कैलोरी सामग्री हैम, कीमा बनाया हुआ, डिब्बाबंद नहीं। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान221 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.13.1% तक 5.9% तक 762 जी
प्रोटीन16.5 जी76 जी21.7% तक 9.8% तक 461 जी
वसा16.7 जी56 जी29.8% तक 13.5% तक 335 जी
पानी65.3 जी2273 जी2.9% तक 1.3% तक 3481 जी
आशुतोष3.7 जी~
विटामिन
विटामिन बी 1, थायमिन0.632 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम42.1% तक 19% तक 237 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.204 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम11.3% तक 5.1% तक 882 जी
विटामिन बी 4, choline77 मिलीग्राम500 मिलीग्राम15.4% तक 7%649 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.35 मिलीग्राम2 मिलीग्राम17.5% तक 7.9% तक 571 जी
विटामिन बी 9, फोलेट1 μg400 μg0.3% तक 0.1% तक 40000 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.92 μg3 μg30.7% तक 13.9% तक 326 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल0.7 μg10 μg7%3.2% तक 1429 जी
विटामिन डी 3, कोलेकल्सीफेरोल0.7 μg~
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.23 मिलीग्राम15 मिलीग्राम1.5% तक 0.7% तक 6522 जी
विटामिन पीपी, सं3.88 मिलीग्राम20 मिलीग्राम19.4% तक 8.8% तक 515 जी
Betaine7.6 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के319 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम12.8% तक 5.8% तक 784 जी
कैल्शियम, सीए7 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम0.7% तक 0.3% तक 14286 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम16 मिलीग्राम400 मिलीग्राम4%1.8% तक 2500 जी
सोडियम, ना1194 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम91.8% तक 41.5% तक 109 जी
सल्फर, एस165 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम16.5% तक 7.5% तक 606 जी
फास्फोरस, पी155 मिलीग्राम800 मिलीग्राम19.4% तक 8.8% तक 516 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे0.83 मिलीग्राम18 मिलीग्राम4.6% तक 2.1% तक 2169 जी
तांबा, Cu60 μg1000 μg6%2.7% तक 1667 जी
सेलेनियम, से17.4 μg55 μg31.6% तक 14.3% तक 316 जी
जिंक, Zn1.94 मिलीग्राम12 मिलीग्राम16.2% तक 7.3% तक 619 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)5 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल59 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल6.1 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
10: 0 प्राप्तकर्ता0.03 जी~
12: 0 लॉरिक0.02 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.23 जी~
16: 0 पैलमिटिक3.64 जी~
18: 0 स्टीयरिन1.81 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड8.2 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन48.8% तक 22.1% तक
16: 1 पामिटोलेनिक0.67 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)7.53 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड2.11 जी11.2 से 20.618.8% तक 8.5% तक
18: 2 लिनोलेनिक1.81 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.3 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.3 जी0.9 से 3.733.3% तक 15.1% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड1.81 जी4.7 से 16.838.5% तक 17.4% तक
 

ऊर्जा मूल्य 221 किलो कैलोरी है।

  • टुकड़ा (1 औंस) (4 (x 4 / x 3/32 = मोटा) = 28 ग्राम (61.9CC)
  • स्लाइस (4-1 / 4 4- x 1-4 / 1 16 x 21/46.4 =) = XNUMX ग्राम (XNUMX kCh)
हैम, कीमा बनाया हुआ, डिब्बाबंद नहीं विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 42,1%, विटामिन बी 2 - 11,3%, कोलीन - 15,4%, विटामिन बी 6 - 17,5%, विटामिन बी 12 - 30,7%, विटामिन पीपी - 19,4, 12,8%, पोटेशियम - 19,4%, फास्फोरस - 31,6%, सेलेनियम - 16,2%, जस्ता - XNUMX%
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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