60.8% तक 2.2% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.035 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.053 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.053 जी0.9 से 3.75.9% तक 15.9% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.035 जी4.7 से 16.80.7% तक 1.9% तक
 

ऊर्जा मूल्य 37 किलो कैलोरी है।

  • बड़ा = 772 जीआर (285.6 किलो कैलोरी)
  • माध्यम = १२ ग्राम (३ किलो कैलोरी)
  • छोटा = 192 ग्राम (71 किलो कैलोरी)
  • कप, क्यूब्स = 140 ग्राम (51.8 kCal)
रुतबागा, कच्चा विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन सी - 27,8%, पोटेशियम - 12,2%
  • विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
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