पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान22 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.1.3% तक 5.9% तक 7655 जी
प्रोटीन0.6 जी76 जी0.8% तक 3.6% तक 12667 जी
वसा0.1 जी56 जी0.2% तक 0.9% तक 56000 जी
कार्बोहाइड्रेट3.79 जी219 जी1.7% तक 7.7% तक 5778 जी
एलिमेंटरी फाइबर0.8 जी20 जी4%18.2% तक 2500 जी
पानी93.5 जी2273 जी4.1% तक 18.6% तक 2431 जी
आशुतोष1.21 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई78 μg900 μg8.7% तक 39.5% तक 1154 जी
अल्फा कैरोटीन210 μg~
बीटा कैरोटीन0.83 मिलीग्राम5 मिलीग्राम16.6% तक 75.5% तक 602 जी
लाइकोपीन9660 μg~
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन80 μg~
विटामिन बी 1, थायमिन0.04 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम2.7% तक 12.3% तक 3750 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.03 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम1.7% तक 7.7% तक 6000 जी
विटामिन बी 4, choline7.2 मिलीग्राम500 मिलीग्राम1.4% तक 6.4% तक 6944 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.14 मिलीग्राम2 मिलीग्राम7%31.8% तक 1429 जी
विटामिन बी 9, फोलेट21 μg400 μg5.3% तक 24.1% तक 1905 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक27.7 मिलीग्राम90 मिलीग्राम30.8% तक 140% तक 325 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.32 मिलीग्राम15 मिलीग्राम2.1% तक 9.5% तक 4688 जी
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन5.3 μg120 μg4.4% तक 20% तक 2264 जी
विटामिन पीपी, सं0.73 मिलीग्राम20 मिलीग्राम3.7% तक 16.8% तक 2740 जी
macronutrients
पोटेशियम, के193 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम7.7% तक 35% तक 1295 जी
कैल्शियम, सीए11 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम1.1% तक 5%9091 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम11 मिलीग्राम400 मिलीग्राम2.8% तक 12.7% तक 3636 जी
सोडियम, ना58 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम4.5% तक 20.5% तक 2241 जी
सल्फर, एस6 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम0.6% तक 2.7% तक 16667 जी
फास्फोरस, पी17 मिलीग्राम800 मिलीग्राम2.1% तक 9.5% तक 4706 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे0.42 मिलीग्राम18 मिलीग्राम2.3% तक 10.5% तक 4286 जी
तांबा, Cu200 μg1000 μg20% तक 90.9% तक 500 जी
सेलेनियम, से0.5 μg55 μg0.9% तक 4.1% तक 11000 जी
जिंक, Zn0.2 मिलीग्राम12 मिलीग्राम1.7% तक 7.7% तक 6000 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)3.28 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल0.014 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
16: 0 पैलमिटिक0.01 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.003 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड0.016 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन0.1% तक 0.5% तक
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)0.016 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.042 जी11.2 से 20.60.4% तक 1.8% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.04 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.001 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.001 जी0.9 से 3.70.1% तक 0.5% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.04 जी4.7 से 16.80.9% तक 4.1% तक
 

ऊर्जा मूल्य 22 किलो कैलोरी है।

  • कप = 242 ग्राम (53.2 kCal)
  • फ्लो आउंस = 30.2 ग्राम (6.6 किलो कैलोरी)
कम नमक टमाटर और सब्जी का रस विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: बीटा-कैरोटीन - 16,6%, विटामिन सी - 30,8%, तांबा - 20%
  • बी-कैरोटीन प्रोविटामिन ए है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं। बीटा-कैरोटीन का 6 एमसीजी विटामिन ए के 1 एमसीजी के बराबर है।
  • विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
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