कैलोरी सामग्री Purslane, उबला हुआ, कोई नमक नहीं। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान18 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.1.1% तक 6.1% तक 9356 जी
प्रोटीन1.49 जी76 जी2%11.1% तक 5101 जी
वसा0.19 जी56 जी0.3% तक 1.7% तक 29474 जी
कार्बोहाइड्रेट3.55 जी219 जी1.6% तक 8.9% तक 6169 जी
पानी93.52 जी2273 जी4.1% तक 22.8% तक 2430 जी
आशुतोष1.25 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई93 μg900 μg10.3% तक 57.2% तक 968 जी
विटामिन बी 1, थायमिन0.031 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम2.1% तक 11.7% तक 4839 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.09 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम5%27.8% तक 2000 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.036 मिलीग्राम5 मिलीग्राम0.7% तक 3.9% तक 13889 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.07 मिलीग्राम2 मिलीग्राम3.5% तक 19.4% तक 2857 जी
विटामिन बी 9, फोलेट9 μg400 μg2.3% तक 12.8% तक 4444 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक10.5 मिलीग्राम90 मिलीग्राम11.7% तक 65% तक 857 जी
विटामिन पीपी, सं0.46 मिलीग्राम20 मिलीग्राम2.3% तक 12.8% तक 4348 जी
macronutrients
पोटेशियम, के488 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम19.5% तक 108.3% तक 512 जी
कैल्शियम, सीए78 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम7.8% तक 43.3% तक 1282 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम67 मिलीग्राम400 मिलीग्राम16.8% तक 93.3% तक 597 जी
सोडियम, ना44 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम3.4% तक 18.9% तक 2955 जी
सल्फर, एस14.9 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम1.5% तक 8.3% तक 6711 जी
फास्फोरस, पी37 मिलीग्राम800 मिलीग्राम4.6% तक 25.6% तक 2162 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे0.77 मिलीग्राम18 मिलीग्राम4.3% तक 23.9% तक 2338 जी
मैंगनीज, एमएन0.307 मिलीग्राम2 मिलीग्राम15.4% तक 85.6% तक 651 जी
तांबा, Cu114 μg1000 μg11.4% तक 63.3% तक 877 जी
सेलेनियम, से0.9 μg55 μg1.6% तक 8.9% तक 6111 जी
जिंक, Zn0.17 मिलीग्राम12 मिलीग्राम1.4% तक 7.8% तक 7059 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *0.057 जी~
वेलिन0.072 जी~
हिस्टडीन *0.023 जी~
Isoleucine0.053 जी~
leucine0.091 जी~
lysine0.065 जी~
methionine0.014 जी~
threonine0.05 जी~
नियासिन0.016 जी~
फेनिलएलनिन0.058 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.057 जी~
Aspartic एसिड0.077 जी~
ग्लाइसिन0.046 जी~
Glutamic एसिड0.219 जी~
प्रोलाइन0.07 जी~
सेरीन0.045 जी~
tyrosine0.024 जी~
Cysteine0.01 जी~
 

ऊर्जा मूल्य 18 किलो कैलोरी है।

  • कप = 115 ग्राम (20.7 kCal)
  • = 431 ग्राम (77.6 kCal)
पर्सलेन, उबला हुआ, नमक नहीं विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन सी - 11,7%, पोटेशियम - 19,5%, मैग्नीशियम - 16,8%, मैंगनीज - 15,4%, तांबा - 11,4%
  • विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
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