पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 500 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 29.7% तक | 5.9% तक | 337 जी |
| प्रोटीन | 9 जी | 76 जी | 11.8% तक | 2.4% तक | 844 जी |
| वसा | 28.1 जी | 56 जी | 50.2% तक | 10% तक | 199 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 48.1 जी | 219 जी | 22% तक | 4.4% तक | 455 जी |
| एलिमेंटरी फाइबर | 10 जी | 20 जी | 50% तक | 10% तक | 200 जी |
| पानी | 2.8 जी | 2273 जी | 0.1% तक | 81179 जी | |
| आशुतोष | 2 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 8 μg | 900 μg | 0.9% तक | 0.2% तक | 11250 जी |
| अल्फा कैरोटीन | 46 μg | ~ | |||
| बीटा कैरोटीन | 0.07 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 1.4% तक | 0.3% तक | 7143 जी |
| ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 1087 μg | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.13 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 8.7% तक | 1.7% तक | 1154 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.14 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 7.8% तक | 1.6% तक | 1286 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 16 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 3.2% तक | 0.6% तक | 3125 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.21 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10.5% तक | 2.1% तक | 952 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 17 μg | 400 μg | 4.3% तक | 0.9% तक | 2353 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.3 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 0.3% तक | 0.1% तक | 30000 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 2.43 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 16.2% तक | 3.2% तक | 617 जी |
| विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 4.3 μg | 120 μg | 3.6% तक | 0.7% तक | 2791 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 1.55 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 7.8% तक | 1.6% तक | 1290 जी |
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 225 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 9% | 1.8% तक | 1111 जी |
| कैल्शियम, सीए | 10 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1% | 0.2% तक | 10000 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 108 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 27% तक | 5.4% तक | 370 जी |
| सोडियम, ना | 3 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 0.2% तक | 43333 जी | |
| सल्फर, एस | 90 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 9% | 1.8% तक | 1111 जी |
| फास्फोरस, पी | 250 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 31.3% तक | 6.3% तक | 320 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| लोहा, फे | 2.78 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 15.4% तक | 3.1% तक | 647 जी |
| तांबा, Cu | 221 μg | 1000 μg | 22.1% तक | 4.4% तक | 452 जी |
| सेलेनियम, से | 7.3 μg | 55 μg | 13.3% तक | 2.7% तक | 753 जी |
| जिंक, Zn | 2.64 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 22% तक | 4.4% तक | 455 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 0.54 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
| संतृप्त वसा अम्ल | |||||
| संतृप्त वसा अम्ल | 5.05 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
| 14: 0 मैरिस्टिक | 0.08 जी | ~ | |||
| 16: 0 पैलमिटिक | 3.93 जी | ~ | |||
| 18: 0 स्टीयरिन | 1.04 जी | ~ | |||
| मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 8.29 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 49.3% तक | 9.9% तक | |
| 16: 1 पामिटोलेनिक | 0.06 जी | ~ | |||
| 18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 8.23 जी | ~ | |||
| पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 13.52 जी | 11.2 से 20.6 | 100% तक | 20% तक | |
| 18: 2 लिनोलेनिक | 12.73 जी | ~ | |||
| 18: 3 लिनोलेनिक | 0.79 जी | ~ | |||
| ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.79 जी | 0.9 से 3.7 | 87.8% तक | 17.6% तक | |
| ओमेगा 6 फैटी एसिड | 12.73 जी | 4.7 से 16.8 | 100% तक | 20% तक |
ऊर्जा मूल्य 500 किलो कैलोरी है।
- oz = 28.35 ग्राम (141.8 kCal)
बटलर पॉपकॉर्न, अनसाल्टेड विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ई - 16,2%, मैग्नीशियम - 27%, फास्फोरस - 31,3%, लोहा - 15,4%, तांबा - 22,1%, सेलेनियम - 13,3%, जस्ता - 22%
- विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
- मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
- जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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