पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 361 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 21.4% तक | 5.9% तक | 466 जी |
| प्रोटीन | 0.37 जी | 76 जी | 0.5% तक | 0.1% तक | 20541 जी |
| वसा | 40 जी | 56 जी | 71.4% तक | 19.8% तक | 140 जी |
| पानी | 57.58 जी | 2273 जी | 2.5% तक | 0.7% तक | 3948 जी |
| आशुतोष | 2.05 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 8 μg | 900 μg | 0.9% तक | 0.2% तक | 11250 जी |
| रेटिनोल | 0.005 मिलीग्राम | ~ | |||
| बीटा कैरोटीन | 0.03 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.6% तक | 0.2% तक | 16667 जी |
| बीटा क्रिप्टोक्सांथिन | 3 μg | ~ | |||
| ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 27 μg | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.008 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 0.5% तक | 0.1% तक | 18750 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 9 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 1.8% तक | 0.5% तक | 5556 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.058 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 1.2% तक | 0.3% तक | 8621 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.002 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.1% तक | 100000 जी | |
| विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.12 μg | 3 μg | 4% | 1.1% तक | 2500 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 2.19 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 14.6% तक | 4% | 685 जी |
| विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 53.7 μg | 120 μg | 44.8% तक | 12.4% तक | 223 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 0.01 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 0.1% तक | 200000 जी | |
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 31 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 1.2% तक | 0.3% तक | 8065 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 0.5% तक | 0.1% तक | 20000 जी |
| सोडियम, ना | 800 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 61.5% तक | 17% तक | 163 जी |
| सल्फर, एस | 3.7 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 0.4% तक | 0.1% तक | 27027 जी |
| फास्फोरस, पी | 15 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 1.9% तक | 0.5% तक | 5333 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| मैंगनीज, एमएन | 0.007 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.4% तक | 0.1% तक | 28571 जी |
| तांबा, Cu | 19 μg | 1000 μg | 1.9% तक | 0.5% तक | 5263 जी |
| सेलेनियम, से | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% तक | 1.2% तक | 2391 जी |
| जिंक, Zn | 0.07 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 0.6% तक | 0.2% तक | 17143 जी |
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रॉल | 33 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
| संतृप्त वसा अम्ल | |||||
| संतृप्त वसा अम्ल | 5.37 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
| 14: 0 मैरिस्टिक | 0.016 जी | ~ | |||
| 15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.005 जी | ~ | |||
| 16: 0 पैलमिटिक | 4.377 जी | ~ | |||
| 17: 0 मार्जरीन | 0.02 जी | ~ | |||
| 18: 0 स्टीयरिन | 0.793 जी | ~ | |||
| 20: 0 अर्चिनिक | 0.065 जी | ~ | |||
| 22: 0 जन्मजात | 0.069 जी | ~ | |||
| 24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.024 जी | ~ | |||
| मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 29.542 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 175.8% तक | 48.7% तक | |
| 16: 1 पामिटोलेनिक | 0.464 जी | ~ | |||
| 18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 28.953 जी | ~ | |||
| 20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.125 जी | ~ | |||
| पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 4.006 जी | 11.2 से 20.6 | 35.8% तक | 9.9% तक | |
| 18: 2 लिनोलेनिक | 3.689 जी | ~ | |||
| 18: 3 लिनोलेनिक | 0.317 जी | ~ | |||
| ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.317 जी | 0.9 से 3.7 | 35.2% तक | 9.8% तक | |
| ओमेगा 6 फैटी एसिड | 3.689 जी | 4.7 से 16.8 | 78.5% तक | 21.7% तक |
ऊर्जा मूल्य 361 किलो कैलोरी है।
मेयोनेज़, 40% वसा, जैतून के तेल के साथ विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ई - 14,6%, विटामिन के - 44,8%
- विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
- विटामिन के रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन के की कमी से रक्त के थक्के समय में बढ़ जाते हैं, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की एक कम सामग्री।
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