पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 134 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 8% | 6% | 1257 जी |
प्रोटीन | 14.59 जी | 76 जी | 19.2% तक | 14.3% तक | 521 जी |
वसा | 7.65 जी | 56 जी | 13.7% तक | 10.2% तक | 732 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 1.79 जी | 219 जी | 0.8% तक | 0.6% तक | 12235 जी |
पानी | 72.98 जी | 2273 जी | 3.2% तक | 2.4% तक | 3115 जी |
आशुतोष | 2.99 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.043 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 2.9% तक | 2.2% तक | 3488 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.062 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 3.4% तक | 2.5% तक | 2903 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.565 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 11.3% तक | 8.4% तक | 885 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.298 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 14.9% तक | 11.1% तक | 671 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 3 μg | 400 μg | 0.8% तक | 0.6% तक | 13333 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.24 μg | 3 μg | 8% | 6% | 1250 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.07 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 0.5% तक | 0.4% तक | 21429 जी |
गामा टोकोफेरोल | 0.02 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% तक | 0.3% तक | 24000 जी |
विटामिन पीपी, सं | 6.536 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 32.7% तक | 24.4% तक | 306 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 324 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 13% तक | 9.7% तक | 772 जी |
कैल्शियम, सीए | 6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 0.6% तक | 0.4% तक | 16667 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 17 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 4.3% तक | 3.2% तक | 2353 जी |
सोडियम, ना | 883 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 67.9% तक | 50.7% तक | 147 जी |
सल्फर, एस | 145.9 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 14.6% तक | 10.9% तक | 685 जी |
फास्फोरस, पी | 121 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 15.1% तक | 11.3% तक | 661 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 0.32 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 1.8% तक | 1.3% तक | 5625 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.017 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.9% तक | 0.7% तक | 11765 जी |
तांबा, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% तक | 5.1% तक | 1449 जी |
सेलेनियम, से | 11.7 μg | 55 μg | 21.3% तक | 15.9% तक | 470 जी |
जिंक, Zn | 0.65 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 5.4% तक | 4% | 1846 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 0.43 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.928 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.702 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.419 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.711 जी | ~ | |||
leucine | 1.048 जी | ~ | |||
lysine | 1.167 जी | ~ | |||
methionine | 0.382 जी | ~ | |||
threonine | 0.597 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.16 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.562 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.873 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 1.301 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 1.034 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 2.112 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.75 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.52 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.461 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.198 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 39 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 2.48 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
12: 0 लॉरिक | 0.008 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.074 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 1.874 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.46 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 2.816 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 16.8% तक | 12.5% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.397 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 2.333 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.085 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 1.456 जी | 11.2 से 20.6 | 13% तक | 9.7% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 1.325 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.057 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.038 जी | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -3 | 0.014 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.093 जी | 0.9 से 3.7 | 10.3% तक | 7.7% तक | |
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.007 जी | ~ | |||
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.015 जी | ~ | |||
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 1.363 जी | 4.7 से 16.8 | 29% तक | 21.6% तक |
ऊर्जा मूल्य 134 किलो कैलोरी है।
- 2 औंस = 56 ग्राम (75 kCal) परोसना
ओवन-बेक्ड चिकन ब्रेस्ट रोल विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 5 - 11,3%, विटामिन बी 6 - 14,9%, विटामिन पीपी - 32,7%, पोटेशियम - 13%, फास्फोरस - 15,1%, सेलेनियम - 21,3%
- विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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