पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 293 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 17.4% तक | 5.9% तक | 575 जी |
| प्रोटीन | 6.5 जी | 76 जी | 8.6% तक | 2.9% तक | 1169 जी |
| वसा | 4.2 जी | 56 जी | 7.5% तक | 2.6% तक | 1333 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 57.1 जी | 219 जी | 26.1% तक | 8.9% तक | 384 जी |
| कार्बनिक अम्ल | 0.2 जी | ~ | |||
| एलिमेंटरी फाइबर | 0.2 जी | 20 जी | 1% | 0.3% तक | 10000 जी |
| पानी | 28.2 जी | 2273 जी | 1.2% तक | 0.4% तक | 8060 जी |
| आशुतोष | 1 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 10 μg | 900 μg | 1.1% तक | 0.4% तक | 9000 जी |
| बीटा कैरोटीन | 0.01 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.2% तक | 0.1% तक | 50000 जी |
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.1 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 6.7% तक | 2.3% तक | 1500 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.04 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 2.2% तक | 0.8% तक | 4500 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.3 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 6% | 2% | 1667 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.1 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 5% | 1.7% तक | 2000 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 41 μg | 400 μg | 10.3% तक | 3.5% तक | 976 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 1.6 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 10.7% तक | 3.7% तक | 938 जी |
| विटामिन एच, बायोटिन | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% तक | 1.3% तक | 2632 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 0.82 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 4.1% तक | 1.4% तक | 2439 जी |
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 101 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 4% | 1.4% तक | 2475 जी |
| कैल्शियम, सीए | 19 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.9% तक | 0.6% तक | 5263 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 13 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 3.3% तक | 1.1% तक | 3077 जी |
| सोडियम, ना | 255 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 19.6% तक | 6.7% तक | 510 जी |
| सल्फर, एस | 52 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 5.2% तक | 1.8% तक | 1923 जी |
| फास्फोरस, पी | 61 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 7.6% तक | 2.6% तक | 1311 जी |
| क्लोरीन, सीएल | 477 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 20.7% तक | 7.1% तक | 482 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| लोहा, फे | 1.5 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 8.3% तक | 2.8% तक | 1200 जी |
| आयोडीन, आई | 1.6 μg | 150 μg | 1.1% तक | 0.4% तक | 9375 जी |
| कोबाल्ट, को | 2 μg | 10 μg | 20% तक | 6.8% तक | 500 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 0.44 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 22% तक | 7.5% तक | 455 जी |
| तांबा, Cu | 80 μg | 1000 μg | 8% | 2.7% तक | 1250 जी |
| मोलिब्डेनम, मो। | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% तक | 4.5% तक | 753 जी |
| फ्लोरीन, एफ | 26 μg | 4000 μg | 0.7% तक | 0.2% तक | 15385 जी |
| क्रोम, सीआर | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 1% | 3333 जी |
| जिंक, Zn | 0.512 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 4.3% तक | 1.5% तक | 2344 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च और डेक्सट्रिन | 37.6 जी | ~ | |||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 19.5 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन |
ऊर्जा मूल्य 293 किलो कैलोरी है।
- क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- मॉलिब्डेनम कई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरिमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
ऊर्जा मूल्य, या कैलोरी सामग्री क्या पाचन के दौरान भोजन से मानव शरीर में ऊर्जा की मात्रा जारी होती है। किसी उत्पाद का ऊर्जा मूल्य 100 ग्राम प्रति किलो-कैलोरी (किलो कैलोरी) या किलो-जूल (केजे) में मापा जाता है। उत्पाद। भोजन के ऊर्जा मूल्य को मापने के लिए उपयोग किए जाने वाले किलोकलोरी को "खाद्य कैलोरी" भी कहा जाता है, इसलिए कैलोरी (किलो) कैलोरी में निर्दिष्ट करते समय किलो प्रीफिक्स को अक्सर छोड़ दिया जाता है। आप रूसी उत्पादों के लिए विस्तृत ऊर्जा तालिकाओं को देख सकते हैं।
पोषण का महत्व - उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की सामग्री।
एक खाद्य उत्पाद का पोषण मूल्य - एक खाद्य उत्पाद के गुणों का एक सेट, जिसकी उपस्थिति में आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा के लिए किसी व्यक्ति की शारीरिक आवश्यकताओं को संतुष्ट किया जाता है।
विटामिन, मानव और सबसे कशेरुक दोनों के आहार में कम मात्रा में आवश्यक कार्बनिक पदार्थ। विटामिन आमतौर पर जानवरों के बजाय पौधों द्वारा संश्लेषित होते हैं। विटामिन के लिए दैनिक मानव की आवश्यकता केवल कुछ मिलीग्राम या माइक्रोग्राम है। अकार्बनिक पदार्थों के विपरीत, मजबूत हीटिंग द्वारा विटामिन नष्ट हो जाते हैं। खाना पकाने या खाद्य प्रसंस्करण के दौरान कई विटामिन अस्थिर और "खो" जाते हैं।