पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 239 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 14.2% तक | 5.9% तक | 705 जी |
प्रोटीन | 3.61 जी | 76 जी | 4.8% तक | 2% | 2105 जी |
वसा | 0.76 जी | 56 जी | 1.4% तक | 0.6% तक | 7368 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 53.13 जी | 219 जी | 24.3% तक | 10.2% तक | 412 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 8.2 जी | 20 जी | 41% तक | 17.2% तक | 244 जी |
पानी | 31.8 जी | 2273 जी | 1.4% तक | 0.6% तक | 7148 जी |
आशुतोष | 2.5 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 108 μg | 900 μg | 12% तक | 5% | 833 जी |
अल्फा कैरोटीन | 3 μg | ~ | |||
बीटा कैरोटीन | 1.074 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 21.5% तक | 9% | 466 जी |
बीटा क्रिप्टोक्सांथिन | 444 μg | ~ | |||
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 559 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.002 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 0.1% तक | 75000 जी | |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.212 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 11.8% तक | 4.9% तक | 849 जी |
विटामिन बी 4, choline | 12.7 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 2.5% तक | 1% | 3937 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.564 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 11.3% तक | 4.7% तक | 887 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.067 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 3.4% तक | 1.4% तक | 2985 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 4.8 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 5.3% तक | 2.2% तक | 1875 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.19 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 1.3% तक | 0.5% तक | 7895 जी |
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 15.7 μg | 120 μg | 13.1% तक | 5.5% तक | 764 जी |
विटामिन पीपी, सं | 4.375 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 21.9% तक | 9.2% तक | 457 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 996 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 39.8% तक | 16.7% तक | 251 जी |
कैल्शियम, सीए | 28 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2.8% तक | 1.2% तक | 3571 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 42 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 10.5% तक | 4.4% तक | 952 जी |
सोडियम, ना | 7 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 0.5% तक | 0.2% तक | 18571 जी |
सल्फर, एस | 36.1 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.6% तक | 1.5% तक | 2770 जी |
फास्फोरस, पी | 119 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 14.9% तक | 6.2% तक | 672 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 4.06 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 22.6% तक | 9.5% तक | 443 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.305 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 15.3% तक | 6.4% तक | 656 जी |
तांबा, Cu | 364 μg | 1000 μg | 36.4% तक | 15.2% तक | 275 जी |
सेलेनियम, से | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% तक | 0.4% तक | 11000 जी |
जिंक, Zn | 0.57 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 4.8% तक | 2% | 2105 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 41.74 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 12.83 जी | ~ | |||
सूक्रोज | 15.42 जी | ~ | |||
फ्रुक्टोज | 13.49 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.092 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.197 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.067 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.104 जी | ~ | |||
leucine | 0.204 जी | ~ | |||
lysine | 0.116 जी | ~ | |||
methionine | 0.087 जी | ~ | |||
threonine | 0.141 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.01 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.114 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.215 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.602 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.126 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 0.548 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.152 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.167 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.094 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.029 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 0.082 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.071 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.01 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.278 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 1.7% तक | 0.7% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.006 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 0.272 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.367 जी | 11.2 से 20.6 | 3.3% तक | 1.4% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.358 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.009 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.002 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.009 जी | 0.9 से 3.7 | 1% | 0.4% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.36 जी | 4.7 से 16.8 | 7.7% तक | 3.2% तक |
ऊर्जा मूल्य 239 किलो कैलोरी है।
- कप, आधा = 160 ग्राम (382.4 kCal)
- आधा = 13 ग्राम (31.1 kCal)
सूखे आड़ू विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 12%, बीटा-कैरोटीन - 21,5%, विटामिन बी 2 - 11,8%, विटामिन बी 5 - 11,3%, विटामिन के - 13,1%, विटामिन पीपी - 21,9%, पोटेशियम - 39,8%, फॉस्फोरस - 14,9%, लोहा - 22,6%, मैंगनीज - 15,3%, तांबा - 36,4%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- बी-कैरोटीन प्रोविटामिन ए है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं। बीटा-कैरोटीन का 6 एमसीजी विटामिन ए के 1 एमसीजी के बराबर है।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- विटामिन के रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन के की कमी से रक्त के थक्के समय में बढ़ जाते हैं, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की एक कम सामग्री।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
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