कैलोरी सामग्री क्विनोआ (सफेद पनीर), नमक के बिना उबला हुआ। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान32 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.1.9% तक 5.9% तक 5263 जी
प्रोटीन3.2 जी76 जी4.2% तक 13.1% तक 2375 जी
वसा0.7 जी56 जी1.3% तक 4.1% तक 8000 जी
कार्बोहाइड्रेट2.9 जी219 जी1.3% तक 4.1% तक 7552 जी
एलिमेंटरी फाइबर2.1 जी20 जी10.5% तक 32.8% तक 952 जी
पानी88.9 जी2273 जी3.9% तक 12.2% तक 2557 जी
आशुतोष2.2 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई391 μg900 μg43.4% तक 135.6% तक 230 जी
अल्फा कैरोटीन4 μg~
बीटा कैरोटीन4.688 मिलीग्राम5 मिलीग्राम93.8% तक 293.1% तक 107 जी
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन1857 μg~
विटामिन बी 1, थायमिन0.1 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम6.7% तक 20.9% तक 1500 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.26 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम14.4% तक 45% तक 692 जी
विटामिन बी 4, choline0.5 मिलीग्राम500 मिलीग्राम0.1% तक 0.3% तक 100000 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.062 मिलीग्राम5 मिलीग्राम1.2% तक 3.8% तक 8065 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.174 मिलीग्राम2 मिलीग्राम8.7% तक 27.2% तक 1149 जी
विटामिन बी 9, फोलेट14 μg400 μg3.5% तक 10.9% तक 2857 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक37 मिलीग्राम90 मिलीग्राम41.1% तक 128.4% तक 243 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई1.85 मिलीग्राम15 मिलीग्राम12.3% तक 38.4% तक 811 जी
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन494.2 μg120 μg411.8% तक 1286.9% तक 24 जी
विटामिन पीपी, सं0.9 मिलीग्राम20 मिलीग्राम4.5% तक 14.1% तक 2222 जी
Betaine0.3 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के288 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम11.5% तक 35.9% तक 868 जी
कैल्शियम, सीए258 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम25.8% तक 80.6% तक 388 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम23 मिलीग्राम400 मिलीग्राम5.8% तक 18.1% तक 1739 जी
सोडियम, ना29 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम2.2% तक 6.9% तक 4483 जी
सल्फर, एस32 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम3.2% तक 10% तक 3125 जी
फास्फोरस, पी45 मिलीग्राम800 मिलीग्राम5.6% तक 17.5% तक 1778 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे0.7 मिलीग्राम18 मिलीग्राम3.9% तक 12.2% तक 2571 जी
मैंगनीज, एमएन0.525 मिलीग्राम2 मिलीग्राम26.3% तक 82.2% तक 381 जी
तांबा, Cu197 μg1000 μg19.7% तक 61.6% तक 508 जी
सेलेनियम, से0.9 μg55 μg1.6% तक 5%6111 जी
जिंक, Zn0.3 मिलीग्राम12 मिलीग्राम2.5% तक 7.8% तक 4000 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)0.62 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *0.193 जी~
वेलिन0.172 जी~
हिस्टडीन *0.088 जी~
Isoleucine0.193 जी~
leucine0.267 जी~
lysine0.27 जी~
methionine0.037 जी~
threonine0.124 जी~
नियासिन0.029 जी~
फेनिलएलनिन0.126 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.245 जी~
Aspartic एसिड0.329 जी~
ग्लाइसिन0.19 जी~
Glutamic एसिड0.397 जी~
प्रोलाइन0.17 जी~
सेरीन0.152 जी~
tyrosine0.134 जी~
Cysteine0.068 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल0.052 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
14: 0 मैरिस्टिक0.001 जी~
16: 0 पैलमिटिक0.041 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.004 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड0.131 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन0.8% तक 2.5% तक
16: 1 पामिटोलेनिक0.001 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)0.101 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.011 जी~
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9)0.018 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.307 जी11.2 से 20.62.7% तक 8.4% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.274 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.032 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.001 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.032 जी0.9 से 3.73.6% तक 11.3% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.275 जी4.7 से 16.85.9% तक 18.4% तक
 

ऊर्जा मूल्य 32 किलो कैलोरी है।

  • कप, कटा हुआ = ४२ ग्राम (२५.२ केल)
क्विनोआ (सफेद धुंध), उबला हुआ, बिना नमक के विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन ए - 43,4%, बीटा-कैरोटीन - 93,8%, विटामिन बी 2 - 14,4%, विटामिन सी - 41,1%, विटामिन ई - 12,3%, विटामिन के - 411,8%, पोटेशियम - 11,5%, कैल्शियम - 25,8%, मैंगनीज - 26,3%, तांबा - 19,7%
  • विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
  • बी-कैरोटीन प्रोविटामिन ए है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं। बीटा-कैरोटीन का 6 एमसीजी विटामिन ए के 1 एमसीजी के बराबर है।
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
  • विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
  • विटामिन के रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन के की कमी से रक्त के थक्के समय में बढ़ जाते हैं, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की एक कम सामग्री।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
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