नमक के साथ उबला हुआ कैलोरी सामग्री, पालक। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान23 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.1.4% तक 6.1% तक 7322 जी
प्रोटीन2.97 जी76 जी3.9% तक 17% तक 2559 जी
वसा0.26 जी56 जी0.5% तक 2.2% तक 21538 जी
कार्बोहाइड्रेट1.35 जी219 जी0.6% तक 2.6% तक 16222 जी
एलिमेंटरी फाइबर2.4 जी20 जी12% तक 52.2% तक 833 जी
पानी91.21 जी2273 जी4%17.4% तक 2492 जी
आशुतोष1.81 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई524 μg900 μg58.2% तक 253% तक 172 जी
बीटा कैरोटीन6.288 मिलीग्राम5 मिलीग्राम125.8% तक 547% तक 80 जी
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन11308 μg~
विटामिन बी 1, थायमिन0.095 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम6.3% तक 27.4% तक 1579 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.236 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम13.1% तक 57% तक 763 जी
विटामिन बी 4, choline19.7 मिलीग्राम500 मिलीग्राम3.9% तक 17% तक 2538 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.145 मिलीग्राम5 मिलीग्राम2.9% तक 12.6% तक 3448 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.242 मिलीग्राम2 मिलीग्राम12.1% तक 52.6% तक 826 जी
विटामिन बी 9, फोलेट146 μg400 μg36.5% तक 158.7% तक 274 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक9.8 मिलीग्राम90 मिलीग्राम10.9% तक 47.4% तक 918 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई2.08 मिलीग्राम15 मिलीग्राम13.9% तक 60.4% तक 721 जी
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन493.6 μg120 μg411.3% तक 1788.3% तक 24 जी
विटामिन पीपी, सं0.49 मिलीग्राम20 मिलीग्राम2.5% तक 10.9% तक 4082 जी
Betaine89 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के466 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम18.6% तक 80.9% तक 536 जी
कैल्शियम, सीए136 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम13.6% तक 59.1% तक 735 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम87 मिलीग्राम400 मिलीग्राम21.8% तक 94.8% तक 460 जी
सोडियम, ना306 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम23.5% तक 102.2% तक 425 जी
सल्फर, एस29.7 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम3%13% तक 3367 जी
फास्फोरस, पी56 मिलीग्राम800 मिलीग्राम7%30.4% तक 1429 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे3.57 मिलीग्राम18 मिलीग्राम19.8% तक 86.1% तक 504 जी
मैंगनीज, एमएन0.935 मिलीग्राम2 मिलीग्राम46.8% तक 203.5% तक 214 जी
तांबा, Cu174 μg1000 μg17.4% तक 75.7% तक 575 जी
सेलेनियम, से1.5 μg55 μg2.7% तक 11.7% तक 3667 जी
फ्लोरीन, एफ37.8 μg4000 μg0.9% तक 3.9% तक 10582 जी
जिंक, Zn0.76 मिलीग्राम12 मिलीग्राम6.3% तक 27.4% तक 1579 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)0.43 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *0.168 जी~
वेलिन0.168 जी~
हिस्टडीन *0.066 जी~
Isoleucine0.152 जी~
leucine0.231 जी~
lysine0.182 जी~
methionine0.055 जी~
threonine0.127 जी~
नियासिन0.04 जी~
फेनिलएलनिन0.134 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.147 जी~
Aspartic एसिड0.25 जी~
ग्लाइसिन0.14 जी~
Glutamic एसिड0.357 जी~
प्रोलाइन0.116 जी~
सेरीन0.107 जी~
tyrosine0.113 जी~
Cysteine0.035 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल0.043 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
14: 0 मैरिस्टिक0.006 जी~
16: 0 पैलमिटिक0.033 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.003 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड0.006 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन
16: 1 पामिटोलेनिक0.003 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)0.003 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.109 जी11.2 से 20.61%4.3% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.017 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.092 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.092 जी0.9 से 3.710.2% तक 44.3% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.017 जी4.7 से 16.80.4% तक 1.7% तक
 

ऊर्जा मूल्य 23 किलो कैलोरी है।

  • कप = 180 ग्राम (41.4 kCal)
पालक, उबाला हुआ, नमक के साथ विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 58,2%, बीटा-कैरोटीन - 125,8%, विटामिन B2 - 13,1%, विटामिन B6 - 12,1%, विटामिन B9 - 36,5%, विटामिन ई - 13,9%, विटामिन के - 411,3%, पोटेशियम - 18,6%, कैल्शियम - 13,6%, मैग्नीशियम - 21,8%, लोहा - 19,8%, मैंगनीज - 46,8% तांबा - 17,4%
  • विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
  • बी-कैरोटीन प्रोविटामिन ए है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं। बीटा-कैरोटीन का 6 एमसीजी विटामिन ए के 1 एमसीजी के बराबर है।
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
  • विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
  • विटामिन के रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन के की कमी से रक्त के थक्के समय में बढ़ जाते हैं, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की एक कम सामग्री।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
  • मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
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