पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 103 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 6.1% तक | 5.9% तक | 1635 जी |
| प्रोटीन | 4.71 जी | 76 जी | 6.2% तक | 6% | 1614 जी |
| वसा | 2.75 जी | 56 जी | 4.9% तक | 4.8% तक | 2036 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 8.62 जी | 219 जी | 3.9% तक | 3.8% तक | 2541 जी |
| एलिमेंटरी फाइबर | 10.6 जी | 20 जी | 53% तक | 51.5% तक | 189 जी |
| पानी | 70.78 जी | 2273 जी | 3.1% तक | 3% | 3211 जी |
| आशुतोष | 2.54 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 180 μg | 900 μg | 20% तक | 19.4% तक | 500 जी |
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.033 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 2.2% तक | 2.1% तक | 4545 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.137 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 7.6% तक | 7.4% तक | 1314 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 1.356 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 27.1% तक | 26.3% तक | 369 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.632 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 31.6% तक | 30.7% तक | 316 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 112 μg | 400 μg | 28% तक | 27.2% तक | 357 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 2.2 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 2.4% तक | 2.3% तक | 4091 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 4.674 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 23.4% तक | 22.7% तक | 428 जी |
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 494 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 19.8% तक | 19.2% तक | 506 जी |
| कैल्शियम, सीए | 429 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 42.9% तक | 41.7% तक | 233 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 156 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 39% तक | 37.9% तक | 256 जी |
| सोडियम, ना | 34 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 2.6% तक | 2.5% तक | 3824 जी |
| सल्फर, एस | 47.1 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 4.7% तक | 4.6% तक | 2123 जी |
| फास्फोरस, पी | 108 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 13.5% तक | 13.1% तक | 741 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| लोहा, फे | 2.4 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 13.3% तक | 12.9% तक | 750 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 6.704 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 335.2% तक | 325.4% तक | 30 जी |
| तांबा, Cu | 320 μg | 1000 μg | 32% तक | 31.1% तक | 313 जी |
| सेलेनियम, से | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% तक | 1.6% तक | 6111 जी |
| जिंक, Zn | 2.66 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 22.2% तक | 21.6% तक | 451 जी |
ऊर्जा मूल्य 103 किलो कैलोरी है।
- कप, कटा हुआ = ४२ ग्राम (२५.२ केल)
- पौधा = 22 ग्राम (22.7 kCal)
इवान-चाय संकरी, पत्तियां, कच्ची विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 20%, विटामिन बी 5 - 27,1%, विटामिन बी 6 - 31,6%, विटामिन बी 9 - 28%, विटामिन पीपी - 23,4%, पोटेशियम - 19,8% , कैल्शियम - 42,9%, मैग्नीशियम - 39%, फास्फोरस - 13,5%, लोहा - 13,3%, मैंगनीज - 335,2%, तांबा - 32%, जस्ता - 22,2%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
- विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
टैग: कैलोरी सामग्री 103 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, विटामिन, खनिज, क्या उपयोगी है इवान संकरी चाय, पत्ते, कच्ची, कैलोरी, पोषक तत्व, उपयोगी गुण इवान संकीर्ण-लीक चाय, पत्ते, कच्चा