पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 22 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 1.3% तक | 5.9% तक | 7655 जी |
प्रोटीन | 0.6 जी | 76 जी | 0.8% तक | 3.6% तक | 12667 जी |
वसा | 0.1 जी | 56 जी | 0.2% तक | 0.9% तक | 56000 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 3.79 जी | 219 जी | 1.7% तक | 7.7% तक | 5778 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 0.8 जी | 20 जी | 4% | 18.2% तक | 2500 जी |
पानी | 93.5 जी | 2273 जी | 4.1% तक | 18.6% तक | 2431 जी |
आशुतोष | 1.21 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 78 μg | 900 μg | 8.7% तक | 39.5% तक | 1154 जी |
अल्फा कैरोटीन | 210 μg | ~ | |||
बीटा कैरोटीन | 0.83 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 16.6% तक | 75.5% तक | 602 जी |
लाइकोपीन | 9660 μg | ~ | |||
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 80 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.04 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 2.7% तक | 12.3% तक | 3750 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.03 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 1.7% तक | 7.7% तक | 6000 जी |
विटामिन बी 4, choline | 7.2 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 1.4% तक | 6.4% तक | 6944 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.14 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 7% | 31.8% तक | 1429 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 21 μg | 400 μg | 5.3% तक | 24.1% तक | 1905 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 27.7 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 30.8% तक | 140% तक | 325 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.32 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 2.1% तक | 9.5% तक | 4688 जी |
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 5.3 μg | 120 μg | 4.4% तक | 20% तक | 2264 जी |
विटामिन पीपी, सं | 0.73 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 3.7% तक | 16.8% तक | 2740 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 193 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 7.7% तक | 35% तक | 1295 जी |
कैल्शियम, सीए | 11 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.1% तक | 5% | 9091 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 11 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 2.8% तक | 12.7% तक | 3636 जी |
सोडियम, ना | 58 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 4.5% तक | 20.5% तक | 2241 जी |
सल्फर, एस | 6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 0.6% तक | 2.7% तक | 16667 जी |
फास्फोरस, पी | 17 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 2.1% तक | 9.5% तक | 4706 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 0.42 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 2.3% तक | 10.5% तक | 4286 जी |
तांबा, Cu | 200 μg | 1000 μg | 20% तक | 90.9% तक | 500 जी |
सेलेनियम, से | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% तक | 4.1% तक | 11000 जी |
जिंक, Zn | 0.2 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 1.7% तक | 7.7% तक | 6000 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 3.28 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 0.014 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.01 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.003 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.016 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 0.1% तक | 0.5% तक | |
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 0.016 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.042 जी | 11.2 से 20.6 | 0.4% तक | 1.8% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.04 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.001 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.001 जी | 0.9 से 3.7 | 0.1% तक | 0.5% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.04 जी | 4.7 से 16.8 | 0.9% तक | 4.1% तक |
ऊर्जा मूल्य 22 किलो कैलोरी है।
- कप = 242 ग्राम (53.2 kCal)
- फ्लो आउंस = 30.2 ग्राम (6.6 किलो कैलोरी)
कम नमक टमाटर और सब्जी का रस विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: बीटा-कैरोटीन - 16,6%, विटामिन सी - 30,8%, तांबा - 20%
- बी-कैरोटीन प्रोविटामिन ए है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं। बीटा-कैरोटीन का 6 एमसीजी विटामिन ए के 1 एमसीजी के बराबर है।
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
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