पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 204 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 12.1% तक | 5.9% तक | 825 जी |
प्रोटीन | 2.22 जी | 76 जी | 2.9% तक | 1.4% तक | 3423 जी |
वसा | 13.21 जी | 56 जी | 23.6% तक | 11.6% तक | 424 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 20.16 जी | 219 जी | 9.2% तक | 4.5% तक | 1086 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 1.7 जी | 20 जी | 8.5% तक | 4.2% तक | 1176 जी |
पानी | 61.96 जी | 2273 जी | 2.7% तक | 1.3% तक | 3668 जी |
आशुतोष | 0.75 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 9 μg | 900 μg | 1% | 0.5% तक | 10000 जी |
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.052 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 3.5% तक | 1.7% तक | 2885 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.135 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 7.5% तक | 3.7% तक | 1333 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.732 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 14.6% तक | 7.2% तक | 683 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.377 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 18.9% तक | 9.3% तक | 531 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.5% तक | 3333 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 10.4 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 11.6% तक | 5.7% तक | 865 जी |
विटामिन पीपी, सं | 1.448 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 7.2% तक | 3.5% तक | 1381 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 473 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 18.9% तक | 9.3% तक | 529 जी |
कैल्शियम, सीए | 20 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2% | 1% | 5000 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 34 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 8.5% तक | 4.2% तक | 1176 जी |
सोडियम, ना | 43 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 3.3% तक | 1.6% तक | 3023 जी |
सल्फर, एस | 22.2 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2.2% तक | 1.1% तक | 4505 जी |
फास्फोरस, पी | 93 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 11.6% तक | 5.7% तक | 860 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 0.96 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 5.3% तक | 2.6% तक | 1875 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.226 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 11.3% तक | 5.5% तक | 885 जी |
तांबा, Cu | 241 μg | 1000 μg | 24.1% तक | 11.8% तक | 415 जी |
सेलेनियम, से | 1.2 μg | 55 μg | 2.2% तक | 1.1% तक | 4583 जी |
जिंक, Zn | 0.55 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 4.6% तक | 2.3% तक | 2182 जी |
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.111 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.12 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.048 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.089 जी | ~ | |||
leucine | 0.131 जी | ~ | |||
lysine | 0.132 जी | ~ | |||
methionine | 0.034 जी | ~ | |||
threonine | 0.08 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.034 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.095 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.069 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.513 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.068 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 0.368 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.08 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.095 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.079 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.03 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 3.313 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.001 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.003 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.053 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 1.864 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 1.39 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 5.824 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 34.7% तक | 17% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.001 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 5.822 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 3.474 जी | 11.2 से 20.6 | 31% तक | 15.2% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 3.252 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.221 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.221 जी | 0.9 से 3.7 | 24.6% तक | 12.1% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 3.252 जी | 4.7 से 16.8 | 69.2% तक | 33.9% तक |
ऊर्जा मूल्य 204 किलो कैलोरी है।
ओ'ब्रायन के आलू, जमे हुए, पके हुए विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 5 - 14,6%, विटामिन बी 6 - 18,9%, विटामिन सी - 11,6%, पोटेशियम - 18,9%, फास्फोरस - 11,6%, मैंगनीज - 11,3, 24,1, XNUMX%, तांबा - XNUMX%
- विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
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